1. számú diéta táblázat: egy heti mintamenü beteg gyomorra

Étel, annyi minden van ebben a szóban… Nemcsak üzemanyag a szervezetnek, hanem örömforrás, antidepresszáns és relaxáló is egy tányéron. Sajnos a finomságok iránti túlzott szeretet gyakran gyomor-bélrendszeri problémákkal végződik, amelyek közül a leggyakoribb a gyomorfekély.

Emlékezz magadra az újév vagy a májusi ünnepek után. Pár nap – és a kocsonyás hal és a grillsütő megbetegít, a tested pedig valami lélekben egyszerűt kér. Fájdalom van a gyomorgödörben, viszketés, gyógyszeres kezelést és koplalást igényel.

Ösztönösen a sűrű ételt a túlsó sarokba toljuk, és sovány párolt szeletekre váltunk. Vagyis kíméletes diétát folytatunk.

Az élelmiszerek testre gyakorolt ​​hatása és a diétás terápia – az étellel való kezelés már régóta ismert volt az emberiség előtt, de minden tudást csak a 20. század elején tudtak egybe gyűjteni. A szovjet dietetika egyik alapítója Manuil Isaakovich Pevzner.

Pevzner gyógyító étlapjai 1921 óta ismertek. Ekkor a tudós egy speciális rendszert hozott létre a test gyógyítására. Pevzner diétás menüit továbbra is fő ajánlásként használják a különböző egészségügyi központokban és szanatóriumokban a kezelés alatt álló vagy különféle betegségekből felépülő emberek számára.

Összesen tizenhat diéta létezik: nullától tizenötig. A legszigorúbb „0” számozású. Közvetlenül a műtét után írják fel. A legszabadabb tizenötödik, amiből arra következtethetünk, hogy a diétának vagy az első számú asztalnak csak csekély engedményei vannak a nullához képest. Körülbelül száz éven át orvosok írták elő ezeket a diétákat, szanatóriumokban, kórházakban betartották, a betegeket egészségi állapotuknak megfelelően asztalokhoz ültették.

A bolognai rendszerre való áttérés után a hazai dietetikából gyakorlatilag eltűnik az orvosi táplálkozás táblázatokra bontása. Az egyéni megközelítés előtérbe kerül, a táplálkozási szakember nem a betegséget kezeli, hanem a kiváltó okkal dolgozik. Minden szervezet, valamint a betegség okai egyediek, ezért a menü kidolgozása előtt megfelelő diagnosztikát kell végezni, de vegyük figyelembe az első számú táblázat jellemzőit.

Ezt a technikát úgy tervezték, hogy minimalizálja a gyomor-bél traktus terhelését.anélkül, hogy megvonnák a szervezetet a vitaminoktól. A diéta csökkenti a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​kémiai, mechanikai és termikus hatásokat, lehetővé téve annak működését.

A következő esetekben írják elő:

• gyomor- és nyombélfekélyek a felépülési időszakban éles exacerbáció után és enyhe exacerbációval;
• krónikus gastritis enyhe exacerbációja megőrzött vagy fokozott szekrécióval;
• akut gastritis a gyógyulási időszakban.

A műtét utáni 1. asztali diéta ideális, mivel lehetővé teszi a szervezet kíméletes felépülését.

Az 1. számú táblázat Pevzner szerint a következőket tartalmazza:

• kalóriatartalom – körülbelül 2000 kcal;
• fehérjék – 80 g;
• szénhidrátok – 200 g;
• zsírok – 80-90 g;
• folyadék – 1,5 l;
• étkezés napi 6 alkalommal, kis adagokban.

Ez tiltott

Mindenekelőtt a fűszereket kizárják, különösen a borsot, a pácokat, mivel irritálják a perisztaltikát és a durva rostokat, amelyek zavarják a gyógyulást.

Minden ételt főzni vagy gőzölni és őrölni kell. A só korlátozott. Kerülje a túl meleg vagy hideg ételek fogyasztását. Sütés lehetséges, de anélkül, hogy kéreg képződne a terméken.

A darabos hús tilos. Az alacsony zsírtartalmú halfajták csak olyanok elfogadhatók, amelyek húsa finom állagú.

Különös figyelmet kell fordítani, ezek is tilosak. Nem csak húst, hanem csirkét, halat, sőt zöldségeket is.

Zöldségleves pürésített összetevőkkel megengedett. A tejleveseknek pürésített tésztát vagy gabonát is kell tartalmazniuk.

Biztosan tegnap sült a kenyér. Száraz keksz és még sült piték is megengedettek nem savanyú darált hús töltelékkel.

Szigorúan tilos a konzervek és füstölt termékek. De ebben az esetben emlékezhetünk a gyermekek húskonzervekre az első kiegészítő ételeikben.

Tud

Az étrendben csak 1 engedélyezett étel van – a tej megengedett, kivéve a savanyú, zsíros és fűszereseket: tejföl, fűszeres vagy erősen sózott sajtok.

A tojás csak puhára főtt vagy formában lehet.

Tilos az erjedést, gázképződést elősegítő zöldségek és gyümölcsök: káposzta, retek, retek, paradicsom, szilva, savanyú egres.

