Vannak olyan helyettesítő termékek, amelyeknek ugyanolyan jó az íze, mint az igazi tatárnak, ami sokak számára lehet élvezetes. Zdenek Pohlreich előszeretettel készíti marhacsülökből, bélszínből, műbélszínből vagy szűzpecsenyéből.
Nem darálja feleslegesen darálógépen, hanem kézzel vágja fel. Kapribogyóval, worcestershire-szósszal, ketchuppal, dijoni mustárral, tojássárgájával és hagymával keveri össze. A keveréket sózza és borsozza, és fokhagymával bedörzsölt pirított kenyéren tálalja. Ha azonban nincs otthon hús, vagy nem akarja azonnal felhasználni a tartárhoz, próbálja ki a kevésbé gyakori, de ugyanakkor csúcsminőségű variációkat.
Céklatatár
Hozzávalók előkészítése: 2 cékla, olívaolaj, lilahagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompasszata, 1 evőkanál worcestershire szósz, só és bors, pirított vagy teljes kiőrlésű kenyér, friss kapor a díszítéshez.
A céklát megmossuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük olajjal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben közel 50 percig sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni. Közben a hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát pedig porrá aprítjuk. A céklát apróra vágjuk vagy felkockázzuk, és rövid ideig turmixoljuk. Keverjük össze egy tálban, és adjuk hozzá a passatát, a worcestershire-szószt, a sót és a borsot. Keverjük össze, hagyjuk kihűlni, és a hamis tatárt friss kaporral megszórt pirított kenyérrel tálaljuk.
Avokádó-tatár
Az étel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk: 2 avokádó, egy csokor újhagyma, egy kis cukkini, citromlé, só és bors, pirított kenyér és új paradicsom.
Mossuk meg és magozzuk ki az avokádót. Kikanalazzuk a húsát, és apró darabokra vágjuk. Vágjuk finomra a hagymát, és adjuk hozzá a zöldhagymát. A megmosott cukkinit pürésítse vagy vágja apró kockákra. Keverjen össze mindent egy tálban, adjon hozzá citromlevet, sót és borsot. Pirított teljes kiőrlésű vagy fehér kenyérrel tálaljuk. Paradicsomdarabkákkal díszítjük.
Padlizsán, gomba vagy esetleg hal
A lazactatár bármiből elkészíthető. Kivételesen elterjedt a padlizsánból, gombából, zöldségből, burgonyából, lágyszalámiból, halból vagy kemény sajtból készült tartár. A kreativitásnak és az ízlésnek a konyhában nincsenek határai, úgyhogy ne hagyja magát elkeseríteni, és próbálja ki.
Az információ forrásai: ireceptar.cz, lidovky.cz
Előnézeti kép: Pixabay
