Hírek

Nincs többé sercegő zsiradék sütés közben: szórjon a porból a serpenyőre

#image_title
442views

Ki szereti közülünk kedvenc vacsoráját egy serpenyőben sütni, és a tűzhelyet és környékét kifröcsköli az olaj? Senki. Ezekkel a kulináris trükkökkel örömmé varázsolhatja főzését anélkül, hogy a rendetlenséggel kellene megküzdenie, és a konyha gyönyörűen tiszta lesz.

Az olajfröccsenést a serpenyőben a víz és a magas hőmérséklet kölcsönhatása okozza. A magas nedvességtartalmú élelmiszerek forró olajjal érintkezve gyors vízpárolgást okozhatnak, ami nemkívánatos zizegést okozhat. Az optimális hőmérséklet fenntartása és az élelmiszer fokozatos adagolása minimálisra csökkentheti ezt a jelenséget. Az olyan kreatív trükkökkel, mint a só, liszt vagy zöldség hozzáadása, gyorsan megszelídítheti a vadolajat.

Nézze meg a Mashed YouTube-videóját: A titkos trükk az olaj fröccsenésének megakadályozására

Forrás: Youtube

Só és liszt

Kezdjük a klasszikusokkal – sóval és liszttel. Ez a két varázslatos összetevő képes felszívni a felesleges nedvességet, és így minimalizálni az olajfröccsenést. Elég egy csipet só vagy liszt, és láthatja, hogy a serpenyő megnyugszik, és az olaj abbamarad a túlzott lelkesedéstől. Elegáns, egyszerű, hatékony.

Sárgarépa

Amikor vékony sárgarépaszeleteket adunk a forró olajhoz, azok elnyelik a hő egy részét, és segítenek stabilizálni az olajat. A sárgarépa képes lelassítani az olaj túlmelegedését. Ez minimálisra csökkenti a porlasztást, és sütés közben is jobban szabályozhatja a hőmérsékletet. Ne felejtse el kicserélni a sárgarépát, ha hosszabb ideig süt.

Derített vaj Ghee

Derített vajjal sütve finom ízt érhetünk el jelentősebb olajfröccsenés nélkül. A ghí olvadáspontja magasabb, mint a hagyományos vaj, ami azt jelenti, hogy magasabb hőmérsékleten stabilabb. A tisztított vaj használatával minimálisra csökkentheti a sercegést, miközben továbbra is élvezheti a hagyományos olaj e finom alternatívájának előnyeit.

Ne féljen kísérletezni. Minden szakácsnak megvannak a maga titkos trükkjei, és a legjobbak gyakran abból származnak, hogy egyszerűen kipróbálnak valami újat. Fakanállal a kézben és bátorsággal a szívedben sok sikert és gondtalan sütögetést kívánunk.

kapcsolódó cikkek

Forrás: ostrava.rozhlas.cz