Hogyan lehet egészségesebbé tenni a turmixokat. Táplálkozási szakértő: „Egyes összetevők kioltják mások előnyeit”

A boltban vásárolt turmixokkal ellentétben a házi készítésű turmixoknál az íz és a textúra mellett a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és egyéb összetevők sokféleségét is te irányíthatod. Két táplálkozási szakértő elmagyarázta a Yahoo Life-nak, hogyan teheted egészségesebbé.

Smoothie. FOTÓ Shutterstock

Alyssa Pacheco dietetikus és Kyla Channell táplálkozási szakértő elmagyarázta, mit tehetsz a turmixokba, hogy növeld a tápértéküket és a legtöbbet hozd ki belőlük, és hogy egyes összetevők hogyan semlegesíthetik mások egészségügyi előnyeit.

Minden az egyensúlyról szól, magyarázza Alyssa Pacheco dietetikus, aki azt ajánlja, hogy szerezze be a következőket „a rost, a fehérje és a zsír egy turmixban”.

„A makrotápanyagok ezen kombinációja segít stabilabban tartani a vércukorszintet, így tovább jóllakott maradsz.” – mondja a szakember a Yahoo Life-nak.

Más szóval a turmixnak kell lennie, ahogy sokan készítik, mivel ez a recept a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet.

Csakhogy ez a hirtelen megemelkedett vércukorszint ugyanolyan hirtelen fog leesni, ami az érzést adja, hogy „ éhség hamarosan, és azt fogja hinni, hogy valami nagyon egészségeset evett. És nem tévednek – csak nem úgy egyensúlyozták ki, hogy az energiát és az éhségérzetet hosszabb ideig meg tudják tartani” – Kyla Channell táplálkozási szakértő szerint.

De ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a gyümölcsökről, amelyeket Pacheco úgy jellemez, mint „nagyszerű kiegészítőket bármelyik turmixhoz”.

Kyla Channell azt mondja, ő személy szerint szereti a gyümölcsök és zöldségek keverékét használni a turmixokban.

„Áfonya, málna, banán, almaszósz, acai por, spenót, kelkáposzta, mángold, kelkáposzta, fagyasztott karfiol, aprított sárgarépa, uborka és főtt cékla mind csodálatos lehetőségek.” – mondja.

Fehérjeforrásként Channell görög joghurt vagy túró hozzáadását javasolja, amelyek krémesebb állagot adnak a turmixnak, de választhatsz fehérjeport vagy kefirt is.

Adhat hozzá „Egészséges zsírokat, például dióvajat, chia magot, lenmagot vagy joghurtot vagy teljes kiőrlésű tejet.” – mondja a szakember.

Channell titka a több rost és fehérje érdekében a bab.

„Rost, mert segíthet a jóllakottság és a koleszterinszint kezelésében”, magyarázza a dietetikus, aki azt javasolja ügyfeleinek, hogy adjanak hozzá 1/3 csésze konzerv cannellini babot vagy nagy északi babot, azzal érvelve, hogy ezeknek a fajtáknak az íze nem jön át a turmixban.

Pacheco ezzel szemben inkább chia magot ad hozzá, mert „tele vannak rostokkal: 10 g rost van mindössze két evőkanálban”.

Emellett a chia magok gazdagok omega-3 zsírsavakban, amelyek szerinte jótékonyan hatnak a gyulladások csökkentésére és a szív egészségének javítására.

A chia-mag akkor is remek módja annak, hogy az egészségügyi előnyökhöz jusson, ha nem rajongsz érte, mert a szakember szerint észre sem fogod venni, hogy benne van a turmixodban, ha már összekeverted.

A fehérje hozzáadásának fontossága

A fehérje elengedhetetlen a turmixokban, mert segíti az izmokat, az immunrendszerünket és a csontokat.

Ráadásul jóllakottságot is közvetítenek, mondja Channell, aki a teljes értékű fehérjéket ajánlja – amelyek mind a kilenc aminosavat tartalmazzák, amelyeket a szervezetünk nem tud magától előállítani (görög joghurt, túró, kefir, tej vagy fehérjepor).

„A tejtermékek forrása, ez segít magasabb leucinszintet biztosítani, azt az aminosavat, amely segít az izomfehérje-szintézis fokozásában”. mondja.

Az egyik növényi alapú lehetőség a borsófehérjepor vagy a fagyasztott borsó.

Egyes összetevők kiolthatják mások egészségügyi előnyeit.

A kutatók nemrég azt találták, hogy egy banán hozzáadása egy bogyós gyümölcsös turmixhoz csökkentette a bogyókban lévő flavanolok szintjét.

A flavanolok a flavonoidoknak nevezett, természetben előforduló vegyületek csoportjának egyik altípusa, amelyek a vörösborban és a gyümölcsökben, például a bogyós gyümölcsökben, az almában és a körtében találhatók.

Tanulmányok szerint azoknál az embereknél, akik a legtöbb flavonoidot fogyasztják, általában alacsonyabb a vérnyomás, és védelmet nyújthatnak a szívroham, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

Pacheco azonban felhívja a figyelmet arra, hogy ebben a friss tanulmányban csak 19 férfi vett részt.

„Ez nem jelenti azt, hogy ne tegyél banánt a bogyós turmixodba, ha szereted. Számos más tápanyaghoz is hozzájuthatsz, például rosthoz, káliumhoz és C-vitaminhoz” – érvel a szakember.

A szakember emlékeztet arra, hogy sok tápanyag versenyezhet egymással, így nem kapod meg a teljes hasznot, ha nem kombinálod őket.

„Ha magas vas- és kalciumtartalmú ételt fogyasztasz, ez a két ásványi anyag versenyez a felszívódásért. A szervezeted jellemzően kevesebb vasat fog felszívni a kalcium jelenléte miatt.”, mutat rá Alyssa Pacheco dietetikus.

De ez sem ok arra, hogy kerüljük ezeket az ételeket – mondja a szakember, aki példaként a tofut hozza fel, amely jó vas- és kalciumforrás is.

„Csak azért, mert a szervezeted nem lesz képes megfelelően felszívni az összes vasat, még nem jelenti azt, hogy ez ok arra, hogy kerüld a tofut, hiszen kiváló forrása a növényi fehérjéknek, a cinknek, a magnéziumnak és más tápanyagoknak is.” – mondja.