„Anya, azt nem eszem meg”, „nem ízlik az a zöldség”, „nem kérem, nem szeretem” – ezeket és sok hasonló mondatot valószínűleg minden szülő hallott már. Az ételeket szerető gyermekek szülei számos kihívással és kérdéssel szembesülnek. Mit lehet tenni annak érdekében, hogy a gyermek minden tápanyaghoz hozzájusson, amire a növekvő szervezetének szüksége van? Hogyan lehet őt arra ösztönözni, hogy több gyümölcsöt és zöldséget egyen? Hogyan lehet bevezetni az egészséges táplálkozás szabályait a kicsiknek? Ezekre és más kérdésekre Živilė Dumbraitė-Varkalienė gyermektáplálkozási szakértő válaszol.
A változatosság a kulcs a gyermekek étrendjében
A táplálkozási szakértő szerint a gyermekek ételpreferenciái nagyon érzékeny és gyakori probléma, amellyel sok szülőnek kell szembenéznie.
„Valószínűleg a leggyakoribb probléma már kisgyermekkortól kezdve az alultáplált vagy válogatós gyermek, akinek nehéz a kedvében járni. Ilyenkor az étrendjük nagyon korlátozottá válik, csak bizonyos ételeket fogyasztanak, és az egészségre gyakorolt előnyöket megtagadják” – mondja Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
Bár azonban a felnőttek és a gyerekek egészséges táplálkozásának szabályai meglehetősen hasonlóak, a szakember óva int attól, hogy a kicsiknél kísérletezzünk.
” növekvő, fejlődő szervezet, ezért a táplálkozás hatása különösen fontos gyermekkorban. Ha már kora gyermekkorban megalapozzuk az ételekkel való egészséges kapcsolat alapjait, a gyermeknek nagyobb esélye van arra, hogy felnőttkorában is egészséges legyen, és elkerülje az egyes életmódbeli betegségeket. A változatosság a legfontosabb szabály a gyermekek étrendjében. Míg a felnőttek kísérletezhetnek és lemondhatnak bizonyos élelmiszerekről, addig a gyerekeket nem szabad kizárni egyetlen termékből vagy termékcsoportból sem, különösen az állati eredetűekből” – mondja a táplálkozási szakértő.
A szülők mutassanak jó példát
A WHO szakértői legalább napi 5 adag gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolják. Sajnos sok európai országban, így Litvániában is, az emberek ennél jóval kevesebbet fogyasztanak. A Ž. Dumbraitė-Varkalienė szerint ez a régóta fennálló rossz étkezési szokásoknak és az időhiánynak köszönhető.
„Úgy gondolom, hogy ez a helyzet elsősorban a rossz étkezési szokásoknak köszönhető. Valamint az időhiány – gyakran az embereknek egyszerűen nincs idejük a zöldségek elkészítésére. A szezonalitásnak is lehet némi köze ehhez, bár ez az ok lassan okafogyottá válik, mivel ma már szinte minden zöldség egész évben kapható a boltokban” – mondja a gyermek táplálkozási szakértő.
Szerinte azonban a szülők megfelelő példamutatása kulcsfontosságú ahhoz, hogy a gyerekeket már fiatal koruktól kezdve több gyümölcs és zöldség fogyasztására ösztönözzék.
„A szülőknek először is a megfelelő példát kell mutatniuk. Ha maguk a szülők nem nagyon szeretik a zöldségeket, vagy nem esznek ilyesmit, a gyerekek nem fogják átvenni a példát. Egy másik tipp az lenne, hogy egyszerűen tálaljuk a zöldségeket. Ha van sárgarépa a hűtőben, ritka, hogy egy gyerek felveszi, meghámozza, megmossa, feldarabolja és maga eszi meg. De ha anya vagy apa megteszi ezt, és szem előtt tálalja a sárgarépát, a gyerek nagyobb valószínűséggel eszi meg. Ugyanez a szabály vonatkozik az összes többi zöldségre is” – mondja Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
A fagyasztva szárított termékek segíthetnek
Ha azonban gyermeke teljesen elutasítja a zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, a táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy próbálkozzon a fagyasztva szárított termékekkel. Szerinte a fagyasztva szárított termékek bizonyos szempontból még a hagyományos zöldségeknél és gyümölcsöknél is jobbak lehetnek.
„A fagyasztva szárítás kiváló és modern módja annak, hogy a zöldségek és gyümölcsök jó tulajdonságait hosszabb ideig megőrizzük. A fagyasztva szárított termékek nem tartalmaznak vizet, de az összes többi anyag – például a vitaminok, ásványi anyagok és rostok – megmaradnak. Emellett koncentráltabbá is teszi őket – egy kisebb mennyiség több jótékony anyagot, például antioxidánsokat tartalmaz, mint ugyanannyi normál gyümölcs vagy zöldség” – mondja a gyermek táplálkozási szakértő.
