A létfontosságú szerepet játszik szervezetünkben, mivel nélkülözhetetlen a hemoglobin és a mioglobin, az alapvető fehérjék előállításához.az oxigén szállításában. És van egy élelmiszer, amely több ilyen ásványi anyagot biztosít, mint a lencse.
A A tartós vashiány vérszegénységet válthat kiami étrendi kiigazításokat és esetleg étrend-kiegészítőket igényel. Ezért fontos tudni, hogy mi a vashiány, hogy be lehessen építeni az étrendbe.
Melyik az az élelmiszer, amelyet nagyon keveset fogyasztunk, és nagy mennyiségű vasat biztosít?
Az oldalon található cikk szerint Feed+, állati vérkülönösen a sertésvér, kiemelkedik a marhahúsból, mivel magasabb vas-, fehérje- és víztartalommal rendelkezik, kevesebb zsír és szénhidrát mellett.
A Navarrai Egyetem Klinikaaz állati vér vastartalomban felülmúlja a lencsét és a borjúhúst.
- 100 gramm állati vér elképesztő 52 milligramm vasat biztosít.
- Míg ugyanennyi lencse alig éri el a 7,1 milligrammot.
Az ajánlott napi vasmennyiség életkor és nem szerint változik:
- Egy 19 és 50 év közötti felnőtt férfinak napi 8 milligrammra van szüksége.
- Egy ugyanilyen korú nőnek több mint kétszer ennyi, 18 milligrammra van szüksége.
- A terhesség alatt a szükséglet jelentősen megnő, és eléri a napi 27 milligrammot.
- Az 50 év feletti felnőtt nőknek ismét napi 8 milligrammra van szükségük.
A vas fontossága a kiegyensúlyozott étrendben
A heme vasamely állati eredetű élelmiszerekben található mint például a kagyló, figyelemre méltó felszívódási képességéről ismert az emberi szervezetben.
Ellentétben a nem heme vasjelen van növényi alapú élelmiszerekA heme vas könnyebben felszívódik a szervezetben.
Ez a felszívódási különbség hangsúlyozza a következők fontosságát a heme vasban gazdag élelmiszerek fogyasztásának előtérbe helyezése a .
Az állati vér mellett az olyan élelmiszerek, mint a kagyló, nagyszerű vasforrást jelentenek. Míg a marhahús szerény 2,5 milligramm vasat kínál 100 grammonként, káprázatos 24 milligramm ugyanabban a porciniben..
Hogyan építsük be az állati vért a napi étrendünkbe?
Az állati vér beépítése az étrendbe szokatlanul hangozhat, de számos kultúrában tápanyagokban gazdag összetevőként használják. Számos módját ismertem annak, hogyan lehet az állati vért biztonságosan és egészségesen beépíteni a napi étrendbe:
- Véres kolbászok: közismert kolbász, amelyet főtt vérből, általában sertéshúsból, zsírral, hagymával és fűszerekkel keverve készítenek. Spanyolországban, Argentínában és Európa más részein széles körben fogyasztják.
- Levesek vagy pörköltekEgyes kultúrákban vért adnak a levesekhez és pörköltekhez, hogy sűrítsék azokat, és vasalással és fehérjével gazdagítsák. Ilyen például a lengyel és az ukrán konyhában található vérleves.
- Mártások: Az ázsiai konyhában, különösen Thaiföldön és Vietnamban, az alvadt vért különböző szószok összetevőjeként használják, hogy textúrát és ízt adjanak neki.
Mielőtt diétás tervet készít vagy módosítana, ajánlott szakemberrel konzultálni.
