Gyors és egyszerű leves receptek a téli szezonra

Itt a hideg, és az utcákat kabátok, sálak és megfázások lepik el. Az alacsony hőmérséklet ellen a legjobb, ha gyógyteákat vagy leveseket iszunk, ezért elhoztuk nektek az ideális levesek receptjeit: ízletes, könnyen és gyorsan elkészíthető.

A szakértők exkluzív útmutatókat osztanak meg, hogy mindannyian otthon is élvezhessük az autentikus ízeket.

1) Tök- és kukoricaleves

• 1 közepes nagyságú sütőtök, meghámozva és felkockázva.
• 2 friss kukorica, héjastól
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 nagy sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
• 1 nagy burgonya, meghámozva és felkockázva.
• 4 csésze zöldségleves (lehetőleg házi készítésű)
• 1 csésze tej (vagy tejszín, opcionális)
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só és fekete bors ízlés szerint
• Apróra vágott friss petrezselyem, a díszítéshez.

Eljárás:

1. Egy nagy fazékban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára és illatosra.
2. Adjuk hozzá a sütőtököt, a héjas kukoricát, a sárgarépát és a burgonyát. Pároljuk néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. Öntsük a zöldséglevest a fazékba, ügyelve arra, hogy minden zöldséget ellepjen. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra. Pároljuk körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Ha a zöldségek megfőttek, vegyük le a lábast a tűzről. Óvatosan, merülőmixerrel pürésítsük a levest, amíg sima és homogén nem lesz.
5. Tegyük vissza a pürét a fazékba alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a tejet vagy a tejszínt, és keverjük jól össze. Főzzük még néhány percig, amíg a leves nagyon forró, de nem forr.
6. Kóstolja meg a levest, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
7. Tálaljuk a sütőtökös-kukoricalevest forrón, a tetején friss, apróra vágott petrezselyemmel díszítve. Tálaljuk ropogós kenyérrel vagy kekszekkel.

2) Spenótleves

• 1 csésze friss spenótlevél
• csésze csirkeleves
• 1/3 hagyma, apróra vágva
• nagy burgonya, meghámozva és feldarabolva
• 1 csésze víz
• 1 gerezd fokhagyma
• csésze tej
• 1 teáskanál vaj
• Só és bors ízlés szerint

Eljárás:

1. Egy közepes méretű lábasba tegyük a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a vizet és a csirkealaplevet. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, és főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul és szétesik.
2. Amíg a levesalap fő, addig egy külön serpenyőben egy csipetnyi olívaolajjal párolja meg a spenótleveleket, amíg kissé megfonnyadnak.
3. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a megpárolt spenótot a fazékhoz. Főzzük tovább még néhány percig.
4. Ezután botmixerrel pürésítsük az egész keveréket sima állagúra.
5. Tegyük vissza a pürésített levest a fazékba alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a tejet és a teáskanálnyi vajat, és keverjük jól össze.
6. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, a saját ízlésünkhöz igazítva.
7. Forraljuk fel újra a spenótlevest, közben folyamatosan kevergetve, hogy homogén keveréket kapjunk.
8. Forrón tálaljuk, és krutonnal vagy pirítóssal tálaljuk.

3) Csirkehúsleves

• 1 csirkemell, csont és bőr nélkül
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
• 2 zellerszár, darabokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 8 csésze csirkealaplé (lehetőleg házi készítésű)
• 1 csésze kis tészta vagy rizs (nem kötelező)
• Só és bors ízlés szerint
• Apróra vágott friss petrezselyem, a díszítéshez.

Eljárás:

1. Egy nagy fazékban közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a csirkemellet, és süssük aranybarnára minden oldalról. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.
2. Ugyanebben a fazékban tegye bele a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és illatosak lesznek, körülbelül 5 percig.
3. Tegyük vissza a csirkét a fazékba, és öntsük fel a csirkealaplével. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot közepesre-alacsonyra. Párolja körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a csirke át nem főtt.
4. Vegye ki a főtt csirkét a fazékból, és két villa segítségével aprítsa fel.
5. Ha tésztát vagy rizst szeretne hozzáadni, adja hozzá ezeket a hozzávalókat a fazékhoz, és főzze a csomagolás utasításai szerint, amíg megpuhul.
6. Adja vissza a felaprított csirkét a fazékba, és főzze még néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
7. Kóstolja meg a levest, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
8. Forrón tálaljuk, a tetejére friss, apróra vágott petrezselymet szórjunk a frissesség kedvéért.

Milyen előnyei vannak annak, ha minden nap levest eszünk?

• Hidratálás: A levesek általában jelentős mennyiségű folyadékot tartalmaznak, ami hozzájárul a szervezet hidratálásához.
• Tápanyagellátás: A levesek remek módja lehetnek a különféle zöldségek, sovány fehérjék és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának, amelyek számos alapvető tápanyagot, például vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak.
• Könnyíti az emésztést: A levesek összetevőit gyakran megfőzik és megpuhítják, ami megkönnyíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
• Alacsony kalóriatartalom: A házi készítésű levesek általában alacsony kalóriatartalmúak, de tápanyagokban gazdagok, ami segíthet a súlyszabályozásban.
• Teltségérzet: Egy tápláló leves elfogyasztása előételként segíthet az étvágy csökkentésében és az adagok szabályozásában a főétkezés során, ami előnyös lehet a súlyszabályozás szempontjából.
• Segít fenntartani a testhőmérsékletet: Különösen hideg időben a forró levesek fogyasztása segíthet fenntartani a testhőmérsékletet és kényelmet nyújt.
• Erősíti az immunrendszert: Azáltal, hogy olyan összetevőket tartalmaznak, mint a zöldségek, gyógynövények és húslevesek, a levesek segíthetnek az immunrendszer erősítésében és a betegségek elleni küzdelemben.