Példaként említhető a Ž. Dumbraitė-Varkalienė a fruttberry gyermekcsalád fagyasztva szárított porkeverékeit említi példaként, amelyek nagyban megkönnyíthetik a szülők mindennapi rutinját, és segíthetnek a gyerekeknek a megfelelő mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztásában. A keverékek teljesen természetesek, és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, tartósítószert, színezéket vagy ízfokozót. A keverékeket úgy tervezték és kiegyensúlyozták, hogy segítsenek a gyermekeknek beilleszteni a napi étrendjükbe a növényi alapú ételeket, amelyek vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és más egészségvédő anyagokban gazdagok, amelyek elengedhetetlenek a növekedésükhöz és fejlődésükhöz.
„Mivel a fagyasztva szárítás kiváló módja a gyümölcsök, bogyók és zöldségek minden jó tulajdonságának megőrzésének, a fruttberry biztonságosan használható a gyermekek étrendjében. Különösen azoknál a gyerekeknél, akik válogatósak, és nem szeretik a gyümölcsöket és zöldségeket természetes formájukban fogyasztani. Természetesen a friss ételeket mindig előnyben kell részesíteni, de a legtöbb gyermek nem eszik elég gyümölcsöt és zöldséget ahhoz, hogy megfeleljen a napi ajánlásnak, ezért a fagyasztva szárított termékek nagyszerű kiegészítői lehetnek a napi étrendnek, és kiegészíthetik az étkezéseket” – mondja a gyermektáplálkozási szakértő.
Az uzsonnáról nem szabad megfeledkezni
A szülőknek nem szabad elfelejteniük, hogy ne csak a napi főétkezéseket, hanem a gyerekek uzsonnáját is megtervezzék.
„Minden a napi ritmustól függ, de általában 1-2 uzsonnára lehet szükség. Az étkezések közötti időköz ne legyen több 3-4 óránál, különben a túlevést kockáztatjuk. Ekkor az ételválasztásunk kevésbé lesz megfelelő, és nagyobb valószínűséggel választunk zsírosabb, kevésbé egészséges ételeket. Uzsonnára választhatunk gyümölcsöt és zöldséget, valamint sajtot, szendvicset, dióféléket, joghurtot, kefirt stb. A legjobb, ha az uzsonna fehérje-, zsír- és szénhidrátforrásokból is áll.
Ž. Dumbraitė-Varkalienė emlékeztet arra, hogy minden esetben a szülők étkezési szokásai a legfontosabb példaképek a gyermek számára, hiszen ők azok, akik a legnagyobb hatással vannak a gyermek táplálkozáshoz való viszonyára.
„Ha a szülők nem mutatnak példát otthon, az a gyermek viselkedésében is tükröződik majd az asztalnál. Ha otthon megszokott, hogy zabkását esznek, a gyermek nem fog meglepődni, ha az óvodában vagy az iskolában zabkását lát. Ugyanez vonatkozik a zöldségekre is: ha otthon mindig sok zöldség van, nem kérdés, hogy az iskolában is zöldség kerül a gyerek ebédtányérjára” – mondja.
Fontos a gyerekek táplálkozási ismereteinek növelése
Ž. Dumbraitė-Varkalienė szerint az étkezéssel kapcsolatos helytelen megjegyzésektől való tartózkodás elengedhetetlen ahhoz, hogy a gyermekeknél a jövőben ne alakuljanak ki különféle táplálkozási zavarok.
„A gyerekekre nem szabad nyomást gyakorolni, nem szabad rávenni őket arra, hogy olyasmit egyenek, amit maguk sem esznek. Különösen ne kommentáljuk a gyermek által elfogyasztott étel mennyiségét, annak kinézetét, és próbáljuk meg nem az étellel csillapítani az érzelmeket. Ez különösen fontos az étkezési zavarok megelőzése érdekében. Az asztalnál beszélgessünk érdekes és élvezetes témákról, például tevékenységekről, az időjárásról stb. de próbáljuk meg nem kommentálni az ételt, csak tényszerűen beszéljünk róla, és ne próbáljuk kényszeríteni a gyermeket az evésre” – mondja a szakember.
A táplálkozási szakértő szerint fontos, hogy sokat beszélgessünk a gyerekekkel, és közös hagyományokat alakítsunk ki, hogy javuljon a táplálkozási műveltségük.
„Növelhetjük a gyerekek táplálkozási műveltségét, ha beszélgetünk velük, mesélünk nekik az ételek előnyeiről, és családi hagyományokat teremtünk, például hétvégi vacsorákat, ahol mindenki azt eszik, ami az asztalra kerül. Törekedni kell arra, hogy a gyerekeket bevonjuk a főzés és az előkészítés folyamatába, még az ételek tervezésébe és a bevásárlásba is. Próbáljuk meg meghallgatni az ő kívánságaikat is, és tervezzünk heti egy vagy több vacsorát aszerint, hogy a gyermek mit szeretne a legjobban” – tanácsolja Ž. Dumbraitė-Varkalienė.