Kerülni kell a szénsavas italokat, teát, kávét, fagylaltot és egyéb édességeket.

Legalább egy hétig ragaszkodnak az első számú asztalhoz, majd fokozatosan bevezetik az étrendbe az ismerős ételeket.

Fontos megjegyezni, hogy ez a diéta, bár tartalmaz fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, terápiás, és csak orvos írhatja fel. Ha nincs problémája a gyomor-bél traktussal, akkor nem kell az 1. táblázatot csak a fogyáshoz használnia. A kalóriák korlátozására más diéták is alkalmazhatók, amelyek normál aktivitási szinten biztosítják a szükséges tápanyagmennyiséget. Az étrendet a gyomor-bél traktus lelassítására tervezték, és nem alkalmas minden napra.

Bár a termékek listája meglehetősen korlátozott, a gyomorhurut 1. táblázatának étrendje változatos és ízletes lehet. Bemutatunk egy hozzávetőleges étrendet egy hétre.

hétfő

Reggeli: gőz omlett két tojásból, kefir.

Falatozás: alma.

Vacsora: burgonya rakott párolt halszeletekkel, kompót körtével.

Falatozás: kekszet.

Vacsora: túrós és bogyós puding gőzös omletttel, csipkebogyó forrázattal.

Az éjszakára: tej.

kedd

Reggeli: cérnametélt rakott reszelt sajttal, tejjel.

Falatozás: bogyós zselé.

Vacsora: Hajdina krémleves, párolt húsgombóc, eperlé.

Falatozás: eper zselé.

Vacsora: tészta zöldségekkel, csipkebogyó infúzió.

Az éjszakára: tej.

szerda

Reggeli: rizs zabkása mézzel, lágy tojással, joghurttal.

Délutáni nasi: alma-barack püré.

Vacsora: zöldségleves, tea tejjel.

Falatozás: zselé, mályvacukor.

Vacsora: párolt hal, tea tejjel.

Az éjszakára: meleg tej mézzel.

csütörtök

Reggeli: túró szárított sárgabarackkal, tejjel.

Falatozás: banánpüré.

Vacsora: spagetti párolt húsgombóccal, tejleves, kompót.

Délutáni nasi: dinnyepüré.

Vacsora: cékla és sárgarépa püré, spenót saláta, sárgabaracklé.

Az éjszakára: tej.

péntek

Reggeli: túró massza, tej.

Falatozás: banán, kamilla főzet.

Vacsora: hajdina szelet, májpástétom, zöld tea.

Falatozás: tejjel készült zselé.

Vacsora: sárgarépa-sajt saláta, rizsliszt leves (recept lent).

Az éjszakára: tej.

szombat

Reggeli: sárgarépa puding, tejes tea.

Falatozás: túrós és bogyós desszert.

Vacsora: sárgarépa-almagolyó, túrós rakott, tejes tea.

Délutáni nasi: almaszósz.

Vacsora: búzadara húsgombóc bogyós mártással.

Az éjszakára: .

vasárnap

Reggeli: fasírt, tej.

Falatozás: alma-banán püré.

Vacsora: húsleves galuskával, püré, baracklé.

Délutáni nasi: joghurt.

Vacsora: túrós rakott.

Az éjszakára: kefir.

Megnéztük az 1. diétás táblázat előnyeit, a hétre vonatkozó recepteket a fenti menüből lehet átvenni. Most három nagyon hasznos levesre szeretnénk példát mondani egy ilyen szigorú diétához. Írd fel.

Rizsleves zöldségekkel

Hozzávalók:

• kész húsleves – 400 ml
• – 250 g
• tej – 1 pohár
• tojás – 1 db.
• zöldek – egy csipetnyi

Készítmény:

1. Főzzük meg a rizst.
2. Adjuk hozzá az elkészített húsleveshez, és főzzük öt percig.
3. Egy pohár tejet felverünk egy tojással, és a leveshez adjuk.
4. Alacsony lángon főzzük tovább két percig.
5. Adjunk hozzá egy csipet fűszernövényt a kész leveshez.

Főtt húsgombóc húslevesben

Hozzávalók:

• marhahús – 250 g
• hagyma – 1 db.
• kenyér – 2 szelet
• tejföl – 2 evőkanál. kanalakat
• tej – 2 evőkanál. kanalakat
• víz – 1 l.

Készítmény:

1. A húst és a hagymát apróra vágjuk.
2. A hagymát enyhén megpirítjuk.
3. 2 szelet kenyeret tejbe áztatjuk, darabokra osztjuk, tejföllel elkeverjük.
4. A húst és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és sózzuk.
5. A darált húst egyenlő darabokra osztjuk.
6. Készíts húslevest. Amikor a víz felforrt, azonnal hozzáadjuk a gombócokat, és 15 percig főzzük.

Krémleves rizsliszttel és zöldségekkel

Hozzávalók:

• rizsliszt – 150 g
• – 20 g
• sárgarépa – 150 g
• tojás – fél
• tej – 150 g
• vaj – ízlés szerint
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, megfőzzük, felaprítjuk vagy szitán átdörzsöljük.
2. A rizslisztet alaposan elkeverjük a darált zöldségekkel, felöntjük vízzel, felvert tojással és tejjel ízesítjük, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, felforraljuk.