Pörgesd fel az anyagcserét, vigyázz a beleidre. Sokan utálják ezt a zöldséget, de levesben jobban ízlik

Szereted a leveseket? Akkor jó hírünk van számodra. Lehetővé teszik, hogy könnyedén bővítse étrendjét számos értékes termékkel, amelyek íze nem feltétlenül más. A fűszerek ereje, az alapanyagok bősége és minden zöldség könnyen belefér. A zöldséglevesek sokrétűek – mindegyik lehet egy kicsit más és egyben nagyon egészséges.

A spenótot az ókori Perzsiában nagyra értékelték tulajdonságai és tápértéke miatt. Ma már senki sem vitatja, hogy kiváló zöldség, de nincs sok elkötelezett rajongó. Salátákba csempészve, gombóctöltelékhez adva nyájas és unalmas zöldségnek számít. Ezért azt tanácsoljuk, hogy adja hozzá a leveshez, és egyéni igénye szerint emelje ki az ízét, vagy hatékonyan rejtse el. Akárhogy is, egészséges lesz.

Miért érdemes spenótot enni?

A spenót rostokban, vitaminokban (A, C, K, E és B) és ásványi anyagokban – főleg káliumban és kalciumban – gazdag. Találunk még cinket, szelént és némi vasat is, bár a korábban említettnél jóval kevesebbet (3 mg 100 g levélben).

A spenót ápolja az idegrendszert. A szíved szereti, mert megelőzi az érelmeszesedést, ápolja az ereket és segít a vérnyomás szabályozásában. Támogatja a májat, rostok segítségével pedig tisztítja a beleket.

Általában a spenót javítja az emésztőrendszer működését. Ennek eredményeként elősegíti a rendszeres bélmozgást, valamint megelőzi a székrekedést és az aranyér kialakulását. Tanulmányok kimutatták, hogy a rostban gazdag étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

Spenót – erő egész évben

Nem kell megvárni az első friss spenótlevelet. A fagyasztás nem sterilizálja az élelmiszereket, ahogyan azt néha hiszik. A fagyasztás során a vitaminok és a bioelemek elvesztése minimális, az egészség szempontjából gyakorlatilag irreleváns. Szinte minden zöldséget lefagyaszthat, beleértve a spenótot is.

A fagyasztott spenót leveshez alkalmas. Újabb egészségügyi értékvesztés? Természetesen, ha szereted a nyers spenótot, tedd úgy, ahogy van. Akkor a legtöbbet fogja kihozni az előnyeiből. Azonban jobb főzve, levesben enni, mint egyáltalán nem.

Végül is az előnyei átkerülnek a vízbe, és mi fog elpárologni? A veszteség megint nem lesz olyan nagy.

A főzés az egyik legjobb hőkezelési módszer. A forró víz sok káros anyagot semlegesít, lehetővé teszi a fehérjék megdermedését és a keményítő megduzzadását. Ennek eredményeként könnyebben szívja fel a tápanyagokat. A leves hidratálja, táplálja és biztosítja a spenót kincseit, ha hozzáadja.

Bár a főzés növeli egyes termékek glikémiás indexét, ez nem feltétlenül jelent problémát. A gyorsan felszabaduló glükóz értékes üzemanyag az egészséges ember számára.

Spenótleves – ízleni fog

Ha a spenótleves csak egy hozzávaló sokféle zöldséghez, akkor alapvetően nincs kulináris kihívás. Spenót a főszerepben? Jó, ha vajban pirított hagymával, fokhagymával kombináljuk. Együtt valami kifejezőt és egyedit alkotnak.

Könnyed állagú, friss ízű, ugyanakkor gyors jóllakottság érzést adó leves. Kevés kalória van benne. Azt is érdemes tudni, hogy a spenót szereti a darát, így együtt tálalva még élvezetesebb ez a leves.