Bár finom, de nem túl egészséges. Ez a hal gyakran megjelenik a lengyelek asztalán, jobb elkerülni

A helyzet az, hogy a lengyelek még mindig túl kevés halat esznek. Amikor azonban úgy döntünk, hogy vacsorára vagy uzsonnára fogyasztjuk őket, általában az íz és az ár vezérel bennünket. Kiderült, hogy nem kell minden halat felvenni a napi menübe. Nem csak a terhes nőknek kell lemondaniuk erről a finomságról.

A hal előnye alacsony kalóriaértéke, vitamin- és omega-3 tartalma, ezért jó megoldás, ha fogyáskor fogyasztjuk, hacsak nem sült formában, panírozás hozzáadásával készítjük el. Ez fontos információ azoknak, akik biztonságosan szeretnének leadni néhány kilogrammot. Sokkal több előnnyel jár ezeknek a vízi élőlényeknek az elfogyasztása, de érdemes megjegyezni, hogy vannak olyan halak is, amelyek károsak lehetnek ránk.

Egészséges a vajhal?

Már az elején meg kell jegyezni, hogy ez nem fajnév, hanem kereskedelmi kifejezés többféle halfajtára, mint például a kortyhal, az escolar vagy az olajhal. Jellemző tulajdonságuk, hogy nagyon zsírosak, innen ered a „vajas” kifejezés. Bár gazdagok fehérjében és vitaminokban, például A-, D- és E-vitaminban, semmiképpen sem szabad túl gyakran fogyasztani.

Ennek oka a magas olajsavszint. A halak faggyúmirigyeiből származó viasz-észterek összetevője. Sajnos az emberi szervezet nem képes megemészteni őket. Ezért a vajhal fogyasztása után olyan betegségek léphetnek fel, mint például:

• gyomorfájdalom,
• hasmenés,
• hányás.

Ezért a vajhal nem ajánlott gyermekeknek, időseknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak.

Vajhal mérgezés. Esetjelentés és figyelmeztetés

Egy tömeges vajhal leírását a Cambridge University Press közölte. Escolar halmérgezés járvány történt az Egyesült Államok Kalifornia egyik üdülőhelyén. Vacsora közben 56-an fogyasztották el a fent említett vajhalat, és 75 százalékuk mérgezési tüneteket észlelt.

Kiderült, hogy körülbelül 56 gramm evés elég volt ahhoz, hogy ötször jobban ki legyen téve a kellemetlen betegségeknek. A laboratóriumi eredmények kézhezvétele után kiderült, hogy a felszolgált finomság jelentősen megemelkedett hisztamint tartalmaz (2000-ről 3800 ppm-re).

A brit tudós, T. Aldsworth azonban rámutatott, hogy csak kevés hal húsában van ilyen magas koncentrációban a korábban említett viaszészter, és ezek a vajhalak közé sorolt ​​fajok. A bennük található anyagok felhalmozódhatnak a végbélben, és kellemetlen, olajos hasmenéshez vezethetnek. A legfontosabb fajok, amelyekre figyelni kell, a Lepidocybium flavobrunneum és a Ruvettus pretiosus, azaz az escolar és az olajhal (vajhal).

A tünetek általában a bevétel után néhány órán belül jelentkeznek, és több napig is eltarthatnak. Az országok eltérő megközelítést alkalmaznak mindkét hal esetében, Japán és Olaszország jelenleg tiltja értékesítésüket.

A szakember szerint azokon a helyeken, ahol még lehet eskolárt vagy olajhalat vásárolni, a közegészségügyi hatóságok gyakran javasolják, hogy figyelmeztessék a fogyasztókat a gempilotoxin lehetséges mellékhatásaira, és korlátozzák fogyasztásukat.

Érdemes megjegyezni, hogy mindkét faj megtalálható Lengyelországban, ezért nagyon fontos, hogy tisztában legyünk a vajhal fogyasztásának lehetséges következményeivel, különösen, ha emésztőrendszeri betegségekkel küzdünk, vagy gyerekekkel, idősekkel, nőkkel foglalkozunk. A kockázat ismerete segít elkerülni a kellemetlen betegségeket.