Emanuel Ridi titkos lasagne összetevője, amely a hagyományos receptet finomabbá teszi a szokásosnál
A lasagna egy népszerű olasz étel, amelyet az egész világon ismernek. De Emanuel Ridi még finomabbá teszi őket. Egy titkos összetevőt tesz beléjük. És nem csak egy. Néz.
Kezdje extra szűz olaj hozzáadásával egy nagyobb edénybe. Most adjunk hozzá egy tál apróra vágott hagymát, zellert és sárgarépát a serpenyőbe. Amikor a zöldségek habosak, hozzáadjuk a darált marhahúst. 600 grammnak elégnek kell lennie. Emanuel Ridi azt tanácsolja, hogy frissen őrölje meg, hogy a lasagne minősége jobb legyen. Ezután adjunk hozzá 200 gramm darált sertéshúst a zöldségekhez. A zöldségekkel együtt addig pároljuk, amíg a hús megsötétül és felszívja az olajat az edényből. Most adjunk hozzá további 200 gramm sertéshúst salsicci formájában. Megfelelő ízt ad a húsának. Keverjük meg, és várjuk meg, amíg a salsiccia szépen elolvad az edényben.
A kochen mit YouTube csatornán egy videóreceptet találhatsz Emanuel Ridi csodálatos lasagne-jához:
Forrás: Youtube
A nagyon titkos összetevők
Most adja hozzá azt a titkos összetevőt, amely a lasagnáját a kulináris kiválóság csúcsára emeli. Ez 200 gramm csirkemáj. Lágyítják a ragut és megadják a megfelelő és utánozhatatlan ízt. Öntsön bőséges mennyiségű vörösbort a hús-zöldségkeverékre. 2 gyerek bőven elég lesz neked. Hagyjuk a húst alaposan átitatni a borban, és már ugorhatunk is a paradicsomsűrítményre. 2 evőkanál pürét elkeverünk 2 liter langyos vízzel, és a hússal együtt az edénybe öntjük. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk főni két és fél órán keresztül. És készülj az olasz séf újabb titkos trükkjére. Adjunk hozzá egy pohár tejet a raguhoz, és reszeljünk rá egy darab szerecsendiót, hogy összetéveszthetetlen aromát kapjunk. Csak sózzuk, borsozzuk, és már kezdhetjük is a lasagne készítését.
Bezárás
Nagyon fogod szeretni Emanuel Ridi séf lasagnáját, néhány titkos hozzávalóval.
Menj a lasagne-ért
Először melegíts fel egy liter tejet, és kezdj el lassan olvasztani egy kocka vajat. Amikor a vaj körülbelül háromnegyedéig felolvadt, kezdjük el hozzáadni a lisztet. Ezután fakanállal kezdjük el keverni. Most adjuk hozzá a felmelegített tejet. Fokozatosan kell felönteni a tejet, közben folyamatosan keverni a vajat a liszttel. Fogja meg ismét a szerecsendiót, és reszelje le bőségesen a lasagne ízesítéséhez. Adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze. Vásároljon lasagne kártyákat. Szinte minden élelmiszerboltban megtalálhatóak. Először is fel kell forralnia a lasagnét vízben. Keresse meg a szegélyt, hogy a lasagne ne süljön át teljesen, de ne olyan, mint egy ropogósabb aldente. Amikor megsütjük, öntsünk egy kevés olívaolajat az edénybe, nehogy összeragadjanak. Készítsen elő egy tál vizet is, amelybe jégkockákat tesz. A lasagnét főzés után jeges vízbe tesszük. Ha megvan a lasagne, akkor lényegében kész is. Nem kell mást tenni, mint egymásra rétegezni a lasagnét, a pürésített paradicsomot és a ragut. Jó étvágyat!
Erőforrások: www.fattoincasadabenedetta.it, www.lacucinaitaliana.it
