Mi történik, ha minden nap vajat eszel. Miért nem szabad lekvárral kombinálni, és mi az ideális adagméret.

Kiderült, hogy a vaj nem olyan káros, mint ahogyan azt gondolnánk, ha , mondja a bostoni Tufts Egyetemen végzett több tanulmány áttekintése.

Mértékkel fogyasztva, az egyik nem befolyásolja az egészséget PHOTO Shutterstock

Így a szakértők megállapították, hogy egy normális adag vaj naponta körülbelül 10 gramm, vagyis egy teáskanálnyi mennyiségnek megfelelő mennyiség – számol be .

Ugyanakkor a kutatók szerint a vaj egészségesebb, mint a cukor vagy a keményítő, amely a kenyérben és a burgonyában található, olyan élelmiszerekben, amelyekkel gyakran kombinálják, de egészségtelenebb, mint az olívaolaj.

„Összességében tanulmányunk eredményei azt sugallják, hogy a vajat nem szabad sem a sarokba állítani, de nem is tekinthető ajánlott élelmiszernek az egészséges semr” – mondja a tanulmány vezető szerzője, Dariush Mozaffarian kardiológus.

Mértékletesség, az ökölszabály

Amikor az egészséges emberek vajfogyasztásáról van szó, a mértékletességnek kell lennie a fő szabálynak. Ha Ön már szenved bizonyos krónikus betegségekben, beszéljen orvosával a vajfogyasztás kockázatairól és előnyeiről az Ön számára.

Ha nincs betegség miatti korlátozása, akkor naponta fogyaszthat vajat, de legfeljebb egy teáskanálnyit és semmilyen kombinációban. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a vaj lekvárral kombinálva, ilyen formában minden reggel fogyasztva nem egészséges választás.

„Nem egészséges, ha minden nap három szelet vajas kenyeret eszünk szalámival vagy lekvárral reggelire, és az sem egészséges, ha a sült krumpli és a steak tetejére egy csomag vajat teszünk. Vagy együnk egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret 10 g vajjal uzsonnára, vagy tegyünk vajat mérsékelt mennyiségben a serpenyőben vagy sütőben sütött húsra és nem keményítőtartalmú zöldségekre (pl. egy adaghoz egy teáskanál vajat keverjünk össze egy teáskanál olajjal).” – áll a fent idézett forrásban.

Telített zsírokat tartalmaz

Túlzott fogyasztás esetén a vaj 2 okból kifolyólag károsíthatja az egészséget:

A vajban lévő telített zsírokat összefüggésbe hozták az LDL-koleszterin, tehát a rossz koleszterin szintjének emelkedésével, ami növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Ha naponta egy teáskanálnyi vajat fogyasztasz egy kiegyensúlyozott étrend részeként, a koleszterinszinted nem fog emelkedni, és nem fogsz elhízni. Ha minden nap fehér kenyeret eszik vajjal és szalámival, akkor nincs ok az aggodalomra, hogy a koleszterinszintje megemelkedik.

Sok kalóriát tartalmaz

A vaj nagyon kalóriadús, ami azt jelenti, hogy kis mennyiségben sok kalóriát biztosít. A vajból és más zsírforrásokból származó kalóriák túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet.

Egy evőkanál vaj körülbelül 101 kalóriát, 12 gramm zsírt, 0,01 gramm szénhidrátot és 0,12 gramm fehérjét tartalmaz. A hagyományos vaj helyettesíthető egészségesebb alternatívákkal, például görög joghurttal, olívaolajjal, avokádóval, almaszószal vagy banánpürével.