A Spanakorizo sikerének kulcsa a felhasznált rizs. Közepes méretűnek kell lennie.
Az ebbe a csoportba tartozó rizsfajták nedvességtartalma magasabb, mint a hosszú szemű rizsé, de kevesebb keményítővel rendelkeznek, mint a kis szemű fajták.
Meghívjuk Önt, hogy készítsen és kóstolja meg a spenóttal készült „Spanakorizót”!
„Spanakorizo spenóttal
Szükséged lesz rá:
- 1 csésze rizs;
- 2 csésze bébispenót;
- 4 evőkanál. olívaolaj;
- 1 közepes hagyma;
- 200-300 g paradicsompüré;
- néhány gerezd fokhagyma;
- 50 ml citromlé;
- szárított fűszernövények (menta, kapor);
- só és bors.
Elkészítés:
Öblítsd le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd egy tál vízben lefedve áztasd körülbelül 20 percig, vagy amíg a rizsszemeket könnyen el tudod törni.
Az apróra vágott hagymát olívaolajban pirítsd puhára és aranyszínűre. Adjuk hozzá a spenótot, az apróra vágott fokhagymát, a paradicsompürét, egy kevés sót és borsot, valamint a citromlevet. Addig keverjük, amíg a spenót megfonnyad, majd adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket.
A rizst jól lecsepegtetjük, és 1,5-2 csésze meleg vízzel egy lábosba tesszük. Főzzük 3 percig, majd mérsékeljük a hőfokot minimálisra, és fedjük le. Fedő alatt addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és nem marad folyadék az edényben (kb. 20 perc).
Tálalás előtt 10 percig hagyjuk állni a lefedett rizst, majd rázzuk fel a fazekat. Szórjuk a tányérra a fetát vagy halloumit és a petrezselymet.
