Minden egy váratlan összetevőn múlik, amely segít a burgonya tökéletes megsütésében.
Talán szokatlan fűszernövényekre vagy fűszerekre gondoltál, de egy szakértő szerint hihetetlen különbséget jelent, ha egy teáskanál szódabikarbónát adsz a sütés előtt általában megfőzött burgonyához.
Elmagyarázta: „Adjunk egy teáskanál szódabikarbónát és sót a forrásban lévő vízhez, majd főzzük a burgonyát puhára, és szűrjük le”.
Kiderült, hogy a szódabikarbóna megemeli a forrásban lévő víz pH-értékét, ami az úgynevezett Maillard-reakcióhoz vezethet (ez egy kulináris jelenség). Ez az a folyamat, amelynek során a burgonya megbarnul, és a keményítője kölcsönhatásba lép a fehérjékkel, hogy fokozza az ízét.
Oli azt is ajánlja, hogy aprítsuk fel a rozmaringot és a fokhagymát, és pirítsuk meg őket egy serpenyőben olívaolajjal. A rozmaring maga is antioxidánsok forrása, amelyek segítik az immunrendszerünket, és jobb ízűvé teszik az ételeket.
A burgonyát serpenyőben, sütőben vagy forrólevegős sütőben süssük ropogósra és barnára.
Ha a burgonya megsült, a konyhai szakértő azt javasolja, hogy a maradék sült fokhagymával és rozmaringgal fűszerezzük. Szerinte így lesz „a legfinomabb sült krumpli”.
A mirror.co.uk oldalról adaptálva.
