Kardamomszirup az immunitáshoz – érdemes a hűtőben tartani. Az influenza és a megfázás első jeleinél csodaként hat.

Kardamom szirup az immunitásért – érdemes a hűtőben tartani. Az influenza és a megfázás első jeleinél csodaszerűen hat. A kardamom az indiai és keleti konyhában általánosan használt egzotikus fűszer, amely egyre inkább bekerül a cseh rétekre és ligetekbe, vagy inkább konyhákba.

A kardamom, helytelenül kardamom, az Dél- és Délkelet-Ázsiában őshonos, és két fajtáját használják a következők elkészítéséhez:

1. Zöld kardamom – Elettaria cadamomum

2. Fekete kardamom – Amomum subulatum vagy nepáli kardamom

Mindkét változatot fűszerként használják, és a konyhában találnak alkalmazást.

Kardamom és gyógyhatások

A kardamommag különböző illóolajokban, terpénekben, keményítőben, fehérjékben, niacinban, tiaminban vagy riboflavinban gazdag.

• A kardamompor használható emésztési zavarok, például gázok, görcsök, gyomorpanaszok vagy gyomorégés esetén.

• Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet légzőszervi problémák, például tüdőgyulladás vagy asztma esetén. Hasznos továbbá bakteriális vagy vírusos betegségek, epehólyag- vagy vesekő és gyulladások esetén.

• Az infúzió gargalizálása enyhíti a torokfájást, és pozitív hatással van az ínyre és a fogakra is. Az úriemberek kipróbálhatják afrodiziákum hatását is.

Vigyázat epehólyagpanaszok esetén, a kardamom használatáról ebben az esetben konzultáljon orvossal, valamint nők terhesség és szoptatás esetén, illetve szívproblémákkal küzdő emberek.

Fénykép: Pixabay

Kardamom szirup

A kardamomszirup elkészítéséhez készítsük el:

• Egy marék kardamom – kapszula

• 200 g porcukor

• Egy negyed liter víz

• 2 lime

A kardamomgubót egy serpenyőben szárazon megpirítjuk. Az aroma egy percen belül felszabadul. Forraljuk fel a cukrot és a vizet egy lábasban, hogy a cukor sziruppá oldódjon.. Adjuk hozzá a kardamomot, és hagyjuk kb. 2 percig bugyborékolni, majd keverjük bele a lime levét. Miután kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe három napra.

Három nap elteltével szűrjük le a szirupot, és tegyük a hűtőbe 14 napra.

Szikvízzel és friss lime-mal tálalhatjuk.

Egy másik recept a sziruphoz

Egy másik lehetőség, hogyan készítsünk házilag kardamomszirupot, ez. A sziruphoz szükséged lesz:

• Egy és negyed csésze víz

• Egész kardamom

• Két csésze cukor

Forraljuk fel a vizet a kardamommal, és keverjük bele a cukrot, amíg teljesen feloldódik, majd csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és főzzük körülbelül 15 percig.

Ezután hagyjuk a tűzhelyről levéve kihűlni. Tegyük a hűtőszekrénybe három napra, majd szűrjük le. A szirupot üvegben több hétig hűtjük.

Kardamom, kardamom, kardamom, egészségügyi előnyei kardamom, kardamom szirup, használjákkardamom

Források:

Miniatűr kép: Pixabay