Az olaszok megeszik, a lengyelek kihagyják. A kevéssé ismert növények a bélrendszer és a szív egészségét szolgálják

Tökéletes az emésztés támogatására. Remek ízesítésére salátáknak, halaknak és húsoknak. Sok vitamint, de kevés kalóriát tartalmaznak. Nagyra értékelik a Földközi-tengeren népszerű konyhában. A kapribogyó, bár még kevéssé ismert a lengyel konyhában, egyre több támogatóra tesz szert. És jogosan!

Kapribogyó – gyümölcsök, zöldségek vagy rügyek?

A kapribogyó a Capparis nemzetségbe tartozó kapribogyó rügyei. Gyönyörűek, zöldek, népszerűek a mediterrán konyhában. Tökéletes salátákhoz és húsokhoz, szószokhoz és pizzákhoz, palacsintához és halhoz.

Enyhén csípős ízük és savanykás utóízük egyedivé teszi a kapribogyós ételeket, például a róluk elnevezett híres szószokat. Olasz puttanesca szósz vagy a népszerű tartármártás.

Kapribogyó – vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok tartalma

A kapribogyó kiváló vitaminforrás is. Tartalmaznak A-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és K-vitamint. Ezen kívül sok ásványi anyagot, például magnéziumot, káliumot, nátriumot, kalciumot és vasat tartalmaznak.

A kapribogyó másik előnye, hogy kevés kalóriát tartalmaz. 100 g kapribogyó 23 kcal-t biztosít. Mit találhatunk még 100 g kapribogyóban?

• szénhidrátok – 5 g
• élelmi rost – 3,2 g
• fehérje – 2,4 g
• zsír – 0,9 g

Kapribogyó – az egészséges belekért, az immunitásért és a keringési rendszerért

A kapribogyó tápanyagokban gazdag. Antioxidánsokat, azaz antioxidánsokat, például polifenolokat tartalmaznak többek között. kaempferol, kvercetin, rutin. Úgy gondolják, hogy gyulladásgátló és öregedésgátló hatásuk lehet.

Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok bizonyos rákbetegségek kialakulásának kockázatát is csökkenthetik. Ezen kívül pozitívan hatnak az immunrendszerre, és minimálisra csökkenthetik a különböző szezonális fertőzések, például az influenza vagy a megfázás kockázatát a csúcsszezonban.

A kapribogyó nagy hatással van az emésztőrendszerre. Támogathatják a megfelelő bélműködést. Nekik köszönhetően a széklet megfelelő állagú és a székletürítés gyakorisága megfelelő. A kapribogyó is segít karcsú alak megőrzésében.

Azt is megjegyezték, hogy csökkenthetik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. Ennek eredményeként rendszeres fogyasztásuk csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, csökkentve az érelmeszesedés, a szívelégtelenség, a magas vérnyomás vagy a stroke kialakulásának valószínűségét.

A kapribogyó természetesen támogatja a gyengeséggel küzdő emberek testét is, mindezt vastartalmának köszönhetően. Alacsony glikémiás indexük alkalmassá teszi a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára is, a kapribogyó egészséges emberek általi étkezése csökkenti a betegség jövőbeni kialakulásának kockázatát.

Kapribogyó – felhasználás és ellenjavallatok

A kapribogyó univerzális, ha használatáról van szó. Jól passzolnak halhoz, húshoz és salátákhoz, ízekkel gazdagítják a tengeri ételeket. Használhatók pizza, szószok és tészták alapanyagaként.

Ki ne egyen kapribogyót? A cukorbetegeknek kerülniük kell a sós lében lévő kapribogyót, mivel a túlzott só fokozhatja tüneteiket.

Ráadásul az ilyen kapribogyót vese- vagy vesebetegeknek nem ajánljuk, mivel a só fokozza a kalcium kiválasztását. Ezután azonban ehet nyers kapribogyót, amelyet korábban nem sóztak.