Mik a szuperélelmiszerek. Mire kell figyelni vásárláskor: „A „koncentrátummal” ellátott tojás átverés

Minden élelmiszer tápanyagtartalmát az határozza meg, hogy hogyan állították elő: a talajból, a levegőből, a vízből, a napból származó tápanyagokat. A legtöbbet a szezonban, frissen, minimálisan feldolgozva kell fogyasztani. A „szuperélelmiszerek” alatt azokat értjük, amelyek

Csak néhány étel jótékony hatással van a szervezetre PHOTO Shutterstock

Cristian Mărgărit, táplálkozási és fitnesz-tanácsadó felhívja a figyelmet , hogy biztonságos, természetes forrásból kell származniuk, és nem a villanykörtéből.

Az étrendbe bevezetve ezek az élelmiszerek kijavítják a modern ember táplálkozásának legtöbb betegséget és szenvedést okozó problémáját.

Hús és szervek

Ezeknek fűvel táplált növényevő állatokból kell származniuk. A baromfi- és báránymáj, valamint a csontvelő és az agyvelő a szuperélelmiszerek kategóriájába tartozik. Vasat, B12-vitamint, könnyen asszimilálható fehérjéket, DHA-t, foszfolipideket biztosítanak. Magának a húsnak (izom + zsír + kötőszövet) sokkal kisebb a mikrotápanyag-sűrűsége, itt a legjobb a vadhús.

Hal

A hidegvízi óceáni halak állnak az első helyen, a tőkehalmáj és a szardínia tartalmazza a legtöbb hasznos elemet: hosszú láncú omega-3, D-vitamin, B12-vitamin, jód, szelén. A vadlazac (asztaxantin, omega 3), hering (kreatin), makréla, tonhal szintén felkerülhet a listára. A fekete és a vörös hering különleges tulajdonságokkal rendelkezik.

Tojás

„Fontos, hogy minél kevesebb gabonán nevelt háztáji csirkéktől származzon. Az értékes rész a tojássárgája (a tojásfehérje csak fehérjét tartalmaz). Lecitint, cinket, vitaminokat tartalmaznak. A sárgája narancssárga színe a fűben található béta-karotintól származik. A „koncentrátumon” nevelt fürjek tojása átverés.” – mondja Mărgărit.

Tej és tejtermékek

szintén fűvel táplált állatokból származnak, ezért D-vitaminban, K-vitaminban, CLA-ban, kalciumban és fehérjében gazdagok. A nyers, pasztőrözetlen és homogenizálatlan kecske- és juhtejből (a tehéntejhez hasonlóan) készült joghurt, tőgy- és erjesztett sajtok ajánlottak.

Diófélék és magvak

Kendermag (magnézium, omega 3), dió, lenmag (antiösztrogén), mogyoró (lúgos pH), brazil dió (szelén), tökmag (magnézium, cink) szerepel az ajánlások élén. A napraforgómag, mandula, földimogyoró kedvezőtlen omega 6:omega 3 arányú, még akkor is, ha az ásványi anyagok és néhány vitamin a helyén van.

Zöldségek

A levelek közül a petrezselyem az első a listán, majd a spenót (azt legalább savanyítani kell). A gyökérzöldségek közül (sárgarépa, vörösrépa, burgonya, gyömbér), zeller (antiösztrogén). A hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, szójabab) egyre több kritikát kapnak (főleg a tápanyagellenes és allergén anyagok miatt), ezért nem szerepelnek a listán.

Gombák, kereskedelmi forgalomban termesztett és tápanyagszegény.F

Gyümölcs

A citrom a gasztronómiában antioxidánsként és lúgos pH-értéke miatt hasznos. Minél több vadon szedett bogyós gyümölcs: áfonya, ribizli, málna, szeder, fekete ribizli, szeder stb. A magokat meg kell rágni, hogy a bennük lévő tápanyagok felszabaduljanak. A csonthéjasok családjába tartozó gyümölcsök (paradicsom, padlizsán, paprika) gyulladáskeltő hatásúak lehetnek az érzékeny emberekre, ezért csak a paradicsomlevet (főzve, magok nélkül) tarthatjuk meg.

Fűszerek

„Számtalan jótékony hatásuk van, némelyiket elég nagy mennyiségben használják, hogy akár terápiás hatásuk is lehet: fokhagyma, koriander (kelát), rozmaring, bazsalikom, zsálya, kakukkfű. Termeszthetők cserépben, vagy vásárolhatók frissen. A kurkuma importált, de nagy egészségügyi előnyei vannak”Cristian Margărit rámutat.

Gabonafélék

Túl kevés tápanyagot és túl sok kalóriát tartalmaznak, ezért nem ajánlottak. A vadrizs és a kukorica előnyösebb, mint a búza, rozs, zab, árpa a glutén miatt. Még az olyan álgabonákat, mint a köles, hajdina, quinoa is csak azok fogyaszthatják, akik fizikailag aktívak és kiegyensúlyozottan táplálkoznak. „Megjegyezzük, hogy ebben a listában nem találunk grillezett csirkemellet vagy tojásfehérjét, pasztőrözött sovány tejtermékeket („sajtokat”), feldolgozott olajokat vagy gabonákat, tele gluténnel és keményítővel – üres kalóriák, amelyekhez méreganyagok társulnak. Ezek a modern, ipari táplálkozás hibái, amelyet a gazdasági érdekek vezérelnek, nem pedig az egészségünk.” – figyelmeztet a táplálkozási szakértő.