A „tiltott rizsnek” is becézett fekete rizst évszázadok óta fogyasztják Kínában, Koreában és Japánban. A múltban Kínában kizárólag a császárok és a gazdag emberek számára volt fenntartva, innen ered a „tiltott rizs” elnevezés. A hagyományos kínai orvoslásban a fekete rizst cukorbetegség és vérszegénység kezelésére használták, tudósít .
A fekete rizs gazdag fitonutriensekben. Fotó: archívum
A fekete rizs jó rost- és antioxidánsforrás. Mélylila színe valójában antocián-tartalmának köszönhető – ez egy erős antioxidáns, amely segíthet megelőzni különböző betegségeket.
Gazdag antioxidánsokban
A tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete rizs jó forrása a különböző fitonutrienseknek és antioxidánsoknak, beleértve az antocianinokat, glikozidokat, flavonolokat és karotinoidokat. Az antioxidánsok azért fontosak, mert segítenek az oxidatív stressz leküzdésében. Az oxidatív stressz hozzájárulhat az olyan betegségek kialakulásához, mint a rák.
Egy tanulmány szerint a vörös és barna rizshez képest a fekete rizs a leggazdagabb fitonutriensekben, és a leghatékonyabb a mellrákos sejtek elleni küzdelemben.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a fekete rizsben található étrendi flavonolok magasabb fogyasztása . Azonban további kutatásokra van szükség.
Javítja a szív egészségét
A fekete rizs fogyasztása javíthatja a szív egészségét a koleszterinszintre gyakorolt hatása, a teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartozása és antioxidáns tulajdonságai miatt. A teljes kiőrlésű gabonafélék, mint például a fekete rizs, , és a rostok segítenek a koleszterinszint ellenőrzés alatt tartásában.
Mivel a magas koleszterinszint növeli a szívbetegségek kockázatát, a teljes kiőrlésű gabonafélék fontos szerepet játszanak a szívbarát étrendben.
Kiterjedt tanulmányok megállapították, hogy , beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket.
A fekete rizsben található antioxidánsok szintén hozzájárulhatnak a szív egészségéhez. Egy tanulmány kimutatta, hogy az antociánok – a fekete rizs színét adó antioxidánsok – rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a szívroham kockázatának csökkenésével 65 év feletti, normális vérnyomású betegeknél.
Javítja az emésztés egészségét
A fekete rizsben található rostok nemcsak a szív egészségére, hanem az emésztés egészségére is jótékonyan hatnak. A rostfogyasztás támogatja az egészséges bélmikrobiomot is. Amikor a rostok eljutnak az emésztőrendszerünkbe, segítenek a rövid szénláncú zsírsavak előállításában, amelyek támogatják az általános egészségünket.
A fekete rizs fogyasztásának kockázatai
A fekete rizs tápanyagokban gazdag élelmiszer, amelyet a legtöbb ember számára biztonságos fogyasztani. A gyomor-bélrendszeri betegségekben, például irritábilis bél szindrómában szenvedők nehezen tolerálhatják a fekete rizs rosttartalmát, különösen, ha más magas rosttartalmú élelmiszerekkel együtt fogyasztják.
