A legtáplálóbb leveles zöldségek. A népszerű zöldségek közül néhány nincs is a top 10-ben.

Az ehető zöld leveles zöldségek/zöldségek a legegészségesebb élelmiszerek közé tartoznak. A tápanyagok koncentrációja azonban esetenként eltérő. A táplálkozás és sport weboldal közzétette a legtöbb tápanyagot tartalmazó levelek rangsorát.

Sok tápanyag koncentrálódik az ehető levelekben. FOTÓ Freepik

A spenótot, kelkáposztát, kelkáposztát például összefüggésbe hozták a kognitív hanyatlás lassításával, a szívbetegségek kockázatának csökkentésével, sőt, bizonyos rákos megbetegedések kockázatának mérséklésével is. De nem feltétlenül vezetik a legtáplálóbb levelek listáját.

Egy még 2014-ben közzétett jelentésben a Centers for Disease Control (CDC) 47 gyümölcsöt és zöldséget rangsorolt a tápanyagsűrűség alapján – az alapján választották ki őket, hogy erősen összefüggésbe hozhatóak a krónikus betegségek csökkentésével, valamint hogy 17 különböző tápanyag napi értékének 10%-át vagy annál többet tartalmaznak egy adagban.

A CDC minden terméknek adott egy „tápanyagsűrűségi” pontszámot. A jelentésben mindenféle gyümölcs- és zöldségtípus (zöld leveles, sárga/narancs, citrusfélék stb.) szerepelt, de csak a zöld leveles zöldségeket rangsorolta a legalacsonyabb pontszámtól a legmagasabb pontszámig.

18 Jégsaláta

Az összes levélzöldség közül a jégsaláta kapta a legalacsonyabb pontszámot a listán, mindössze 18,28 pontot. A C-, K- és A-vitaminnal, folsavval és káliummal még mindig hozzájárul a napi tápanyagértékhez, és olyan antioxidáns növényi vegyületeket is tartalmaz, mint az antociánok.

17 Káposzta

A káposzta táplálkozási pontszáma 24,51. B-vitamint, C-vitamint, kalciumot és folsavat tartalmaz. Bár a tápanyagdús leveles zöldségek listáján hátrébb szerepel, a nyers kelkáposzta a napi K-vitamin-érték 56%-át adja.

A kelkáposzta fogyasztása a többi keresztesvirágú zöldséghez – brokkoli, karfiol és kelbimbó – hasonlóan segít csökkenteni a gyulladásos markereket a szervezetben.

16 Rakéta

A rukkola táplálkozási pontszáma 37,65. Folsavat, kalciumot, valamint A-, C- és K-vitamint tartalmaz.

15 Gyermekláncfűzöldek

A 46,34-es tápértékkel egy adag e zöldekből a napi vasérték 9,5%-át és az E-vitamin napi értékének 12,5%-át biztosítja.

14 Kelkáposzta

49,07-es tápértékével még a top 10-ben sem szerepel a fent említett listán, pedig egy adag (egy csésze) kelkáposzta a napi K-vitamin-érték 67,5%-át és a napi C-vitamin-érték közel 22%-át biztosítja, valamint kisebb adag kalciumot, magnéziumot és A-vitamint is tartalmaz.

13 Kelkáposzta

Az Andívia táplálkozási pontszáma 60,44. Egy adag a K-vitamin napi értékének 48%-át, az A-vitamin napi értékének pedig 60-77%-át képes biztosítani.

12 Mustárzöldség

Konkrétan a mustárzöldek tápanyagtartalma: 61,39, magas A-, C- és K-vitamin-tartalommal.

11 Répa zöldje

A fehérrépa zöldje 62,12-es tápértékkel rendelkezik. Sajnos a legtöbb ember csak a fehérrépát eszi meg, és megfeledkezik a zöldjéről, pedig a gyökér ezen része tele van tápanyagokkal, például C-, A- és E-vitaminnal, valamint csészénként közel két gramm rosttal.

10 Kelkáposzta (kelkáposzta)

A kelkáposzta (tápérték: 62,49) tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, például A- és K-vitaminnal, valamint olyan antioxidáns növényi vegyületekkel, mint a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin.

9 Roma salátafélék

A római saláta tápérték-értéke: 63,4, és nem véletlenül szerepel a top 10-ben.

Magas az A-vitamin-tartalma, egy csészényi adagban a napi érték 23%-át biztosítja. Gazdag olyan növényi pigmentekben, mint a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin, amelyeknek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van a szervezetre.

8 Petrezselyem

Táplálkozási pontszáma 65,59. Egyetlen evőkanál petrezselyemben a napi K-vitamin érték felét kapod, amely tápanyag szükséges a vér és a csontok egészségéhez. A benne található C-vitamin segít a napi érték teljesítésében, az antioxidáns növényi pigmentek, mint a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin pedig növelik az értékét.

7 leveles saláta

Gyakori tévedés, hogy a fejes salátát és a leveles salátát ugyanannak a dolognak gondoljuk, mert szinte ugyanúgy néznek ki – mutat rá az idézett forrás. A leveles saláta valamivel puhább, mint a római saláta, és a tápanyagsűrűség-skálán magasabb pontszámot ér el – 70,73 pontot.

Két csésze salátazöldség elfogyasztásával szinte az egész napi K-vitamin-ellátásodat, valamint a napi A-vitamin-érték 30%-át biztosíthatod.

6 Cikória

Chicory pontszáma 73.36. A zöldség számos táplálkozási előnnyel rendelkezik: az emésztés javításától és a gyomor-bélrendszeri betegségek kockázatának csökkentésétől kezdve az étvágy szabályozásáig.

5 Spenót

A 86,43-as táplálkozási pontszámmal a vashoz kapcsolódik. Két csésze spenótból a napi vasérték 9%-át kaphatjuk meg, de a folsav napi értékének 30%-át is, amely tápanyag a sejtnövekedéshez és a vörösvértestek képződéséhez szükséges, a terhes nők számára létfontosságú tápanyag.

4 Vörösrépa

Bár mindenki a céklára összpontosít, és ritkán veszi figyelembe a tetején lévő zöldeket, a vörös cékla zöldje a negyedik legtartalmasabb zöldség – pontszám 87.08

Bár kisebb mennyiségben tartalmaz A-vitamint, folsavat és kalciumot, egy csésze nyers vörösrépalevél a napi K-vitamin-érték 125%-át biztosítja.

3 Mángold

A tápanyagsűrűségi skálán elért 89,27 ponttal egy csésze svájci cékla a napi vas- és E-vitaminérték 22%-át, a napi C-vitaminérték 35%-át, a napi A-vitaminérték 60%-át és a napi K-vitaminérték 477%-át biztosítja.

2 Kínai káposzta

A kínai káposzta 91,99-es tápértékkel rendelkezik, és rendkívül tápláló. Ez a keresztesvirágú zöldség magas kalcium-, vas-, A- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik, és a Food Chemistry című szaklapban megjelent jelentés szerint magas az antioxidáns-tartalma is.

1 Vízitorma

A vízitorma a tökéletes 100-as pontszámmal egy olyan zöld zöldség, amely nagy mennyiségben tartalmaz tápanyagokat, például K-vitamint és számos B-komplex vitamint, valamint antioxidánsokat, például béta-karotint.

A DNS-károsodás és az oxidatív stressz okozta károk csökkentésével hozható összefüggésbe, mindkettő rendkívül fontos az életkor előrehaladtával. Más kutatások is azt mutatják, hogy a vízitorma antioxidánsok és növényi polifenolvegyületek tekintetében felülmúlja a többi keresztesvirágú zöldséget.