Ezek a szupermarketben vásárolt élelmiszerek növelik a vastagbélrák kockázatát egy új tanulmány szerint
Az ultrafeldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend növelheti a vastagbélrák kockázatát, különösen a férfiaknál. Ezek egy nemrégiben az Egyesült Államokban végzett tanulmány eredményei.
Napjainkban sok szó esik a vastagbélrákról (más néven kolorektális rák), amely az egyik leggyakoribb ráktípus, a mell- és tüdőrák után a harmadik a gyakorisági listán. A betegséggel kapcsolatos figyelmet az ébresztette fel, ami Ryan Reynolds színésszel történt, aki egy vastagbéltükrözés után fedezte fel, hogy potenciálisan rákos polipja van.
Az Egyesült Államokban egy tanulmányt végeztek erről a daganatról és az esetleges összefüggésről bizonyos ételekkel, amely nemrég jelent meg a BMJ-ben.
Egy nemzetközi kutatócsoport három különálló tanulmányt vizsgált meg, amelyekben több mint 200 000 ember (46 000 férfi és 160 000 nő) vett részt az Egyesült Államokban.
A résztvevők négyévente kaptak egy kérdőívet az étkezési szokásaikról, amely többek között kifejezetten rákérdezett arra, hogy mennyi ultrafeldolgozott élelmiszerek ettek és milyen rendszerességgel.
Milyen ételekről van szó? Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, magyarázzák a szerzők:
Fogyasztásra kész vagy újramelegített ipari készítmények, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak teljes értékű élelmiszereket. (…) Ezek az élelmiszerek általában sok hozzáadott cukrot, olajat/zsírt és finomított keményítőt tartalmaznak, amelyek kedvezőtlenül változtatják meg a bélmikrobióta összetételét, és hozzájárulnak a súlygyarapodás és az elhízás – a vastagbélrák kialakult kockázati tényezője – fokozott kockázatához. Az ultrafeldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend általában szegény a vastagbélrák megelőzésében hasznos tápanyagokban és bioaktív vegyületekben is, mint például rostokban, kalciumban és D-vitaminban. Olyan élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, mint az emulgeálószerek és a mesterséges édesítőszerek, amelyek közül néhányat összefüggésbe hoztak a bélmikrobiom potenciális gyulladáskeltő növekedésével, ami elősegíti a vastagbélrák kialakulását. Ezenkívül potenciális rákkeltő anyagok képződhetnek a nátrium-nitrátokat tartalmazó húsok feldolgozása (pl. nitrozaminok) vagy hőkezelések (pl. ) során, vagy az ultrafeldolgozott élelmiszerek csomagolásából (pl. ) is átvándorolhatnak.
A 24-28 éves követési idő alatt 3216 esetet regisztráltak (ebből 1294 férfi és 1922 nő).
A tanulmányban sikerült fontos összefüggést megállapítani: a több feldolgozott élelmiszert fogyasztó férfiak 29% -kal nagyobb valószínűséggel betegedtek meg vastagbélrákmég akkor is, ha más változókat is figyelembe vettek.
Ahogy a tanulmányban szerepel:
Ezek az összefüggések a testtömegindex vagy az étrend táplálkozási minőségének mutatói (azaz a nyugati táplálkozási minta vagy az étrend minőségének pontszáma) további kiigazítása után is szignifikánsak maradtak.
A nők esetében azonban más volt a helyzet:
A nők körében nem figyeltek meg összefüggést az ultrafeldolgozott élelmiszerek teljes fogyasztása és a vastagbélrák kockázata között.
A szerzők azonban pontosítják, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek bizonyos alcsoportjainak fogyasztása mind a férfiak, mind a nők esetében összefüggésbe hozható volt a vastagbélrák fokozott kockázatával.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek típusait tekintve a kész húskészítmények, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a cukorral édesített italok magasabb fogyasztása pozitívan kapcsolódott a férfiak körében a vastagbélrák kockázatához. A nők körében ezzel szemben a vastagbélrák kockázata pozitívan kapcsolódott a fogyasztásra kész vagy újramelegített vegyes ételek magasabb fogyasztásához. Ezzel szemben a nők körében a joghurt és a tejes desszertek magasabb fogyasztása a vastagbélrák kockázatának csökkenésével volt összefüggésben.
A joghurt jótékony hatása emlékeztet egy 2019-es tanulmányra, amelyben kimutatták, hogy e táplálék heti két vagy többszöri fogyasztása segíthet megelőzni a bélrendszerben kialakuló rák előtti képződményeket.
Ahogy az gyakran előfordul, maguk a szerzők is leszögezik a tanulmány következtetéseiben, hogy további vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük az ultrafeldolgozott élelmiszerek lehetséges tulajdonságait, és azt, hogy hogyan járulhatnak hozzá a vastagbélrák kialakulásához.
De arról is meggyőződve mutatják magukat, hogy:
Az eredmények alátámasztják az ultrafeldolgozott élelmiszerek bizonyos típusainak korlátozásának közegészségügyi jelentőségét a lakosság jobb egészségi állapota érdekében.
Minden bizonnyal nem ez az első eset, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszereket a különböző betegségtípusokkal való lehetséges összefüggés szempontjából vizsgálják.
Éppen néhány nappal ezelőtt számoltunk be egy olasz tanulmányról, amely felfedezte, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek (még a kevésbé gyanúsak is, mint például a rizspogácsák és a rukkolák) mennyire veszélyesek lehetnek az egészségünkre.
Forrás: Nézze meg a tanulmányt!
Olvassa el továbbá: A következő cikket:
