Azon kívül, hogy fejfájást is okozhat. A tudósok felfedezték, hogy egy flavonol, amely természetesen jelen van az italban, lehet a hibás – számol be a jelentés
Fotó: shutterstock (Archívum)
Egy flavonol ronthatja a szervezetnek az alkohol metabolizálására való képességét, ami olyan méreganyagok felhalmozódásához vezethet, amelyek fejfájást okozhatnak – derül ki a Scientific Reports című folyóiratban hétfőn közzétett kutatásból.
, többek között a szőlőben, a bogyós gyümölcsökben, a hagymában és a brokkoliban.
„Amikor a kvercetin a véráramba kerül, a szervezet egy másik formává, kvercetin-glükuroniddá alakítja át” – mondta a tanulmány társszerzője, Andrew Waterhouse, a Kaliforniai Egyetem (Davis) szőlészeti és borászati tanszékének emeritus professzora. „Ebben a formában gátolja az alkohol metabolizmusát.” – tette hozzá Waterhouse.
A tanulmány szerzői szerint, ami miatt a „a fő felelős” a fejfájásért.
Andrew Waterhouse és más tudósok azt próbálták megérteni, hogy miért jelentkezhet fejfájás már egy-két pohár vörösbor elfogyasztása után is azoknál, akiknek más alkoholos italoktól nem fáj a fejük. Így , amely részt vesz a szervezetben az alkohol anyagcseréjében.
Világszerte a lakosság mintegy 8%-a rendelkezik az enzim egy olyan változatával, amely nem túl aktív, és a hiányossága a kelet-ázsiai származásúak körében elterjedt, és e népesség mintegy 40%-át érinti.
Az ALDH2 diszfunkcionális változatának meglétét összefüggésbe hozták a vörösbor fogyasztása utáni bőrpírral, szívdobogással és fejfájással.
Egy „jól ismert toxin”
A tanulmány vezető szerzője, Dr. Apramita Devi, a Davis-i Kaliforniai Egyetem szőlészeti és borászati tanszékének kutatója szerint az alkoholt az alkohol-dehidrogenáz enzim bontja le, amely acetaldehiddé alakítja át, egy „egy jól ismert toxin, irritáló és gyulladáskeltő anyag.„.
Az acetaldehid feltételezhetően rövid ideig van jelen a szervezetben, mivel az ALDH2 enzim acetáttá alakítja át, ami kevésbé mérgező.
Laboratóriumi vizsgálatok során a kutatók megállapították, hogy a kvercetin egy származéka – a kvercetin glükuronid – gátolta az enzimváltozatot.
Hipotézisük szerint az interferencia az acetaldehid, egy toxin felhalmozódását és fejfájást okozna az érzékenyebb egyéneknél.
A kutatásban részt nem vett szakértők azonban szkeptikusak, a tanulmányt elméletnek és nem bizonyítéknak nevezik.
„A vizsgálatot csak laboratóriumban végezték, és az anyagokat az emberi testen kívül, a vérben néhány pohár bor után található koncentrációnál többszörösen magasabb koncentrációban vizsgálták.”mondta Jonas Spaak, a stockholmi Karolinska Intézet docense.
A tanulmány szerzői azt tervezik, hogy a hipotézist egy kis klinikai vizsgálatban tesztelik az ilyen fejfájós emberek körében, összehasonlítva a nagy mennyiségű kvercetin tartalmú vörösborokat az alacsony tartalmúakkal.
