Extra szűz olívaolaj, hogyan kell helyesen tárolni? A hibák, amelyeket feltétlenül el kell kerülnie

Az extra szűz olívaolaj a „mediterrán étrend” szimbóluma, és értékes szövetségese egészségünknek az asztalnál. De vajon helyesen tartósítjuk-e? Az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület elmagyarázza, hogyan lehet a legjobban megőrizni ennek az élelmiszernek a tulajdonságait.

Ha azt mondjuk, hogy „mediterrán étrend”, azonnal az EVO-olaj jut eszünkbe, amely az olasz asztalok egyik alapanyaga, és értékes szövetségesünk egészségünk megőrzésében. Nyersen zöldségekre, párolás és barnítás alapanyagaként, de akár egy szósz vagy pesto tésztára való kiegészítésére is – a felhasználási lehetőségei végtelenek, ahogyan a tulajdonságai is. Sajnos azonban az olívaolaj nagyon érzékeny termék, és helytelen tárolása megváltoztatja tulajdonságait, és aláássa előnyeit.

Az Evo-olaj helyes megőrzésének segítése érdekében a l’ és a l’ egy rövid – a közösségi médiában terjesztett – videót készített az élelmiszer helyes megőrzésének főbb szabályairól, és kiadta az Extra szűz olívaolaj útmutatót. Egy kincs, amelyet meg kell őrizni. Ez nem új keletű kezdeményezés, hanem egy még 2018-ban született projekt, amelynek célja, hogy közelebb hozza a fogyasztókat a mediterrán étrend élelmiszer-szimbólumának helyes és tudatos használatához. A termék megőrzése a termelési fázisoktól az olajsajtolóban kezdődik, és különböző szakaszokon keresztül – a palackozástól a szállításon át a raktárakban, majd az üzletekben történő tárolásig – a fogyasztók otthonában ér véget, különböző szereplők bevonásával.

Mindannyian felelősek vagyunk az extra szűz olívaolajunk minőségéért”, mondja Anna Caneaz ASSITOL olívaolaj csoport elnöke. – A lánc minden egyes mozzanata egyformán fontos az olaj sértetlenségének garantálásához, amely élő termék, és mint ilyen, nagy gondossággal kell kezelni”.

A hő és a páratartalom az első olyan tényezők, amelyek befolyásolják az olaj jó minőségét, de a levegő és a hőmérséklet-ingadozás is negatív hatással van. Ezért az UNC arra kéri a beszállítókat és a kiskereskedőket, hogy fordítsanak különös figyelmet a palackok tárolására: a helytelen, napfénnyel közvetlenül érintkező, üzleten kívüli tárolás következtében az olaj elveszíti érzékszervi tulajdonságait. De még otthon is óvatosnak kell lenni: nagyon gyakran elég egy kis zavaró tényező, mint pl. elfelejtsük kinyitni az olajos üveget, vagy a főzőlapon lévő, égő tűzhely közelében, így az aranyló folyadék helyrehozhatatlanul károsodik.

(Olvassa el: )

A mai fogyasztók még érzékenyebbek az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos kérdésekre” – mondja a Massimiliano Donaaz Unione Nazionale Consumatori elnöke. – Nem elég azonban az olaj tulajdonságairól és a minőségi termék jellemzőiről megfelelő tájékoztatást adni, hanem bizonyos óvintézkedések is szükségesek a megőrzéséhez: ezért a Fogyasztók Országos Egyesülete arcát adja ennek a videónak, amely reményeink szerint még a legfiatalabbakkal is tudatosítja e termék megfelelő megőrzésének fontosságát. A legyőzendő ellenség a világháló által táplált álhírek, amelyek rosszat tesznek a fogyasztóknak és magának az olívaolaj-iparnak!”.

2020 – a Covid-járvány miatti zárlatnak is köszönhetően – az olaszok körében a minőségi élelmiszerek és az egészséges táplálkozás fontosságára való figyelemfelkeltés és tudatosítás éve volt. Az egészségesebb és őszintébb nyersanyagok keresésének ebben a kontextusában az EVO olaj értékesítése is növekedett, amely tavaly 6%-kal emelkedett. Ezért is fontos megérteni, hogyan lehet tartósítani ezt a táplálkozásunk szempontjából oly hasznos terméket.

Forrás: B:

Ajánljuk még: