A magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étel, amit enni kellene: „Szuper-sajtnak számít
Sovány, íztelen és sótlan, de rendkívül tápláló és könnyen emészthető. A szívproblémákkal és magas koleszterinszinttel küzdőknek pedig a sajt legkülönlegesebb formája ajánlott. Mihaela Bilic orvos elmagyarázza, miért jó, ha karbamidot eszünk.
Csalán, egy tápanyagokkal teli étel FOTÓ Shutterstock
„Ki tudja, mi az a csalán?
Az urda, a pásztorok ismerik, más sajtok (sajt, túró, túró) gyártásából visszamaradt savó megalvasztásával nyert termék. Biztosan találkoztál már savóval, ha készítettél már otthon friss sajtot. Ez az a sárgás folyadék, ami megmarad, és amit általában kidobunk. Ez a savó főleg vizet és tejfehérjét tartalmaz, de zsírt nem.
Régen a háztartás más állatainak (sertések, juhok) etetésére használták, vagy vizeletet készítettek belőle. A karbamidot sokáig egyfajta másodosztályú sajtnak tekintették, amelynek nincs a telemache íze és zamata. A savóban maradt fehérjék megalvasztásával nyert karbamidot ma már szuper sajtnak tartják, divatos erényekkel: sok fehérje, kevés zsír és alig van benne só”, magyarázza a közösségi oldalán közzétett bejegyzésében.
Tejszínnel vagy vajjal keverve
A táplálkozási szakértő szerint a legjobb, ha a csalánt tejszínnel vagy egy kis vajjal keverjük össze.
„Attól függően, hogy mennyire van lecsöpögtetve, a csalán lehet ízetlen, omlós és szinte vizes, ezért gyakran egy kis tejszínnel vagy vajjal kell keverni. Az olasz változatban ricottának hívják, és ez egy jó sajt, kóstold meg, és egyet fogsz érteni!”, mutat rá az orvos.
Ma a boltokban az urda ricotta formájában létezik,
„Most már Romániában is vannak olyan termelők, akik ricotta típusú sajtot készítenek, ez vajas állagú, nem zsíros, sima és finom, a tuciban fatűzön főzött tej ízével. Akár úgy eszik, ahogy van, akár tésztába, pizzába vagy süteménybe teszik, a ricottával a vidéki tej ízét hozzák az asztalra, füst és széna illatával… Újabb bizonyíték arra, hogy a tej története soha nem ér véget!” – magyarázza Mihaela Bilic,
