A szegfűszeg olyan fűszer, amely különleges ízt kölcsönöz az ételnek.
az ételeknek, de kiválóan alkalmas számos gyógynövény megelőzésére és kezelésére is.
betegségek kezelésére.
Gyógynövényes kezelések szegfűszeggel. FOTÓ: Shutterstock
Inkább a bornak adott ízéről ismert.
bornak, a szakértők szerint a szegfűszegnek számos terápiás erénye van.
Történelem
Ezeknek a fűszereknek a története több ezer évre nyúlik vissza.
hogy a hagyományos orvosi gyakorlatban is használják őket. Állatkísérletek
jelentős terápiás hatékonyságot mutatnak.
A napi étrendben használva a szegfűszegnek hatása lehet
pozitív hatást gyakorolhat az egészségre, mivel biológiailag aktív hatású vegyületekben gazdag. Szegfűszeg
magas a
természetes antioxidánsokban, és a vegyületek fontos antibakteriális, vírusellenes és vírusölő tulajdonságokkal is rendelkeznek.
és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, támogatva az immunrendszer fertőzések elleni küzdelmét.
Kivonatok
és illóolajok, mivel magasabb koncentrációban tartalmaznak szegfűszeget és illóolajokat.
bioaktív vegyületekből, számos gyakori kórképben.
Mi
a szegfűszeg?
A szegfűszeg olyan fűszer, amelyet a rügyekből készítenek…
egy egzotikus trópusi fa virágzó rügyeiből készül. Syzygium
aromaticum.
„A fát különösen a trópusi vagy egyenlítői régiókban termesztik.
A fa rügyei szegfűszeg alakúak, innen ered a neve, és
őrlés után por alakban, illetve a következő formában kerülnek értékesítésre
nyers formában. A fa a Molukk-szigeteken (Indonézia) őshonos.
Indonézia a szegfűszeg fő termelője is. Ismert
hogy ezek a fűszerek intenzív ízűek, és gyakran használják őket.
forró italok és főtt ételek ízesítésére használják.tite„, a minta szerint.
A szegfűszeg fogyasztásának előnyei
A szegfűszeg fogyasztását az egész világon
egészségügyi előnyök széles skálájával társul.
Használata fűszerként és fűszer formájában is.
nyersen, őrölés nélkül, önmagukban fogyasztva jelentős mennyiségű fitokémiai anyagot juttatnak a szervezetbe.
amelyekről ismert, hogy elősegítik az egészséget,
hasznosak bizonyos betegségek tüneteinek kezelésében, sőt, segíthetnek a
mások megelőzésében.
Hatékony a légzőszervi megbetegedések kezelésére és enyhítésére.
A szegfűszegteát a gyógyászatban használják
a hagyományos orvoslásban a légúti megbetegedésekkel kapcsolatos tünetek enyhítésére,
elősegíti a köptetést és a köhögést. Ezenkívül egy olyan eljárás, amely
a forró szegfűszegtea által kibocsátott aroma és gőz belélegzése.
különösen hatásosnak tűnik az olyan légzőszervi panaszok esetén, mint a köhögés, az asztma, a hörghurut és az arcüreggyulladás. Az ázsiaiak rágják
szegfűszeget torokfájás és torokgyulladás kezelésére. Ezek a hatások
magas illóolaj-tartalmuknak köszönhetően pozitívan hatnak
antibakteriális hatásuk van.
Forrás: természetes antioxidánsok
A szegfűszeg rügyek számos természetes antioxidánst tartalmaznak és a
különösen olyan flavonoidokat, mint a kaempferol, a ramnetin, a β-karyophyllene és a
eugenol, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ennek eredményeképpen a szegfűszeg fogyasztása segíthet a szervezetnek abban, hogy
a különböző krónikus betegségek gyulladásos állapotai ellen.
A természetes antioxidánsok jelentős kínálata játszik
alapvető szerepet játszik abban, hogy a szervezet hatékonyabban küzdjön az antioxidánsok ellen.
a mérgező szabad gyökök ellen.
és egy módja annak, hogy
hatékony módja a bakteriális, parazita, gombás vagy vírusos fertőzések elleni küzdelemnek. Van
tanulmányok alátámasztják, hogy a világjárvány idején a fertőzött emberek
SARS-CoV-2 vírussal fertőzöttek, akik szegfűszeget fogyasztottak.
tüneteket és lerövidítették a fertőzés időtartamát.
A kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy az illóolaj
hatékonyan semlegesíti a baktériumok bizonyos gyakori típusait, mint például a
mint például E. coligyakran szerepet játszanak az etiológiájában
ételmérgezésben.
A szegfűszeges szájvíz használata hatékony
a fogkő kialakulásának megelőzésében, sőt csökkentésében.
Támogatás
a máj egészségét
Vannak tanulmányok, amelyek alátámasztják a fogyasztás előnyeit
szegfűszeg fogyasztását a máj egészségére is. Ez a tulajdonság összefüggésbe hozható
különösen a szegfűszegben található eugenol nevű vegyülethez kapcsolódik.
Egy májzsugorodásban szenvedő állatokon végzett vizsgálat, amelyhez szegfűszeget adtak hozzá a
diétát adtak hozzá, azt mutatja, hogy már egy hónapos diéta után a májműködés
javult a gyulladás csökkentésével és a májfunkció jelentős csökkenésével.
oxidatív stressz szintjét. Az eugenol-kiegészítők használata a jelek szerint a következőkhöz vezet
a glutation-S-transzferáz szintjének csökkenéséhez, amely a károsodás gyakori markere.
májkárosodás. Lényegében a vizsgálatok korlátozottak az állatokon, de a hatások
élettani hatásai nem hagyhatók figyelmen kívül.
Hasznos
a gyomorfekély tüneteinek kezelésében
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az előnyök
a szegfűszeg fogyasztása is magyarázható azzal a képességgel, hogy ezek a
fűszerek a gyomor nyálkatermelésének serkentésére, ami csökkenti
a gyomorfekélyhez kapcsolódó tüneteket. Bár a hatásokról beszámoltak
e fűszerekből kivont illóolajról, a jótékony hatás lehet
teák fogyasztására vagy a rügyek napi rágására is kiterjeszthetők.
A szegfűszeg és felhasználása a konyhában
A metélőhagyma sokoldalú fűszer, amely lehet
számos módon felhasználható, de a különleges ízük talán nem egészen a
mindenki ízlésének. Valójában tökéletesen kiegészíti más fűszerek ízét.
egzotikus fűszerek, de gyakran használják édes ételekben (íze
édes-savanykás ízű), például süteményekben, süteményekben, kompótokban.
Azonban sok
emberek úgy döntenek, hogy ezeket a fűszereket azért is használják, hogy egy bizonyos ízt és
ízt adnak a hétköznapi ételeknek: steakek, pörköltek, befőttek, zöldségek és
egyebek. A forralt borok kedvelt fűszere, ízét és ízét adják a forralt boroknak.
ízét. Sajátos aromájuk és csípős ízük miatt a következőkkel együtt kell használni őket
mértékkel kell használni.
