Milyen egyszerű ételt kellene gyakrabban ennünk. Táplálkozási szakértő: „Tápláló számunkra és a bélrendszerünkben lévő jótékony baktériumok számára”
Mihaela Bilic táplálkozási szakértő a Facebook-oldalán közzétett bejegyzésében azt állította, hogy a keleti saláta „megérdemelné, hogy szerepeljen az éttermi étlapokon.„. Ráadásul finom és könnyen elkészíthető.
Mihaela Bilic azt állítja, hogy „a burgonyasaláta tápláló”. Fotó: archívum
„Ha egy ételt kellene gyakrabban fogyasztanunk, a keleti saláta lenne az. Érdemes lenne még az éttermi étlapokon is bevezetni.
Miért keleti? Senki sem ismeri az eredetét, de az én tippem az, hogy nyugatról származik, nem pedig keletről. A burgonya a germán országokban alapélelmiszer, ahogy az olaszoknál a tészta, a franciáknál a kenyér. A keleti saláta pedig tulajdonképpen egy krumplisaláta, amely a román hagyomány szerint 4 alapanyagból áll: burgonya, hagyma, olajbogyó és főtt tojás.
Ízléstől és preferenciáktól függően keleti salátának nevezik azt is, ha savanyú uborka, friss zöldség, zöldbab vagy egres van benne. A feltét lehet sült szalonnadarab, szalonna, szeletelt kolbász/kolbász, tonhalkonzerv vagy füstölt lazac.
Az öntet pedig változhat, a klasszikus olajos-ecetes vinaigrette-től kezdve a joghurtos szószon, majonézen, pestón, remoulade-on át…
Bármilyen kombinációban is, a burgonyasaláta tápláló számunkra és a bélben élő jótékony baktériumok számára – a burgonyában lévő lehűtött és átkristályosított keményítő prebiotikus hatású, tápláló szubsztrátum a mikrobióta számára! Nem véletlen, hogy Németországban több mint 50 burgonyasalátafajta szerepel az óvodák étlapján.” – mondja Dr. Bilic.
Továbbá, olvasson tovább,
A táplálkozási szakember szerint „a burgonya a kenyér, a gabonafélék, a rizs, a tészta alternatívája, kevesebb kalóriával (65cal/100g) és glutén nélkül. A főtt burgonya glikémiás indexe 58, szemben a kenyér, tészta és rizs 70-es értékével.
Hanem a zsír, amivel „dúsítjuk”, és a mennyiség, amivel fogyasztjuk. Tegyük a burgonyát levesekbe és pörköltekbe, együnk keleti salátát és burgonyapürét, és időnként egy-egy sült burgonyát. Mivel egy evőkanál olajban 100 kalória van.„.
