A legjobb szokás a megfelelő emésztéshez. Orvos: „Véd a kapzsiságtól. Kevesebb étellel is jóllakik”
A hosszas rágás olyan elem, amely megvéd a falánkságtól – nemcsak ez, hanem a jóllakottság érzése is, amely gyorsabban beáll, magyarázza Dr. Mihaela Bilic. Ez a legjobb szokás a megfelelő emésztéshez.
Az ételt lassan és sokat kell rágni PHOTO Shutterstock
A táplálkozási szakértő a közösségi oldalán közzétett bejegyzésében elmagyarázza, miért fontos, hogy minden ételt hosszan rágjunk.
„Az emésztés a szájban kezdődik…… És ezért tanácsolják a buddhista bölcsek, hogy rágjunk még vizet is!
A rágás szerepe sokrétű: hogy le tudjuk nyelni, megnedvesíti és megpuhítja az ételt, lebontja a rostokat, és elősegíti a nyál működését, amely szerepet játszik a szénhidrátok emésztésében. Már az étel gondolatára, az első falat bevétele előtt a nyálmirigyek elkezdenek nyálat választani..
A nyálnak 2 típusa van: a száj elülső részén termelődő nyál, amely az ételek nedvesítésére szolgál, és a száj hátsó részén termelődő, viszkózusabb nyál, amely a nyelőcsőbe vezető átjáró kenésére szolgál. A nyál amiláz nevű enzimeket tartalmaz, amelyek a szénhidrátok kémiai emésztését indítják el a szájüregben”, mondja a szakember.
„Rágjon 20-30-szor minden egyes falatot”
Ezután az orvos bemutatja, hogy milyen folyamatok zajlanak a rágás során, de azt is, hogy miért nagyon fontos, hogy lassan rágjuk meg az ételt.
„A kenyérben, tésztában, burgonyában vagy rizsben lévő hosszú keményítőláncok kisebb glükózmolekulákra kezdenek bomlani. Az emésztésnek ez az első szakasza, amely a szájban zajlik, alapvető és nélkülözhetetlen – minden egyes falat étel 20-30-szor történő megrágása a legjobb szokás a megfelelő emésztéshez. A hosszú rágás ráadásul olyan elem, amely megvéd minket a falánkságtól – nemcsak az emésztést segíti, hanem a jóllakottság érzését is, amely gyorsabban beáll. „Pazarolja az időt” a rágásra, meglepetésére azt fogja tapasztalni, hogy kevesebb étellel is jóllakik”, mondja Mihaela Bilic táplálkozási szakértő,
