Nitritek és nitrátok: az EU végre csökkentette ezeknek a potenciálisan rákkeltő élelmiszer-adalékanyagoknak a határértékeit
Az Európai Bizottság új határértékeket vezetett be a nitritek és nitrátok élelmiszer-adalékanyagként való használatára vonatkozóan, amely intézkedés támogatja a rák elleni küzdelem európai tervét.
Az Európai Bizottság végre elhatározta magát, és jelentős lépést tett az élelmiszerbiztonság és a rák elleni küzdelem előmozdítása érdekében, mivel új rendeletet fogadott el, amely csökkenti az élelmiszer-hatóanyagok felhasználására vonatkozó határértékeket. élelmiszer-adalékanyagként.
A nitrátokat (E251 és E252 jelöléssel) és a nitriteket (E249 és E250) gyakran használják a pácolt húsok készítésénél, mivel döntő szerepet játszanak a patogén baktériumok, például a botulizmus, a lisztéria és a szalmonella elleni védelemben és a jellegzetes rózsaszín színük megőrzésében.
Azonban mindig is nagy aggodalomra adott okot, hogy a szervezetünkben a a nitritek nitrózaminokká alakulhatnak., olyan anyagok, amelyeket potenciálisan rákkeltő.
Az új, jelentősen csökkentett határértékek jó választásnak bizonyulnak, mivel megőrzik az adalékanyagok antibakteriális hatását, ugyanakkor előnyük, hogy jelentősen csökkentik a nitrózaminoknak való kitettséget, amelyek közül néhányat összefüggésbe hoznak a rákos megbetegedésekkel.
A Stella Kyriakides biztos, Egészségügyért és élelmiszerbiztonságért felelős,
Az élelmiszerekben található nitritekre és nitrát-adalékanyagokra vonatkozó új határértékek meghatározásával újabb lépést teszünk az élelmiszerbiztonság felé, és újabb fontos intézkedést valósítunk meg az európai rákellenes tervben.
A biztos úr továbbá sürgette az élelmiszeripart, hogy gyorsan hajtsa végre ezeket az új szabályokat. amelyek a legújabb tudományos bizonyítékokon alapulnak.
Az élelmiszer-ipari vállalkozóknak továbbra is két évük van arra, hogy alkalmazkodjanak az új határértékekhez.
Ez az intézkedés a rák elleni küzdelem európai tervének részét képezi.amelynek központi célkitűzése az európai polgárok egészségének védelme.
Az új határértékek az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által végzett szigorú tudományos értékelés eredményei, és a tagállamok tavaly tavasszal egyhangúlag jóváhagyták őket.
Ez pozitív hír mindannyiunk, fogyasztók számára, bár természetesen az ideális az lenne, ha kevésbé veszélyes alternatívákat találnánk (vagy ha nem fogyasztanánk olyan élelmiszereket, amelyek tartalmazzák ezeket az ellentmondásos adalékanyagokat).
Forrás: Az Európai Bizottság közleménye:
Kövessen minket a | | | |
Olvassa el még:
