Ez a fajta méz olyan mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amely még a tudósokat is meglepte (és ez nem Manuka méz).
Melyik a tápanyagokban leggazdagabb mézfajta? Egy tanulmány elemzi a különböző fajták antioxidánsait, és három olyan fajtát azonosított, amelyek a legtöbbet tartalmaznak belőlük.
A méz évezredek óta isteni alapanyag, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és vitaminokban, valamint cukrokban is gazdag. Most egy új tanulmány azonosította a legtöbb antioxidánst tartalmazó fajtát, amely valószínűleg a te kedvenced lesz, tekintve a tudósok által felfedezett nagyszerű szabadgyök-lebontó erejét.
Egy kutatócsoport aUniversity of West Of Scotland végeztek, amelynek célja egyértelmű volt: azonosítani, hogy bizonyos mézfajtákban melyik elem felelős az antioxidáns hatásért:
A mézről köztudott, hogy számos egészségügyi előnye van, például antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és immunrendszert serkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Antioxidáns hatását azonban bonyolult mérni a különböző anyagokkal, köztük enzimekkel, cukrokkal és növényi szubsztrátokkal való kapcsolata miatt. […] Kutatásunk célja a vegyületek izolálása volt, hogy megértsük, melyik mézfajta generálja a legnagyobb antioxidáns aktivitást, így a legjobb védelmet nyújtja a káros szabad gyökök ellen – mondta Dr. Mostafa Rateb, az UWS School of Computing, Engineering and Physical Sciences munkatársa.
És valóban, a tanulmány sikerrel járt: úgy tűnik, a virágalapanyagokból előállított mézfajták rendelkeznek a leghatékonyabb vegyületekkel. Mindegyikük közül a citrusos méz. A másik két fajta a lóhere és majoránna alapon.
Bár az utóbbi kettő még mindig nagyon jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a citrusféléké bizonyult a leggazdagabbnak néhány kulcsfontosságú vegyületben.
A skót csapat szerint ezek az antioxidáns tulajdonságok szempontjából döntő fontosságú vegyületek a következők:
- Heszperidin (általában a citrusfélék héjában található)
- linalool
- kávésav
De miért is olyan fontos a szabad gyökök korlátozása?
A szabad gyökök olyan fenyegetést jelentenek a szervezetünkre, amelyet nem szabad alábecsülni. Több tanulmány is arra utal, hogy a szabad gyökök károsítják a sejteket és a DNS-t, ami különböző betegségek, köztük rákos megbetegedések kialakulásához vezet.
Ezért az olcsó, egészséges és teljesen természetes megoldások jelentik a jövőt a hosszú és boldog élethez. A méz – vagy bizonyos benne lévő vegyületek – értékes szövetségesek lesznek a szabad gyökök hatásának korlátozásában és egy… édesebb élet élvezetében!
