Milyen gyakran fogyasszunk vörös húst? A szakértők szerint óriási kockázatnak tesszük ki magunkat.
A vörös húsok általában az emberi táplálkozás jelentős részét képezték. Az elmúlt évtizedekben azonban egyre több vita alakult ki arról, hogy mennyire egészséges, és milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat, ha túlzott mértékben fogyasztjuk.
A vörös húsok túlzott fogyasztása veszélyes lehet FOTÓ Shutterstock
A szakértők komoly figyelmeztetésekkel állnak elő, milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat, ha nem vigyázunk arra, hogy mennyi vörös húst iktatunk be a napi étrendünkbe.
Egy nemrégiben készült tanulmány a túl sok vörös hús fogyasztásának kockázataira hívta fel a figyelmet. Kiderült, hogy jelentősen növelheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Konkrétan a vörös húsok rendszeres fogyasztása 62%-kal növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A túlzott vörös húsfogyasztás kockázatai
Szív- és érrendszeri betegségek: A vörös húsok, különösen a feldolgozott húsok, mint a szalonna vagy a kolbász túlzott fogyasztása. A húsban található telített zsírok növelhetik a vér LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) szintjét, ezáltal növelve az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát.
Rák: Egészségügyi szervezetek világszerte arra figyelmeztettek, hogy jelentős bizonyítékok vannak arra, hogy a túlzott vörös húsfogyasztás összefüggésbe hozható a vastagbélrák fokozott kockázatával. A húsban, különösen a feldolgozott húsban található vegyi anyagok sejtmutációkhoz és krónikus gyulladáshoz vezethetnek, amelyek elősegítik a rák kialakulását.
2-es típusú cukorbetegségA magas vörös húsfogyasztást szintén összefüggésbe hozták a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. A húsban található telített zsírok befolyásolhatják a sejtek inzulinérzékenységét, ami hozzájárulhat a cukorbetegség kialakulásához.
Anca Hâncu, neves diabetológus elmagyarázta a fehér és a vörös hús közötti különbségeket, és azt, hogy miért kell az utóbbit mértékkel fogyasztani.
„A vörös hús telített zsírokat tartalmaz, amelyek túlzott fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a zsigeri zsírszövet kialakulásához, amely összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségekkel, a cukorbetegséggel, a hiperurikémiával, a köszvény és a különböző rákos megbetegedésekkel”., mondta el a forrásnak.
Milyen gyakran kell fogyasztani
Milyen gyakran kellene tehát vörös húst beiktatni az étrendünkbe? Daciana Toma, a Román Diabetológiai Társaság képviselője azt javasolja, hogy havonta kétszer fogyasszuk. Ez különösen fontos azok számára, akik bizonyos egészségügyi állapotokkal küzdenek.
„Vörös húst ritkán, azaz havonta egyszer-kétszer kell fogyasztani, még inkább, ha bizonyos állapotokban szenvedünk. Fontos, hogy a vörös húst zöldségekkel és szénhidrátokkal, például rizzsel, gabonafélékkel vagy kenyérrel együk.”mondja Daciana Toma.
Ahhoz, hogy hasznot húzzunk a , anélkül, hogy kitennénk magunkat a kockázatoknak, a szakértők azt tanácsolják, hogy csökkentsük, amennyire csak lehetséges, a feldolgozott húsok, például a sonka, a kolbász vagy a hurkák fogyasztását. A húsokat alacsonyabb hőmérsékleten kell főzni, kerülve a sütést. A vörös húsok adagjait is mérsékelni kell, és zöldségekkel kell kiegészíteni.
