Pezsgő, a Vignerons és a Maisons bizalom 2024-re és új ellátási láncra vonatkozó kötelezettségvállalások
A Vigneron és a Champagne House együtt tudott strukturális döntéseket hozni, és számos projektet indított az ellátási lánc egyensúlyának és a felekezet sikerének biztosítása érdekében világszerte. A jogszabályi és társadalmi felelősségvállalási kötelezettségvállalások, a Vigneron és a Maison közötti szerződéses kapcsolatok új referenciakeretének elfogadása, a tartalék felső határának emelése, de egy új kutatás-fejlesztési központ létrehozása Epernayban mind olyan kezdeményezések, amelyek a az ellátási lánc és a jövőbe vetett bizalom. Ez az optimizmus üzenete a jövő felé, amelyet a mai napon a Wine Paris & Vinexpo Paris-ban tartott sajtótájékoztatón indítottak el David Chatillon és Maxime Toubart, a Comité Champagne társelnökei.
A szõlõkombájnok toborzásával kapcsolatos kihívások közvetlen kezelése érdekében a szakmaközi külön kérte a hatóságokat, hogy szigorúan ítéljék el a legutóbbi szüret során megfigyelt deviáns magatartást. A bizottság négy stratégiai munkacsoportot is nyitott: fogadás; a szőlőkombájnok munkakörülményei, egészsége és biztonsága; garanciák a szolgáltatók ajánlatára; a toborzás megkönnyítése. Az első előrehaladást a 2024-es betakarítás előtt közöljük.
„Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy jobban megértsük ezt a döntő pillanatot, és dolgozzunk a mögöttes problémákon. A cél a betakarítás zökkenőmentes lefolytatása, amely minden évben 100 ezer idénymunkást mozgósít” – jelentette ki Maxime Toubart, a Syndicat général des vignerons elnöke és a Comité Champagne társelnöke. Egyéb területeken a Champagne-i szőlő adásvételének szerződéskötéséről szóló referencia-megállapodást 5 évre megújították. Ez az az eszköz, amely garantálja a piacok ellátását és megszilárdítja az értékmegosztási mechanizmust.
A Champagne már egy ideje működik és újít, hogy alkalmazkodjon az új kihívásokhoz és a példátlan kontextusokhoz. Az országos szőlővédelmi terv részeként a Comité aktívan részt vesz az új patológiák, különösen a flavescence dorée elleni küzdelemben, és olyan eszközökkel látja el magát, amelyek biztosítják a szőlőtermesztés örökségét, valamint megőrzik a pezsgő jellegzetességét és kiválóságát. Ezek közé tartozik egy „rovarbiztos” üvegház létrehozása. Új generációs üvegház épül a Qanopée projekt részeként, amely Champagne-t, valamint Beaujolais és Burgundia borvidékét érinti; a cél a csavarok gyártásának garantálása Franciaország északkeleti kvadránsában. Az avatást 2024 nyarára tervezik.
Továbbá a leendő epernayi Maison de la Champagne-ban található kutatási, fejlesztési és innovációs központ bővítése. Hamarosan elkezdődnek a tavaly bejelentett munkálatok. A központ az élvonalbeli berendezéseknek köszönhetően hozzájárul az ellátási lánc minőségét és fenntartható fejlődését szolgáló intézkedések végrehajtásához.
Továbbá a szakmaközi tartalék felső határának emelése. A champagne-i termelés szabályozásának kulcsfontosságú eszköze, a tartalék lehetővé teszi a kedvező években termelt borok egy részének konzerválását, hogy rossz termés esetén felhasználják. Az évente piacképes termelés stabilitásának garantálása és az ellátási lánc rugalmasságának további előmozdítása érdekében a tartalékplafon 8000 kg/ha-ról 10 000 kg/ha-ra emelkedett.
A Vignerons és a Champagne Houses több mint 120 éve dolgoznak egymás mellett, hogy megvédjék a felekezetet és biztosítsák annak sikerét a világon mindenhol. A „nagykövetségek” globális hálózatának bővítésének szándékával összhangban áprilisban új Bureau du Champagne nyitja meg kapuit Stockholmban. A skandináv országokban (Svédországban, Norvégiában, Finnországban és Dániában) működő ellátási lánc képviseleti irodája lesz a helyi tárgyalópartner a médiának, az ágazati szakembereknek, az importőröknek és az intézményeknek. A terjeszkedést ezen piacok növekvő jelentősége indokolja, ahol a kereslet már egy évtizede folyamatosan emelkedik (+67%).
A borszakértők világszerte nagy lelkesedést mutatnak a pezsgő iránt. Egy közelmúltbeli kvalitatív tanulmány rávilágított a termékkel fennálló mély érzelmi kapcsolatra, kiemelve annak egyediségét. A felekezethez fűződő kötelékük erősítése érdekében a képzés elengedhetetlen szerepet játszik. Emiatt a Comité Champagne egy teljes minősítési programot hozott létre, a „Champagne Education”-t, amelynek célja a borszakértők képzése és a felíró szerepük megerősítése. A program megvalósítása már folyamatban van, nemzetközileg elismert iskolákkal együttműködve.
Végül folytatódik a harc a Champagne felekezet elismeréséért és védelméért. 2023-ban, miután számos jelentős jogi győzelmet aratott az elnevezéssel való visszaélés ellen, különösen Kanadában és Olaszországban, a Champagne „jól ismert név” státuszt kapott Kínában, amely az első a külföldi elnevezések között az országban. Ez egy kivételes előrelépés, amely megerősíti a védelmet a Champagne kifejezés csalárd felhasználása ellen bármely termék esetében, még akkor is, ha az kínai betűkkel szerepel.
„A rezilienciával kapcsolatos befektetéseink és kötelezettségvállalásaink abszolút prioritást élveznek annak biztosításában, hogy rendelkezzünk azokkal az eszközökkel, amelyekkel garantálni tudjuk a piacok hosszú távú egyensúlyát, és biztosítjuk, hogy a Champagne kivételes bor maradjon” – kommentálja David Chatillon, az Union des elnöke. Maisons de Champagne és a Comité Champagne társelnöke. A pezsgő vitathatatlanul továbbra is a fő referencia a fogyasztók számára. Az Ipsos 2023-as kutatása szerint a Champagne mindig a luxust és a presztízst testesíti meg, és páratlan imázst élvez. A fogyasztók sajátos érzelmi erőt tulajdonítanak neki, így ideális választás az elegancia szimbólumaként és a fontos pillanatokban jellemző jelenlétként.
A Champenois optimizmusát a fogyasztás és a piacok alakulása is motiválja. A brut sans année mellett a fogyasztók manapság nagyobb választékot keresnek a keverékek és az adagolás terén. A rosé pezsgő iránti kereslet külföldön 20 év leforgása alatt ötszörösére nőtt. 2022 végén ez a típus 20 millió palackkal az export több mint 10%-át képviseli. Az alacsony dózisú pezsgők (extra brut és pas dosé) szintén előrelépést mutatnak, két évtized alatt csaknem 70-szeresére nőtt a mennyiség (2022-ben 6,4 millió palackot exportáltak).
Az export jelenleg az összes szállítmány több mint 60%-át teszi ki (171,7 millió palackkal), szemben a tíz évvel ezelőtti 45%-kal, bár sok piac még mindig meghódításra vár. Ha a pezsgő 80%-át még mindig csak 8 országban értékesítik (Franciaországot is beleértve), az új piacok, például Kanada, Dél-Afrika és Dél-Korea növekvő érdeklődést mutatnak a Champagne iránt, és az elmúlt néhány évben figyelemre méltó fejlődést regisztráltak.
