Az amarántmagot széles körben használják a főzésben. Ez az álgabona fontos tulajdonságokkal rendelkezik, és amellett, hogy gluténmentes, kiváló szövetséges a fogyásban és a koleszterinszint csökkentésében.
A szó görögül ‘halhatatlan’. A növény virágai egész nyáron élénk bíborvörösek, bár a növény legfontosabb része a magok.
Valójában betakarítás után ezeket a gabonafélékhez hasonlóan használják fel, mint például a és .
Az amarant Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos. Az aztékok alapvető tápláléka volt, és ma is része a közép-amerikai étrendnek.
Ez a gabonaféle egyre népszerűbbé vált, mivel kiváló tápértékkel és számos tulajdonsággal rendelkezik.
Olvassa el még: A gabonafélék a következő cikkeket:
Amarant magok és koleszterin
A koleszterin egy zsírszerű anyag, amely az egész szervezetben megtalálható. A túl sok koleszterin felhalmozódhat a vérben, és az artériák beszűkülését okozhatja.
Érdekes módon a vizsgálatok szerint az amaránt képes lehet csökkenteni a rossz koleszterinszintet.
Az egyik kimutatta, hogy az amarántolaj 15%-kal, illetve 22%-kal csökkentette az összes és a „rossz” LDL-koleszterinszintet. Ezenkívül az amarant szemek csökkentették a „rossz” LDL-koleszterint, miközben növelték a „jó” HDL-koleszterint.
Egy további jelentés szerint az amarántot tartalmazó étrend akár 30%-kal is csökkentheti az összkoleszterint és 70%-kal a „rossz” LDL-koleszterint.
Ezen ígéretes eredmények ellenére további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy ez a gabonaféle hogyan befolyásolhatja a koleszterinszintet.
Növeli a jóllakottságot
Az amaránt gazdag rostokbanamelyek elősegíthetik a bélmozgást és fokozhatják a jóllakottságot.
Ennek bizonyítására egy vizsgálat, amely 252 nőt követett 20 hónapon keresztül, megállapította, hogy a megnövekedett rostbevitel összefüggésbe hozható a súlygyarapodás és a testzsír alacsonyabb kockázatával.
Az amaránt jó fehérjeforrás is, ami segíthet az éhségérzet szabályozásában; egy kis tanulmány szerint ugyanis a fehérjében gazdag reggeli csökkentette az , az éhségérzetet serkentő hormon szintjét.
Egy másik, 19 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a fehérjében gazdag étrend az étvágy és ennek következtében a napi kalóriabevitel csökkenésével járt együtt.
Azonban ismét további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy megvizsgálják a hatásokat.amarant a fogyásra.
Ami az amarant megfelelő adagolását illeti, ez számos tényezőtől függ, mint például a nemtől, az életkortól és az egészségi állapottól.
Általánosságban elmondható, hogy az amarantot hetente körülbelül háromszor ajánlott fogyasztani az egészséges táplálkozás és az aktív életmód részeként.
Kövessen minket a | | | |
Érdekelheti Önt:
