Hamisított extra szűz olívaolaj hódítja meg a piacot. Hogyan ellenőrizheti, hogy a megvásárolt termék valódi-e?
Az Europol szerint az olívaolaj-csalások „elterjedt gyakorlattá” váltak, mivel az élelmiszer hiányzik a piacról, az árak pedig robbanásszerűen megugrottak.
Hamisított olívaolaj szállta meg a piacot FOTÓ archív Adevărul
A hatóságok
260.000 liter hamisított terméket foglaltak le összehangolt razziák során a
Olaszországban és Spanyolországban novemberben, írja . Kevesebb mint két hónappal ezelőtt
körülbelül ötven római étterem került a
vizsgálat alá került ugyanezen okból, ami újabb riadalmat keltett.
Hogyan lehet felismerni
az olívaolaj eredetiségét
Csalók, írja
az idézett forrás, gyakran helyettesítik az extra szűz olívaolajat a következőkkel
magolajjal. A magolaj átlátszó, mivel színezett.
klorofillal, hogy zöld színt kapjanak, vagy karotinoidokat használnak a zöld szín eléréséhez.
az olívaolajhoz hasonlóan sárga színt adnak. A
Azonban .
Magolaj
nincs íze vagy szaga, míg „Az olívaolaj soha nem nélkülözi
íze. Lehet édesebb, keserűbb vagy savanyúbb, de sohasem íztelen.„, a
Maurizio Servili élelmiszertudományi professzor elmondta
Euronewsnak.
„Bárki, aki
legalább néhányszor kipróbálta az olívaolajat, észrevehette a különbséget.
A polifenolok adják a jellegzetes ízét.” – mondja.
Vizsgálatok a
kétes keverékek azonosítása
Hamisítás
nehezebb lehet felismerni, ha a vetőmagolajat keverik
valódi olívaolajjal keverik. Ilyen esetekben „egyszerű elemzéssel leleplezhető a csalás,
például a zsírsavösszetétel vagy a szterinösszetétel vizsgálata,
és a spektrofotometriai állandók” – mondja Servili professzor.
Ez legális a
egyes országokban az ilyen típusú keverék árusítása, de az olívaolaj mennyisége
mennyiségét egyértelműen fel kell tüntetni a címkén, és a termék nem lehet
nem nevezhető „olívaolajnak”.
Egyéb csalások
olívaolaj és „lámpaolaj„, az úgynevezett
így nevezik, mert a múltban tüzelőanyagként használták a
olajlámpák tüzelőanyagaként. Alacsony minőségű, fogyasztásra alkalmatlan olívaolaj.
magas savassága miatt.
Hogyan ismerhető fel
a jó olajat a csomagolásáról
Vásárláskor
vagy extra szűz olívaolajat rendel, mindig ellenőrizze az információkat
a címkén.
Győződjön meg róla, hogy
van-e a betakarítás dátuma és helye, ellenőrizze, hogy be tudja-e olvasni a QR-kódot.
a termelési lánc nyomon követéséhez, és keresse a tanúsítótól származó pecséteket.
harmadik féltől származó tanúsító, vizsgáló vagy konzorcium, például OEM vagy OFJ.
„A legtöbb
fejlett olajipari konzorciumok blockchain rendszereket használnak a nyomon követéshez.„,
mondja Sabina Petrucci, egy olasz olívaolaj-termelő. Hozzátette, hogy
„a csekkek sosem elégségesek” és hogy a fogyasztók
kellene tenni „tudatosabbá kell tenni” a létezéséről ezek
nyomkövető eszközökről.
Hamis olaj jelenik meg
az üzletekben, főként azért, mert a piacon nincs valódi olaj.
„A termelés az elmúlt két évben jelentősen visszaesett” – mondja Servili.
„Csak a
2023-ban 20-25%-ot veszítettünk globálisan.” . „Spanyolország, Görögország,
Olaszország, Tunézia… mind érintettek. És az idei év még nagyobb lehet.
rosszabb. A vízkészletek rendkívül alacsonyak” – mondja a szakember.
Ez a jelenség már
az árak emelkedéséhez vezetett. „. Ez most 10 és 12 euró között van.”
Tehát, hogy egy
sokkal könnyebb a csalók számára, hogy eladják termékeiket, a cinkossága a
éttermek, amelyek „tudják, hogy mit vesznek„, Servili szerint.
„Volt
mindig is volt piaca a hamis olívaolajnak. De most már egyre inkább
mert az éttermek nem akarják kifizetni a jelenlegi árakat az olívaolajért.
olívaolajat” – vonta le a következtetést.
