Egyedülálló finomság, amely nem hódította meg a lengyel piacot. Próbálja ki pajzsmirigyének és immunitásának érdekében
Nem szereted a zsíros halakat, pedig tudod, hogy nagyon egészségesek? Ez sovány, kifinomult ízű, jó omega-3 savakat és rengeteg jó minőségű fehérjét is tartalmaz. Jól működik fogyókúrás diétán, és máj-, hasnyálmirigy- vagy epehólyag-problémák esetén ajánlott. El leszel kísértve?
A vörös álsügér az Északi-sarkvidék és az Atlanti-óceán hideg vizeiben élő hal. Nagyon lassan érik, ami a szakemberek szerint adja a fehér húsának jellegzetes sűrű állagát. Bár ez a hal számunkra meglehetősen egzotikus, nem okoz gondot fagyasztva és frissen egyaránt megvásárolni.
Tengeri halak – miért érdemes enni?
Vörös álsügér – hogyan kell elkészíteni ezt a halat
Ha valamit nem tudunk, kerüljük a vásárlást, mert nem tudjuk, hogyan kell elkészíteni az ételt, mivel tálaljuk, hogyan fűszerezzük. A vörös álsügér nem túl igényes, és nem kell kulináris mesternek lenni ahhoz, hogy csodákat alkossunk vele.
A vörös álsügér különösen jó halként magas hőmérsékleten való sütéshez. Érdemes előtte gyógynövényes pácba tenni. Milyen gyógynövények és fűszerek illik ehhez a halhoz? Csak sózzuk, borsozzuk, de érdemes egy kis kakukkfüvet, petrezselymet, oregánót vagy bazsalikomot is beletenni.
A grillezett vagy sült vörös álsügér nagyon finom, ha nem távolítja el a bőrét. Ízletes és ropogós. Csak vigyázz, ne süsd túl a finom húst, mert elveszti természetes nedvességtartalmát.
Vörös álsügér – tápanyagok
bár sovány hal, majdnem annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a tőkehal vagy a tilápia. Húsa nem halmoz fel higanyvegyületeket, így terhes nők számára biztonságos. Sok jó fehérjét tartalmaz, így könnyen helyettesíthető más húsokkal az étrendben.
A vörös álsügér emellett gazdag foszforforrás (100 g hal fedezi a napi szükséglet 35%-át), szelén (a napi szükséglet több mint 50%-a) és B12-vitamin (a napi szükséglet több mint 60%-a) forrása.
Bíbor – egészségre gyakorolt hatás
Miért van szüksége mindezekre? A szelén erős antioxidáns. Szükséges a pajzsmirigyhormonok megfelelő szintéziséhez, aktiválásához és metabolizmusához. Fontos szerepet játszik az immunrendszer megfelelő működésében is
A foszfor felelős az egészséges csontokért és fogakért – részt vesz a csontok mineralizációjában, ezáltal csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
A B12-vitaminnak köszönhetően elsősorban az idegrendszert fogja támogatni, de az izmait is. Ennek a vitaminnak a megfelelő szintje mellett kevésbé valószínű, hogy idő előtti, indokolatlan fáradtságot tapasztal.
Vörös álsügér – kalória
Egy 100 grammos vörös álsügér alig több mint 100 kcal. ugyanaz a filé több mint 230 kcal.
