Nem igaz, hogy a vegán étrendet folytatók vagy a tehéntejfehérjékre allergiások kalciumhiányra vannak ítélve. Kiváló forrásai a növényi termékek is. Azonban ne felejtsük el, hogy az elem biológiai hozzáférhetősége, azaz lehetséges felszívódása a szervezetben szintén fontos. Ez lehet rosszabb is.
Attól, hogy valami kalciumot tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy az egészet felszívja. Például: a káposztanövényekből származó kalcium biohasznosulása eléri a 40-50%-ot. Körülbelül 20%-a magvakból és diófélékből. Ha 100 g-ban csaknem ezer mg kalcium van, bátran nyúljon utána. Még mindig rengeteg kalcium van az Ön számára.
M jak miłość: Kalciumforrások az étrendben
A legjobb kalciumforrások az élelmiszerekben
A felnőttek napi kalciumszükséglete 1000 mg. Időseknél még jobban megnő. Az élelmiszer-tartalom tekintetében az abszolút vezetők a szezámmag (975 mg/100 g), a chia mag (636 mg 100 g-ban) és a sárga sajt (700-1000 mg 100 g-ban, fajtától függően).
A tej körülbelül 120 mg kalciumot tartalmaz 100 grammonként, és felszívódása valamivel meghaladja a 30%-ot.
Nem javasoljuk, hogy a sárga sajtból származó kalciummal túlzásba vigyük a csontok egészsége érdekében, mert ez egy magas zsír- és kalóriatartalmú termék (350-400 kcal/100 g). Nincs értelme lemondani a szezámról, mivel csak körülbelül 20%-a szívódik fel. kalcium. Még mindig sok az elem, és a szezámnak más előnyei is vannak.
Hogyan lehet javítani a kalcium biológiai hozzáférhetőségét?
Köztudott, hogy a kalcium felszívódását a D-vitamin határozza meg. Szeretnéd, hogy a szervezeted optimálisan használja fel azt, amit adsz? Győződjön meg arról, hogy ez a vitamin szintje megfelelő. Azt is tudd, hogy nem ez az egyetlen, amely meghatározza a kalcium felszívódását.
A kalcium felszívódása sokkal hatékonyabb, ha a szervezet más összetevőket is tartalmaz, amelyek támogatják ezt a folyamatot: foszfort, káliumot, magnéziumot, A-vitamint vagy cinket. Mindegyik kalciummal dolgozik, és pozitív hatással van a szervezetre. Ez újabb bizonyíték arra, hogy egy dolog evése (vagy nem evése) nem garantálja az egészséget.
A változatos étrend és a színes tányér továbbra is az egészség legjobb receptje.
Szezám – miért érdemes enni
Ez nem változtat azon a tényen, hogy továbbra is arra biztatjuk, hogy bővítse étrendjét szezámmaggal. A nem feltűnő szemcsék jótékony hatással vannak a keringési rendszerre. Támogatják a normál vérzsírszint és vérnyomás fenntartását.
A szezámban található szezamolt erős antioxidánsnak tekintik, amely gyulladáscsökkentő, rákellenes és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. Szabályozza az anyagcserét is, ami azt jelenti, hogy viszonylag magas kalóriatartalma ellenére támogathatja a fogyást.
Hogyan kell használni a szezámot? Nem kell hozzá sós ételekhez hozzáadni. Az ízletes szezámmag is kiváló. Sajnos a legjobbak házi készítésűek. A kész szemeket gyakran fruktóz-glükóz szirupba vagy karamellizált cukorba fojtják, ami gyakorlatilag megfosztja egészségvédő tulajdonságaiktól. Fogadj rá .
