Radek Kašpárek szabálya a lazac elkészítésére. Jobb lesz, mint korábban, és nem kerül egy fillérbe sem
Készüljön fel egy kulináris élményre, amely feldobja asztalát, és minden jó étel szerelmesét megörvendezteti. A híres séf, Radek Kašpárek olyan receptet mutat be, amely a lazac finomságát gazdag ízekkel és textúrákkal ötvözi, így tökéletesen harmonikus ételt alkot.
A Radek Kašpárek név a gasztronómia világában az innováció, a kreativitás és a kompromisszumok nélküli minőség szinonimájaként visszhangzik. Az egyik vezető cseh séfként Kašpárek hírnevet szerzett annak köszönhetően, hogy a hagyományos cseh alapanyagokat és recepteket modern kulináris remekművekké alakította. Éttermeit olyan helynek tartják, ahol a kivételes tehetség, az ételek iránti szenvedély és a részletek iránti szeretet találkozik.
Radek Kašpárek gyakori vendége a televíziós főzőműsoroknak, ahol megosztja gazdag tapasztalatait, és inspirál más szakácsokat és házi szakácsokat kísérletezésre, új ízek és textúrák felfedezésére. Az alapanyagok frissességét, az ízek ötvözésének innovációját és az ételek esztétikus megjelenését hangsúlyozó főzési szemlélete nemcsak a csúcsszakács, hanem a modern cseh konyha nagykövetévé is teszi.
Lazac lágy tésztában póréhagymával és pirított gombával
Ez az étel kiváló választás különleges alkalmakra. vagy amikor valami igazán különlegessel szeretné meglepni szeretteit. A lazac zsenge tésztában, illatos póréhagyma raguval és vajban pirított gombával bizonyítja, hogy akár otthon is zseniálisan elkészíthető ételek.
Ne felejtse el gondosan kicsontozni a halat, hogy a tésztába tekerhessük, és ne akadjon fenn a csont a torkon. Radek Kašpárek második tippje, hogy ha lazacot vásárolunk és másnap szeretnénk elkészíteni, vágjuk ki a hal barna részét, és addig tároljuk a hűtőben.
Nézze meg a Barrandov TV YouTube-csatornáját a Kašpárku vár – Lazac lágy tésztában póréhagymával és pirított gombával:
Forrás: Youtube
Nyersanyagok
Lazachoz:
– 600 g bőr nélküli lazacfilé
– 1 kis póréhagyma
– 150 ml tejszín
– 100 g vaj
– 1 citrom
– Só bors
– Filo tészta csomag
Párolt gombához:
– 300 g gomba
– Leveles petrezselyem
– 80 g vaj
– Só, bors, citrom
Előkészítési folyamat
1. Lazac elkészítése:
Kezdjük a töltelék elkészítésével. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a finomra vágott póréhagymát. Kis idő múlva hozzáadjuk a tejszínt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A lazacot négy egyenlő részre osztjuk, mindegyikre megkenjük az elkészített póréhagyma ragut, és óvatosan a fillótésztába csomagoljuk. 200°C-ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük, amíg a tészta aranyszínűvé nem válik.
2. Párolt gomba elkészítése:
Közben egy másik serpenyőben felhevítjük a vajat, és hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk citromlével.
Jó étvágyat!
Forrás: youtube.com
