Kenjük be a friss tojást olajjal: Nagyanyáink már tudták, hogy ez a csoda velük fog megtörténni
A tojás egy kincs! Lehet velük sütni, sütni, főzni… És bár jelentősen drágultak, még mindig viszonylag megfizethető étel. – Remek dolog a tojás – ért egyet egy olvasónk, a pardubicei Ilona, aki évek óta foglalkozik csirkeneveléssel, és bevallja, hogy már régóta nem evett vásárolt tojást. – Más a színük, a formájuk, az ízük.” A barátságos csirketenyésztő ugyanakkor hozzáteszi, hogy a tojás valaha a szegény beteg gyerekek gyógyszere volt. Erőt és esélyt kellett volna adni nekik, hogy hízzanak…
A Cookrate cseh videójának szerzője egy tökéletes tojástippet mutat be. Nézd meg a csatornát www.YouTube.com
Forrás: Youtube
Őseink szuperételje
A tojás gyógyszerként való használata nem volt teljesen félrelépés. Még a mai tudósok is azt állítják, hogy ezek az összetevők szó szerint tele voltak tápanyagokkal, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ezek főként A-, D-, E-vitamin, fehérjék, ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium) és telítetlen zsírsavak Omega 3 és Omega 6. Ráadásul a tojás laktató, viszonylag diétás, így nem terheli különösebben a szervezetet.
Korlátozott eltarthatósági idő
Az egyetlen Achilles-sarkuk a tartósság. A tojás hivatalosan 28 napig tart. A „hosszú élettartam” esélye érdekében 8°C hőmérsékletű helyen kell tárolni. Természetesen nem bölcs dolog tojást tenni a hűtőszekrény ajtajába, ahol minden pillanatban változik a klíma. Ez csak felgyorsítja pusztulásukat. Egy másik tipp a tojások jobb eltarthatóságához, hogy fejjel lefelé tároljuk. A tojás szélesebb oldalán vannak pórusok, amelyeken keresztül oxigén áramlik a tojásba. Minél többet „lélegzik” a tojás, annál nagyobb az esélye, hogy nem romlik el.
Bezárás
A tojás nagyon érzékeny a hőmérséklet-változásokra.
Olajvédelem
A tojások eltarthatóságának meghosszabbításának másik módja az, hogy olajjal vonjuk be. Őseink e trükkjét manapság egyre gyakrabban alkalmazzák. Az olaj vékony védőfóliát hoz létre a tojáson, ami megakadályozza, hogy bacilusok, baktériumok és rossz anyagok kerüljenek a tojásba, ami felgyorsítaná annak romlását. Az olajozott tojást hűtőszekrényben tároljuk. Egy hajjal tovább tart, azaz 4-5 hétig.
A kemény srácok tovább bírják
Ha van felesleges tojásod, főzd keményre, mint őseink tették. Előnye, hogy fokozatosan fogyaszthatod őket, és mindig lesz kéznél „valami ennivaló”, ha éhség támad. A főtt tojást a szokásos ételekbe is beleteheti. Alkalmas szendvicskenyérnek, „kaporban”, koulaidában vagy esetleg spanyol madarak töltelékének részeként. Ha nagy feleslegünk van, tojásos megkrémbe apríthatjuk.
Bezárás
Lefagyaszthatja a tojást is.
Tedd be őket a fagyasztóba
A tartósítás másik módja a fagyasztás. De nem az egész tojásról van szó (megrepednének a fagyasztóban), hanem a tartalmukban. Javasoljuk, hogy először válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ezután a tojások egy részét jégkockákba vagy műanyag zacskókba öntjük. Ha szeretné meghosszabbítani a tojások eltarthatóságát, akkor fagyasztás előtt sózza meg.
Erőforrások: https://adbz.cz,
