Íme az első olasz fenntartható címke, amely a teljes élelmiszerláncot figyelembe veszi (ellentétben a Nutri-Score-ral).

Mennyire tápláló és fenntartható az az élelmiszer, ami az asztalunkra kerül? Erre világít rá az új olasz címke, amely a világon egyedülálló módon a teljes élelmiszerláncra vonatkozóan nyújt információt.

Az ételek mögött, amelyeket nap mint nap az asztalunkra teszünk, természeti erőforrások és emberek univerzuma áll, amelyeket gyakran kizsákmányolnak. Egy olyan univerzum, amelyről nem veszünk tudomást, mert senki sem mondja meg nekünk a valódi környezeti, társadalmi és gazdasági „költségeit”. Mostantól azonban Olaszországnak van egy értékes új eszköze: Pozitív élelmiszer, azaz az első fenntarthatósági élelmiszer-címke, amely az adott termék értékelését többtényezős szemléletre alapozza, figyelembe véve a teljes ellátási láncot.

A jól ismert (és vitatott), az élelmiszereket pusztán táplálkozási szempontból értékelő rendszerrel szemben a forradalmi Made in Italy címkézési rendszer figyelembe veszi az egyes élelmiszerek ökoszisztémákra gyakorolt hatását és etikai-társadalmi, valamint gazdasági tényezőit is. Ez egy világújdonság, amelynek célja a fogyasztók tudatosságának növelése.

A kezdeményezést a Milánói Élelmiszerjogi és Élelmiszerpolitikai Központ (amely a táplálkozással kapcsolatos szabványokkal és közpolitikákkal foglalkozik) támogatta a Milánói Egyetemmel és a Minisztertanács elnökségének Struttura di missione anniversari nazionali ed eventi sportivi nazionali e internazionali együttműködésével.

Milyen információkat tartalmaz a címke?

A különleges címke egy összetett indexet ad az élelmiszer minőségével kapcsolatos szintetikus pontszámmal, és egységes kék színű, hogy a fogyasztó szabadon választhasson. Ezáltal jelentősen eltér a Nutri-Score jelzőlámpás rendszerétől (piros, sárga vagy zöld), amely szükségszerűen magában foglal egy implicit „fogyasztási engedély” minősítést és egy másik „tiltó” minősítést.

A végső pozitív élelmiszer-index, amely kifejezi a következőket 0 és 5 közötti értéket a címkén feltüntetett érték, amely viszont négy szintetikus index kombinációjának eredménye, amelyeket szintén egy 0-tól 5-ig terjedő, növekvő skála szerint értékelnek. Amint az könnyen kitalálható, a magasabb érték magasabb minőségnek felel meg. Mind a négy dimenzióhoz elsődleges mutatókat gyűjtöttek össze, amelyek mindegyike a tudományos referenciaközösségek által elismert bibliográfiai forrásokból származik.

Olvassa el még:

A rendszer a következő négy indexen alapul:

• Környezet: index, amely azt hivatott tisztázni, hogy egy terméket környezetvédelmi szempontból hány és milyen folyamatok befolyásolnak; pl. mennyire befolyásolja az éghajlatváltozást, mennyi talajt vagy vizet használnak fel az előállításához.
• Emberek: ez a paraméter az élelmiszer előállításában részt vevő munkavállalók jólétének szintjét mutatja: olyan kritériumok elemzéséből áll, mint a társadalmi innováció, a méltányosság és befogadás, a foglalkoztatás és a nemek közötti egyenlőség.
• Ellátási lánc: átfogó áttekintést nyújt az élelmiszertermelés társadalmi hatásairól, lehetőségeiről és kihívásairól, valódi pillanatképet adva arról az útról, amelyet egy termék megtesz, amíg eljut az értékesítési pontra.
• Tápanyagok: 100%-ban leír egy élelmiszert, megadva annak tápértékét és egyértelműen tájékoztatva a fogyasztót, hogy jobban tisztában legyen azzal, mit tesz az asztalra.
  

A tejtermékek esettanulmánya

Az első munkafázis során a mediterrán élelmiszermodell szempontjából központi szerepet játszó tejtermékágazat elemzését végezték el. Érdekes, hogy milyen mutatókat vettek figyelembe a címkét alkotó indexek kialakításánál:

Mely vállalatok kapják a címkét

Hol találjuk meg ezt az új címkét? A Pozitív Élelmiszer minősítés a következő helyen lesz önkéntes alapon adják ki a vállalatok számára. A kezdeményezés az egész országra és a különböző ellátási láncokra terjed ki.

A tudatosabb fogyasztás ösztönzésén túl a Positive Food célja, hogy egy erényes rendszert indítson el azáltal, hogy a vállalatokat környezet- és munkásbarátabb magatartásra ösztönzi.

A címke emellett tartalmazni fog egy QR-kódot amely a Positive Food weboldalán található jelentéshez vezet, ahol a fogyasztók elolvashatják és elemezhetik az adatokat, a módszertant és a részeredményeket, a modell maximális átláthatóságának és megismételhetőségének biztosítása érdekében.

Kövessen minket a | | | |

Olvassa el még: