Gondoltál már arra, hogy a hely, ahol a kávét vagy a cappuccinót vásárolod, befolyásolhatja az elfogyasztott koffein mennyiségét? Ez különösen igaz az olyan nagy láncokra, mint a Starbucks, amelyek Olaszországban nem túl népszerűek, de külföldön nagyon is jelen vannak. Az Egyesült Királyságban éppen azért végeztek felmérést, hogy felmérjék kedvenc italainknak ezt a kevéssé ismert aspektusát.
Amikor kávét vagy kávét iszunk, nem gondolunk arra, hogy valójában mennyi koffeint kínál számunkra ez az ital, már csak azért sem, mert nincs módunk kiszámolni. A brit fogyasztói magazin azonban megtette ezt A Which? aki tesztelni akarta a mennyiség koffein 5 nagy lánc eszpresszójában, amerikai és cappuccino kávéjában..
A felmérést konkrétan az alábbi cégek által értékesített italokra végezték:
- Costa Coffee
- Starbucks
- Fekete kávé
- Greggs
- Pret a Manger
Ezek a láncok nagyon népszerűek az Egyesült Királyságban, de Olaszországban is találhatunk Starbucks üzleteket.
A különböző láncokat arra kérték, hogy adjanak tájékoztatást hasonló méretű italaik koffeintartalmáról.
Az eredmények
Az eredmények azt mutatták, hogy a különböző kapucsínók között „óriási különbségek” voltak a koffein jelenlétében.
A cappuccino egy átlagos Costa Coffee például 325 mg koffeint tartalmaz, ötször többet, mint a Starbucks amely 66mg-ot tartalmaz. A Pret viszont a „legerősebb” eszpresszónak bizonyult 180 mg koffeinnel.
Visszatérve a Starbucksra, aespresso volt a legalacsonyabb koffein (33 mg) míg az amerikai kávé 102mg-ot tartalmaz.
Ezek a brit szakértők megjegyzései:
Két átlagos Costa cappuccino elfogyasztása egy nap alatt a biztonságos koffeinbeviteli határérték fölé juttathat, míg a Starbucks verziója talán nem egészen az a sprint, amit reméltél.
A Which? hangsúlyozza, hogy a fogyasztóknak óvatosnak kell lenniük a koffeintartalommal kapcsolatban, mivel ez egy természetes stimuláns, amely hatással van az agyra és az idegrendszerre.
Mennyi koffeint fogyaszthatunk?
A mennyiség egyénenként változik, és vannak bizonyos kategóriák, amelyeknek erősen korlátozniuk kell a koffeint:
A legtöbb ember biztonságosan fogyaszthat napi 300-400 mg-ot, de a napi 600 mg-nál nagyobb mennyiség fogyasztása álmatlansággal, idegességgel, ingerlékenységgel, vérnyomás-emelkedéssel és gyomorpanaszokkal hozható összefüggésbe. Terhes nőknek nem szabad napi 200 mg-nál többet fogyasztaniuk, mivel a magasabb bevitel összefüggésbe hozható a vetélés vagy a születéskor alulsúlyos csecsemők fokozott kockázatával.
De mint említettük, nehéz pontosan tudni, hogy mennyit fogyasztunk, éppen a változékonysága miatt. Az is tény, hogy ez az anyag nemcsak a kávéban, hanem a teában, egyes szénsavas vagy energiaitalokban és a csokoládéban is megtalálható. Ezek tartalmazzák ill:
- Csésze tea (350 ml) = 75 mg koffein
- Energiaital (250 ml) = 80 mg koffein
- Cola doboz (330 ml) = 32 mg koffein
- Csokoládé (kb. 45 g) = 9 mg koffein (tejcsokoládé), 18 mg (étcsokoládé).
Miért van a különböző láncok kávéjának és cappuccinójának ilyen eltérő koffeintartalma?
A Which? elmagyarázza, hogy az egyes láncok italainak koffeintartalma közötti különbség legalábbis részben a ténylegesen felhasznált kávé mennyiségétől függ.
De vannak más meghatározó tényezők is, többek között a kávé fajtája, amely főként kétféle lehet: arabica vagy robusta.
Charles Love, a Whittard of Chelsea tea és kávé szakértője elmondta:
Az arabica körülbelül feleannyi koffeint tartalmaz, mint a robusta. Míg a legtöbb lánc 100%-os Arabica keveréket használ, azok, amelyek Arabica és Robusta keverékét használják, természetesen több koffeint tartalmaznak az italokban.
A pörkölés szintje szintén befolyásolhatja a koffeinszintet. A világos és közepes pörkölésű babok több koffeint tartalmaznak, mint a magasabb pörkölésűek.
A kávé eredete is különbséget jelenthet: a különböző régiókban az éghajlattól, a tengerszint feletti magasságtól vagy a talajtól függően eltérő tulajdonságokkal rendelkező kávébabokat állítanak elő.
Colin Smith, a kézműves kávépörkölő Smiths of London ügyvezető igazgatója végül így nyilatkozott:
Az áztatási idő, az őrlés mérete és minősége, valamint a víz hőmérséklete befolyásolhatja a végső koffeintartalmat. Például a finomabb őrlés magasabb koffeintartalmat eredményez.
Kövessen minket a | | | |
Forrás:
Olvassa el továbbá: A következő cikket:
