Mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy a zabpehely milyen értékes a szervezetünk számára. Nem mindenki tudja azonban, hogyan lehet felkészülni teljes tápértékének megőrzésére. Ezért ma egy egyszerű és gyors receptet mutatunk be ezek elkészítéséhez.
Szereted és gyakran használod őket a konyhádban? Mielőtt újabb adag zabpelyhet készítene, gondolja át, hogyan használja ezt a terméket a maximális előnyök elérése érdekében. Meglepődhet, milyen egyszerű a zabpehely elkészítése úgy, hogy az megőrzi minden tápértékét.
Egészségkalauz – Darafajták és tulajdonságai
A legegészségesebb zabpehely
Sokan zabpehellyel vagy zabpalacsintával kezdjük a napot. De tudtad, hogy vita folyik arról, hogy lehet-e enni nyersen a zabpehelyet? Kiderült, hogy a nyers zabpehely, más néven nyers zabpehely, sokkal táplálóbb étel, mint a főtt változat.
Miért van ez így? Nos, a nyers zabpehely megtartja az összes értékes tápanyagot, és emellett akár 4-szer ellenállóbb keményítőt is tartalmaz. A rezisztens keményítő kulcsszerepet játszik emésztőrendszerünk megfelelő működésében. Segít megelőzni a székrekedést, csökkenti a koleszterinszintet és támogatja a fogyás folyamatát, különösen a hasi területen.
Fogyasztható nyersen a zabpehely?
De ez nem minden! A nyers zabpehelynek alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a főtt zabpehelynek, így kiváló választás a cukorbetegséggel vagy inzulinrezisztenciával küzdők számára. Nyers zabpehely fogyasztásával hosszabb ideig érzi jóllakott magát, ami segít elkerülni az étkezések közötti nassolást. Ne feledje azonban, hogy főként a hegyi pehely és az instant pehely alkalmas nyers fogyasztásra.
Biztonságos a nyers zabpehely?
A nyers gabonaszemeket nem tudjuk megemészteni, ezért különféle feldolgozási folyamatoknak vetjük alá, a végeredmény pedig zabpehely, korpa vagy liszt. Bár a nyers liszt fogyasztása nem ajánlott, érdemes tudni, hogy a feldolgozottabb zabfajtákat, például a hengerelt zabot és az instant zabot előpárolják és melegítik, hogy elpusztítsák a potenciálisan káros kórokozókat. Ezért nyersen is nyugodtan fogyaszthatók. Az egyetlen probléma a keménységük lehet, ami azt jelenti, hogy ritkán fogyasztjuk őket szárazon.
A nyers zabpelyhet hideg tejbe, joghurtba vagy vízbe áztatva fogyaszthatjuk. Áztatásukkal krémessé válik az állaga, de így is nyersek maradnak.
Szervezetünk nem képes megemészteni a nyers gabonaszemeket, ezért azokat feldolgozva emészthetővé teszik. A hőkezelésnek nem alávetett nyers zabpehely több tápértéket őriz meg, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a főtt zabpehely. Van azonban egy elmélet, amely szerint a nyers pelyhek fitinsavat tartalmaznak, ami negatív hatással lehet a szervezetre. Áztatással, darálással vagy C-vitaminnal, például citromlével kombinálva azonban könnyen semlegesíthető.
Zabpehely joghurttal
Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők:
- Öt evőkanál hegyi zabpehely,
- két evőkanál natúr joghurt,
- Egy marék friss vagy szárított gyümölcs, tetszés szerint,
- Választható, ha úgy tetszik: méz.
Készítmény:
- Öntsön zabpelyhet egy üvegbe.
- Joghurtot öntünk rájuk.
- A gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és tetszés szerint édesítsünk mindent mézzel.
- Az egészet alaposan összekeverjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
- Reggel egy finom, tápláló és laktató reggelit fogyaszthatunk.
