AA szennyezett víz kibocsátása Fukusimából még Olaszországban is aggodalmakat váltott ki az egészséggel és a szennyezett halakkal kapcsolatban. Veszélyben vagyunk, ha sushit eszünk? Mi igaz és hogyan lehet felismerni a hal eredetét
A 2011-ben a földrengés által sújtott és a cunami által elpusztított Fukushima Daiichi atomerőmű döntése reakciókat és félelmeket váltott ki. Kína bejelentette, hogy leállítja a japán halimportot, de Olaszországban is aggodalomra ad okot. Van rá esély, hogy „radioaktív” japán halakat is látunk majd az asztalunkra érkezni? Milyen következményekkel? Mely halak vannak a legnagyobb veszélyben, és hogyan lehet felismerni őket? Megkérdeztük a szakértőket.
Radioaktív a fukusimai víz?
A NAÜ, a Nemzetközi Atomenergia Ügynökség szakértőinek zöld utat követően született meg a japán hatóságok döntése, amely szerint a fukusimai hűtővíz kiengedése a legkevésbé veszélyes megoldás. A víz „tisztítási” és szűrési folyamaton megy keresztül (Advanced Liquid Processing System), amely lehetővé teszi 62 radionuklid (radioaktív anyag) eltávolítását, de nem távolítja el a tríciumot (hidrogén-3). Ez a hidrogén radioaktív izotópja, amely körülbelül 12 év alatt kerül a vízbe. Ha azonban vízen keresztül az emberi szervezetbe kerül, 1-2 hétig tart a eliminációja, és a NAÜ csak nagy dózisban tartja veszélyesnek az emberre.
Beszennyeződhetnek a halak?
Igen, ezért tiltakoztak egyes országok, kezdve Kína úgy döntött, hogy blokkolja a Japánból származó halimportot. Coldiretti válaszol az Istat adatain alapuló elemzésben.
Milyen kockázatokkal jár az olaszországi hal?
„Olaszországba – mondja Coldiretti – egy év alatt több mint 123 ezer kiló hal érkezett Japánból, ami a világ minden tájáról származó összes fontos haltermék kevesebb mint 0,02%-a. Valójában a mennyiségek nőnek, ha figyelembe vesszük a Japán-tenger vizein halászó összes ország importját, azért is, mert Olaszország haltermékei tekintetében erősen függ a külföldi országoktól.
Honnan származik az „olasz” hal?
„Az Olaszországban fogyasztott friss hal több mint 80%-a külföldről származik” – magyarázza tovább Coldiretti. 2021-ben Olaszország csaknem 1,2 millió tonna halat importált 6,2 milliárd euró értékben. Ezt a halászati és akvakultúra-termékek európai piacának megfigyelőközpontja jelezte.
Mennyi és milyen hal érkezik külföldről?
Leginkább arról szól lazac (15%), pisztráng (8%) és szivárványos tonhal (7%), ezt követik a rákfélék, mint a garnélarák és a garnélarák, valamint a garnélarák, amelyeket főleg Spanyolországból (24%, Hollandiából (7%), Svédországból és Dánia (mindkettőnél 6%). Paradoxonnak tűnik, ha figyelembe vesszük, hogy Olaszország körülbelül 7500 km-es tengerparttal rendelkezik. Szakértők szerint az étkezési stílusok változása is „okolható”, az ún. “halsteak”, mint például a lazac és a tonhal, amelyek könnyebben tisztíthatók és főzhetők, mint sok olajos hal, például szardínia, szardella stb. Coldiretti szerint azonban az EU új halászati szabályozása azt kockáztatja, hogy minden harmadik olasz hal eltűnik az asztalokról, a vonóhálós halászat tilalma helyett a tengerfenék és a halfauna védelmét szolgálja.
Milyen kockázatokat vállalunk a japán halakkal?
Visszatérve a japán halakra, mik a lehetséges kockázatok? Coldiretti továbbra is emlékeztet arra, hogy tavaly mindössze 123 ezer kg hal volt japán (a világ minden tájáról importált haltermékek 0,02%-a). Ennek azonban hozzávetőleg kétharmada (86 ezer kg) fagyasztott tonhalfilé volt, amelyből az olaszországi japán éttermekben lehet sushit készíteni. „Ez valóban elhanyagolható összeg Inkább Japán importálja a tonhalat a 2. sza Földközi-tengeren tenyésztik, majd közvetlenül szállítják, amint speciális hajókon elkapják” – magyarázza Roberto La Pira, az online újság igazgatója. Ilfattoalimentare.it.
Lehet-e „szennyezett” a sushi?
„Elvileg nem, pontosan azért, mert Japánon kívülről származó halakat használnak a sushi elkészítéséhez: a lazac főleg Norvégiából, Nagy-Britanniából és Chiléből származik; a tonhal, mint említettük, a Földközi-tengerről származik, vagy legfeljebb a Csendes- és Indiai-óceánból importálják kisebb mennyiségben. Többek között más külföldről vásárolt halak is más területekről származnak, mint Japánból: Amerikából importálunk homárt, és sok garnélarákot Afrika szarváról” – magyarázza La Pira.
Hogyan érti a hal eredetét?
A vásárolt hal eredetének közvetlen ellenőrzéséhez Coldiretti azt tanácsolja, hogy „ellenőrizze a pulton lévő címkét, amelyen a törvény szerint szerepelnie kell a horgászterületnek, és válassza ki a “FAO 37-es körzet” ha halászati termékeket szeretne vásárolni a Földközi-tengerről”. Ahogy a Fedagripesca-Confcooperative hozzáteszi, a kockázatok elkerülése érdekében a legjobb, ha nem a Csendes-óceán északnyugati részét jelölő „FAO 61 zónából” és a „FAO 71” zónából, amely a Csendes-óceán középső-nyugati részét jelöli, ahol előfordulhat. halakkal potenciálisan fertőzött migránsok lehetnek.
Találsz olasz tonhalat?
Igen. Paradox módon a japán döntés, hogy kiöntsék a vizet Fukusimából, előnyös lehet az olasz piac számára, mert – amint arra a Fedagripesca-Confcooperative emlékeztet –, kékúszójú tonhalunk több mint 80%-át a Felkelő Nap Országába szánják és most „20%-kal nőhetnek az árak”. Valójában egy ideje a Dél-Olaszország területein kifogott halat közvetlenül a Japánból küldött hajókon adták el és fagyasztották le, és az értékes rakományt oda vezették.
Ki figyel minden kockázatot, röviden: van-e riasztórendszer?
Az olaszok, mint Coldiretti emlékeztet bennünket, esznek évente körülbelül 28 kiló hal fejenként, az európai átlag felett ami 25 kiló. Ezért nagyobb körültekintésre szólítunk fel, még akkor is, ha létezik felügyeleti rendszer: „A fertőzésveszélyes esetek száma nagyon kevés, és az európai riasztórendszer hatékonyan azonosítja és jelenti őket, amely biztosítja, hogy minden tagállam jelentse az exportált halakkal kapcsolatos problémákat. A leggyakrabban előforduló epizódok azonban a tonhal és az olajos halak visszahívásai és visszavonásai a hisztamin jelenléte miatt, a lazac a listeria vagy a kagyló miatt. Escherichia coli», zárja a La Pira.
