A vajnak nagyon magas a zsírtartalma – legalább 70%. Télen azonban nélkülözhetetlen.
nagyon értékes és tápláló termék. A vaj vitaminokban gazdag, különösen A- és D-vitaminokban. Télen a vaj nemcsak a szervezet mikrotápanyagokkal való karbantartását segíti, hanem jó energiaforrás is. A vaj jól felszívódik, és különösen hasznos a fizikailag dolgozó emberek számára.
Vannak azonban korlátai. A vaj nem ajánlott elhízott, magas vérnyomásban, szív- és érrendszeri betegségben és akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Egy felnőtt 20-30 g vajat fogyaszthat naponta, egy gyermek 10 g-ot. Érrendszeri problémákkal, magas koleszterinszinttel vagy súlyproblémákkal küzdő időseknek tartózkodniuk kell a vaj fogyasztásától.
A növényi olajok és az olajos halak segíthetnek helyettesíteni a vajat az étrendben. A tőkehalmáj jó D-vitaminforrás, az A-vitamin pedig minden narancssárga színű gyümölcsből és zöldségből beszerezhető.
A szakértők nem javasolják a vaj használatát sütéshez. Alig bírja a 150 fokos hőmérsékletet, és minden tápanyag megsemmisül benne. Ezért jobb, ha kész ételekhez adjuk hozzá.
Ez az anyag csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem használható diagnózis vagy orvosi tanácsadás alapjául. Az ezen a honlapon található publikációk a legfrissebb, releváns és tudományosan megalapozott orvosi kutatásokon alapulnak. Ha azonban diagnózisra vagy orvosi tanácsra van szüksége, mindenképpen forduljon háziorvosához vagy az adott szakterület specialistájához.
