Ne csak a kalóriákat nézd! A keksz, a keksz és a könnyű pulykapörkölt is megbetegít, az olasz tanulmány, amely sok táplálkozási szakembert cáfol meg.
Nemcsak az élelmiszerek összetételére és tápértékére kell figyelni, hanem mindenekelőtt arra is, hogy milyen mértékű feldolgozáson mennek keresztül. Egy új olasz tanulmányból kiderül, hogy valójában a leginkább feldolgozott élelmiszerek a legveszélyesebbek az egészségünkre.
Köztudott, hogy a helyes és kiegyensúlyozott táplálkozás alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából, és segít megelőzni és kezelni bizonyos kóros állapotokat, mint például az elhízás, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusai.
Ahhoz azonban, hogy formában maradjunk, nem csak az élelmiszerek összetételére és tápanyagtartalmára kell figyelni, hanem mindenekelőtt és mindenekelőtt a a feldolgozás mértékére amelyeknek alávetik őket. Valójában éppen ez utóbbi elem az, ami döntő fontosságú az élelmiszerek egészségre gyakorolt tényleges hatásának megismeréséhez, és a címkén való feltüntetése segítené a fogyasztókat abban, hogy tájékozottabb döntést hozzanak.
Ezen a feltételezésen alapul egy új olasz tanulmány, amelyet a Pozzilli-i (IS) I.R.C.S. Neuromed epidemiológiai és megelőzési osztálya végzett a varesei és comói Insubria Egyetemmel, a cataniai egyetemmel és a nápolyi Mediterranea Cardiocentróval együttműködve, és amelyet a következő folyóiratban tettek közzé British Medical Journal, kimutatta volna, hogy valójában a leginkább feldolgozott élelmiszerek a legveszélyesebbek az egészségünkre.
Olvassa el még:
A tanulmány
A kutatók a vizsgálatban több mint 22 ezer ember (≥35 évesek), akik részt vettek a Moli-sani epidemiológiai projektben, és ezt összefüggésbe hozták étkezési szokásaikkal, figyelembe véve mind a táplálkozási szempontokat, mind az élelmiszer-feldolgozás mértékével kapcsolatos szempontokat.
Konkrétan kérdőíveket töltöttek ki, amelyekben arra kérték a résztvevőket, hogy jelezzék, hányszor fogyasztottak egy adott élelmiszert. Ezt követően a kutatók az egyes élelmiszerek gyakoriságát és mennyiségét összekapcsolták az olasz élelmiszer-táblázatokkal, hogy becsléseket kapjanak a makro- és mikrotápanyagok napi beviteléről.
Az elemzés kimutatta, hogy mind a rossz tápértékkel rendelkező élelmiszerek, mind az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása jelentősen növeli a halálozási kockázatot.különösen a szív- és érrendszeri betegségek esetében.
A táplálék tápanyagtartalmának és az étrend és a az ipari feldolgozás mértékeez utóbbit találták a legfontosabb szempontnak a megnövekedett halálozási kockázat kiemelésében.
Mit kell tehát elkerülni? Azokról az élelmiszerekről van szó, amelyek olyan anyagokból állnak, mint a hidrolizált fehérjék vagy a hidrogénezett zsírok, amelyek olyan adalékanyagokat tartalmaznak, mint a színezékek, tartósítószerek, ízfokozók és édesítőszerek. Ebbe a kategóriába nemcsak a cukros és szénsavas italok, az előrecsomagolt pékáruk és kenőcsök tartoznak, hanem olyan, látszólag gyanútlan termékek is, mint például kekszek és könnyű kekszek.
Összefoglalva, a kutatók megoldásként a kereskedelmi termékek címkézési rendszerének alkalmazását javasolják, a NOVA osztályozásamely az élelmiszereket aszerint tudja értékelni, hogy az adott terméket mennyire dolgozták fel iparilag, és segít a fogyasztóknak tudatosabban vásárolni.
Kövessen minket a | | | |
Forrás: Forrás:
Olvassa el még: A következő cikket:
