Ízében a bolti burgonya nem hasonlítható a saját kertben termesztett burgonyához. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy az otthon termesztett gumókat egész télen el lehet tárolni. Ha megfelelően védjük őket, sokáig frissek maradnak. És biztosan nem fognak kihajtani, ha egy közönséges fáról származó gyümölcsöt teszel velük együtt a dobozba.
A szlovákok szeretik a burgonyát, mert ízletes, kevés a kalória, B-vitamint, sok C-vitamint és káliumot tartalmaz. Fogyaszthatjuk önmagukban, hús mellé köretként, vagy finom sziléziai galuskát, burgonyás lepényt készíthetünk belőlük.
Természetesen a nyáron, saját kertben nevelt gumók a legízletesebbek, de ahhoz, hogy egész télen el tudjuk fogyasztani, nem szabad előtte kihajtaniuk, mert akkor fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Szerencsére a nagymamám jól tudta, hogyan kell hónapokig tárolni a burgonyát, hogy ne szívja magába a nedvességet és ne keljen ki. És amikor végre felfedte előttem ezt a zseniális trükköt, el sem hittem, milyen egyszerű.
Az ilyen burgonya káros lehet. Jobb, ha távol marad tőlük
A csíráztatott burgonya nagy mennyiségben tartalmazhat glikoalkaloidokat, például szolanint és chakonint, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva károsíthatják az egészséget és súlyos mérgezés tüneteit okozhatják. Ha a gumókat teljesen beborítják a szárak, megpuhultak vagy ráncosak, akkor a legjobb, ha azonnal kidobjuk őket. Saját biztonsága érdekében soha ne egyen megzöldült burgonyát. Ez azt jelenti, hogy a fény hatására felhalmozódott bennük a klorofill.
Ha azonban a gumó színe nem tűnik gyanúsnak, és egyetlen hajtás a gond, egyszerűen levághatod. Kb. 1 cm-t levágva szabaduljunk meg a zöldség kihajtott részétől, hogy megszabaduljunk a káros szolanintól, majd a szokásos módon megpucolhatjuk és főzhetjük az ilyen burgonyát.
Tedd burgonyába, és egész télen nem kel ki. A nagymamám mondta ezt a trükköt
A burgonya hűvös és jól szellőző helyen történő tárolása elengedhetetlen ahhoz, hogy jól átvészelje a telet. A legjobb, ha pincében vagy kamrában, gyengén megvilágított helyen tároljuk őket. Ha a nap rásüt a gumókra, biztosan gyorsan elkezdenek kihajtani és színt váltani, és akkor már fogyaszthatók is.
Hogy ne csírázzanak, a zöldségeket ne sértsék meg, nejlonzacskóban vagy bevásárlótáskában tárolják. A legjobb, ha fa edényben, például lyukas dobozban tároljuk, vagy fonott kosárba helyezzük a burgonyát.
Ne feledje, hogy mindig alkalmazzon egy okos trükköt, amelyet a nagymamám mondott egyszer. Ennek köszönhetően a több hónapig tárolt burgonya nem kel ki. Elég, ha néhány ősszel gyűjtött gesztenyét a burgonyába dobunk, és ezzel megakadályozzuk a nedvesség felhalmozódását, ami rontja az állapotukat.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
A burgonya a vitaminok és ásványi anyagok tárháza, mindaddig, amíg nem így főzi meg. Ezek a hibák megfosztják egészségét
Az ilyen zöldségek fogyasztásának rossz vége lehet. Soha ne tedd ezt
