A fonio egy ősi, afrikai eredetű gabona. A foniót – amellett, hogy hasonlít más gabonafélékre, például a quinoára és a kölesre – az jellemzi, hogy szárazságtűrő növény, amely nagyon száraz talajon is képes termeszteni. Tudja meg, hogy mi ez, milyen egészségügyi előnyei vannak, és hogyan használhatja fel a konyhában.
A nyugat-afrikai földművesek évezredek óta termesztik a foniót. fonio, egy kölesfajta, amelynek az íze olyan, mint az o .
A történelmileg Afrika legrégebbi gabonaféléjének tartott fonio a főnökök és királyok táplálékaként volt meghatározva. Olyan országokban, mint Szenegál, Burkina Faso és Mali, ünnepnapokon, például esküvőkön és a ramadán hónapban szolgálták fel.
Napjainkban a fonióra egyre nagyobb figyelem irányul a fonio ellenállóképessége és a egészségügyi előnyei. Az éghajlat folyamatos változásával a szárazsággal szembeni ellenálló képessége és az a képesség, hogy ez a növény rossz talajon is képes termeszteni, igazán rendkívüli élelmiszert jelent, különösen azokban a régiókban, ahol vízhiány van.
Fontos tápértékkel is rendelkezik, mivel gabonafélék közé tartozik. alacsony glikémiás indexű és gluténmentes, így jó aminosavforrás a gluténérzékenyek vagy gluténérzékenyek számára.
Olvassa el továbbá: – A baktériumot is:
Fonium: tápértékek
Amellett, hogy természetesen alacsony koleszterintartalmú, nátrium és zsír, körülbelül 45 gramm száraz fonio biztosítja:
- Kalória: 170
- Fehérje: 2 gramm
- Cukor: 0 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrát: 39 gramm
- Rost: a napi szükséglet 4%-a
- Vas: a napi szükséglet 4%-a
A fonio előnyei
Bár a fonio már több mint 5000 éve létezik, a gabonafélével kapcsolatos tudományos kutatások hiányoznak.
Egyesek szerint az éghajlat, a talajviszonyok és a mezőgazdasági gyakorlatok befolyásolhatják az egyes növényi élelmiszerek tápanyagtartalmát Afrikában. Fedezzük fel együtt ennek az ősi növénynek minden előnyét.
Kiváló növényi aminosavforrás
A phonium egy jó fehérjeforrás és tökéletes azok számára, akik vegán étrendet követnek.
Bár fehérjeösszetétele a fehér rizséhez hasonló, a fonio lényegesen nagyobb mennyiségű aminosavat tartalmaz.
Teljes búza
A foniót teljes egészében fogyasztják, ezért .
A teljes kiőrlésű gabonafélék segíthetnek a súlykontrollban és a bélrendszer egészségében. Emellett számtalan egészségügyi előnyük van, többek között csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, valamint a vastagbél-, hasnyálmirigy- és gyomorrák kockázatát.
Segíthetnek a vércukorszint kezelésében
Azt sugallja, hogy a fonium tartalmaz rezisztens keményítőazaz képes ellenállni az emésztésnek és a vékonybélben történő felszívódásnak.
A , szerint a rezisztens keményítőnek számos egészségügyi előnye van, és szerepet játszhat az inzulinérzékenység növelésében és a vércukorszint csökkentésében.
Ezenkívül ennek a gabonafélének alacsony a glikémiás indexe (GI), ami azt jelenti, hogy nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet. Ezért segíthet a cukorbetegek vércukorszintjének kezelésében.
Hogyan használjuk a foniót
A fonió rendkívül sokoldalúan felhasználható, és főzés után földes íze van, amely képes magába szívni az ételek ízét, amelyekkel elkészítik.
Nyugat-Afrikában hagyományosan kuszkuszhoz hasonlóan főzik, vagy italokba dolgozzák fel, illetve keverik. Más gabonafélékhez hasonlóan lisztté őrölhető, majd felhasználható pékáruk, például kenyér, keksz és sütemények készítéséhez.
A fonio helyettesíthető bármilyen gabonafélével, például rizzsel, kuszkusszal, , quinoával és . Használja zabkásához ugyanúgy, mint a zabot, vagy adja levesekhez vagy salátákhoz.
Kövessen minket a | | | |
Érdekelheti Önt:
