Az előadó elárulta, hogy a fagyasztás nem örökké érvényes. Bizonyos ajánlott időn belül kell elfogyasztani őket.
Hús és zöldség fagyasztása
Egy dietetikus elmondta, hogy a húsok fagyasztása az egyik legjobb módja e termékek tartósításának.
„A legtöbb esetben ez egy elég jó módja a húskészítmények tápértékének és hosszú élettartamának megőrzésére, és ez egy elég biztonságos módszer is” – mondta Liekis a húskészítményekről.
A zöldségek és bogyós gyümölcsök fagyasztásának módszeréről is pozitívan beszélt.
„A zöldségeket le lehet fagyasztani, és a bogyós gyümölcsöket is. Mert ha a szabadban szedjük őket, megmossuk és lefagyasztjuk, akkor általában minden vitaminjukat megtartják, és hosszabb ideig eltarthatók.
Ha egyszerű környezetben tároljuk őket, akkor gyorsan megromlanak, de ha lefagyasztjuk őket, akkor megőrzik az alakjukat, és nem veszítik el a vitaminjaikat” – mondta a táplálkozási szakértő.
A tejtermékek fagyasztása
Míg Liekis úrnak pozitív véleménye volt a húsok és bogyós gyümölcsök fagyasztásának módszeréről, addig a tejtermékek eltarthatóságának meghosszabbítására szolgáló módszerről más volt a véleménye.
„A túróval és a joghurtokkal kicsit nehezebb a helyzet, mert ha lefagyasztjuk őket, romlik az állaguk.
Én legalábbis igyekszem ezt elkerülni. Kivéve, ha a sima joghurtokat kiveszem, hogy inkább jégkrémszerűek legyenek.
Közben, ha vajat fagyasztunk, akkor azt megtehetjük, és később, ha kiolvadt, felhasználhatjuk. Másodszor azonban nem lehet lefagyasztani, mert akkor megváltozik az állaga” – magyarázta.
„Ugyanez a helyzet a bogyós gyümölcsökkel is. A bogyós gyümölcsök és a tejtermékek veszíthetnek némi C-vitamint és B-vitamint, amikor felolvasztják őket.
Azt is fontos megjegyezni, hogy a hűtött vajat nem szabad műanyag dobozba vagy edénybe tenni, hogy ne változzon meg a külső textúrája” – mondta Liekis úr.
Ezeket a termékeket nem lehet lefagyasztani
Az interjú során Liekis nemcsak azt mondta el, hogy mit lehet lefagyasztani, hanem figyelmeztetett is, hogy milyen termékeket nem szabad a fagyasztóba tenni: tojást, szószokat, zöldburgonyát, salátákat, tejfölt, citromot.
„Először is, nem szabad tojást tenni. Nem való a fagyasztóba. A tejfölt nem szabad a fagyasztóba tenni, míg más tejtermékeket le lehet fagyasztani.
Hasonlóképpen a szószokat sem szabad a fagyasztóba tenni, és fagyasztatlanul kell fogyasztani. Ja, és persze a nyers burgonya, a saláta és a citrom. Ezeket az ételeket azonnal meg kell enni, és nem hosszabbítja meg az eltarthatóságukat, ha a fagyasztóba teszi őket” – tette hozzá.
A fagyasztott termékek nem tartanak örökké
A dietetikus arra is figyelmeztetett, hogy a fagyasztott termékeket a . Ellenkező esetben a termék tápértéke romolhat.
„Vannak emberek, akik azt gondolják, hogy annyit fagyaszthatunk, amennyit csak akarunk, és a termékek nem veszítenek a tápértékükből. De az alapvető irányelvek szerint más a hús, a zöldség és a tejtermékek esetében.
Például a vörös húsokat 4-12 hónapig, a csirkét 9-12 hónapig, a halat legfeljebb 6 hónapig, a tejtermékeket 6-9 hónapig, a sajtot legfeljebb 6 hónapig, a zöldségeket pedig körülbelül 8 hónapig lehet lefagyasztani. A gyümölcsök 6-9 hónapig, a kenyér fagyasztása esetén pedig 2-3 hónapig fagyaszthatóak.
Ezt követően valószínű, hogy ha 2 évig hűtjük a terméket, akkor az élelmiszer állaga és minősége megváltozik” – hangsúlyozta.
