Hogyan kell fánkot sütni? A kardiológus eloszlatja a kétségeket, és a hőmérsékletről beszél

Ma Zsírcsütörtök van, és bár sokan sorban állnak a kedvenc fánkért, vannak, akiket elcsábítanak a házi készítésű finomságok. Nem túl gyakran készítünk ilyen nassolnivalókat, ezért is kérdezzük, hogyan sütjük úgy a fánkot, hogy ízletes legyen, ne csöpögjön le a zsírtól. A kardiológus az egészségügyi kérdésekre is odafigyel.

, milyen zsírt használjunk és esetleg sütőben süssük meg? Sokan tették fel ezeket és más kérdéseket az elmúlt napokban és ma is. még csak most kezdődött, de még van egy kis időd a házi fánk elkészítésére. De ne feledje, hogy az egészség a legfontosabb.

Élvezze a kövér csütörtököt, azaz a hagyományt és az egészséget

Mákos fánk, burgonyás fánk, mascarponés fánk vagy végül rózsatöltelék. Ma már óriási a választék, és nehéz csak egy darabot kiválasztani. Nem árt azonban észben tartani, hogy bár a Zsírcsütörtök hagyománya nemzedékek óta velünk van, nem mindenkinek kell ezekhez az édességekhez nyúlnia.

Erről . Ma a hagyományos édességek elkészítésének folyamatával foglalkozunk. Nos, fontos, hogyan sütjük a fánkot úgy, hogy a lehető legártalmatlanabbak legyenek az egészségre.

A közösségi oldalakon telepítőként ismert Magdalena Krajewska kommentálta ezt a kérdést. Ezúttal úgy döntött, hogy megbeszéli a kövér csütörtök hagyományát apjával, aki kardiológus. Mit mond a szakember?

– Az egészséges zsírcsütörtök élvezetéhez ne feledje, hogy a fánkot és a faworkit magas hőmérsékleten sütik. A legmagasabb füstponttal rendelkező olajat kell választani. Ilyen olajok közé tartozik a repceolaj – mutat rá az orvos.

A szakember hozzáteszi, hogy füstpontja 204 és 238 Celsius-fok között van. Fontos, hogy alacsonyabb hőmérsékleten, például 170 fokon sütve megakadályozzuk, hogy az olajból káros anyagok szabaduljanak fel.

– A káros anyagok közé tartoznak az aldehidek, a szabad gyökök, amelyek rákot okozhatnak, valamint a transz-izomerek, amelyek az LDL-koleszterinszint emelkedéséhez és az érelmeszesedés növekedéséhez vezethetnek. – hangsúlyozza a kardiológus.

Ha tehát kíváncsi, milyen hőmérsékleten sütjük a fánkot, és melyik zsír a legjobb, ne feledje, hogy egy kardiológus szerint fontos, hogy 180 C alatti hőmérsékleten sütjük, és repceolajat használjunk. Természetesen a mértékletesség is fontos a Zsírcsütörtök idején.

Nem csak a zsír számít. Hogyan készítsünk fitt fánkot?

Nos, a fánk nem könnyű, egészséges falat. Ezek azonban kissé módosíthatók, hogy ne biztosítsanak annyi kalóriát. Az első kérdés a cukortartalom. Klasszikus fánk készítésekor először egy evőkanálnyit adjunk a kovászhoz, majd további 40 g-ot vagy még többet magához a tésztához.

Ezenkívül gyakran megjelenik a cukormáz is, és az elkészítéséhez további nagy adag cukrot, azaz körülbelül egy csészét kell. Ezen kívül van édesített lekvár, és egyetlen fánk is gyorsan növeli a glikémiás szintet. Ezért érdemes magába a süteménybe kevesebb cukrot tenni, másodsorban pedig lemondani a cukormázról, és a fánkot csak enyhén meghinteni porcukorral.

Tölteléknek válasszunk hozzáadott cukor nélküli gyümölcslekvárokat. Egészségügyi boltokban találkozhatunk velük, és egyre gyakrabban jelennek meg a diszkont üzletek polcain is.

Más kérdés a termikus kezelés, hiszen már tudjuk, a fánkot 180 C alatti hőmérsékleten kell sütni. Ha azonban még egészségesebb formában szeretnénk nassolni, akkor érdemes megtenni. Sőt, az interneten sincs hiány a keto fánk receptjéből.

Ez nem más, mint egy alacsony szénhidráttartalmú édességforma, ami nem tartalmaz cukrot, de tartalmaz például xilitet, a klasszikus búzaliszt helyett pudingport, csillagfürtlisztet, bambuszlisztet és némi psylliumot is adnak hozzá. Az alap mascarpone sajt és tojás. És az egészet a sütőben sütik. Ennek köszönhetően nagy mennyiségű fehérje, rost és cukormentes jut a szervezetbe, és elérjük…