A csirke kezelése bizonyos eljárásokat igényel.
A nyers baromfit és a tojást más élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni és elkészíteni. Ezek kezelésekor fontos a munkafelületek, a konyhai eszközök és a kezek alapos megmosása. Ezt a Szlovák Köztársaság Népegészségügyi Hivatala (ÚVZ) javasolta a madárinfluenza vírus terjedése elleni megelőző ajánlások részeként.
Azt is tanácsolja, hogy távolítsák el a csomagokat, amelyekbe baromfit vagy tojást csomagoltak. A baromfihús tálcán történő kiolvasztását javasolja a hűtőszekrényben, ugyanakkor fontos a kiolvasztás során kiszivárgó folyadék eltávolítása is. Az ÚVZ szerint minden baromfieledelt, így a tojást is, minimum 70 Celsius-fok hőmérsékleten kell hőkezelni.
– Főzéskor ügyeljünk arra, hogy a baromfihús leve tiszta és ne rózsaszín legyen, a baromfihús ne legyen piros vagy rózsaszín, a tojások esetében pedig a fehérje és a sárgája kemény legyen – tette hozzá. Nyers baromfi vagy tojás kezelésekor külön edények és edények használatát javasolja.
Vigyázzon a szabadban elhullott madarakra is
Ugyanilyen fontos a higiénia betartása, különösen a kézmosás házibaromfi nevelése során. „A baromfi viselkedésében bekövetkezett változás esetén haladéktalanul értesíteni kell a Szlovák Köztársaság Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalát” – figyelmeztetett a hivatal.
Hozzá kell fordulni akkor is, ha elhullott madarakat talál, hívhatja a 112-t is. „Ne érintse meg a tetemet, kerülje az érintkezést az elhullott madárral, váladékával és szennyezett tárgyakkal (tojásfelszín, csirkeólban lévő tárgyak stb.) – pontosította.
A madárinfluenza vírusa által okozott influenza fertőző betegség, amely általában elsősorban légúti tünetekkel nyilvánul meg. Emberben a klinikai lefolyás a vírus jellemzőitől és a beteg korábbi egészségi állapotától függ.
Gyakran kezdeti láz és köhögés jellemzi, amely gyorsan áthalad az alsó légúti betegséggé. A betegség azonban légzési elégtelenségig, hirtelen tüdőkárosodásig és belső szervi elégtelenségig is fejlődhet.
