Lengyelországban nehéz a húslevesnél népszerűbb levest találni. Nemcsak csodálatos ízéért, hanem egészségügyi előnyeiért is dicsérik. Sokan azonban nem veszik észre, hogy ez nem mindenkinek való. Egy szakorvos emlékeztetett arra, hogy ki kerülje el ezt a levest. Ezeknek az embereknek több problémát jelenthet, mint hasznot.
A csirkeleves egészségügyi előnyei. Miben segít ez a leves?
A húslevest ideális orvosságnak tekintik gyengeség, megfázás vagy egyszerűen másnaposság ellen. Ha azonban azt akarjuk, hogy a „rendeltetésének” megfelelően működjön, akkor nagy mennyiségű csontvel, valamint marha- és baromfihússal kell főzni. Ennek az az oka, hogy a kollagén fontos funkciókat lát el a szervezetben, és számos étrend-kiegészítő összetevője. A húsleves a legegyszerűbb formában biztosítja az összes aminosavat, amelyek a kollagén építőkövei – felszívódásra készen. Röviden ez azt jelenti, hogy a szervezet az összetevők teljes készletét megkapja anélkül, hogy meg kellene emésztenie azokat.
. Sőt, nem feledkezhetünk meg a húsleves gyulladáscsökkentő hatásáról sem, amelyet a glicin aminosavnak köszönhetünk. Nemcsak a baktériumok okozta ízületi gyulladás ellen véd, hanem szabályozza a gyomor szekréciós funkcióit és védi nyálkahártyáját a vegyszerektől és a stressztől. A húsleves a megfázás elleni küzdelemben is segít. Fontos azonban, hogy 5-6 órán keresztül nagyon alacsony lángon főzzük. Kiderült, hogy minél lassabban aludt a fehérje, annál ízesebb és egészségesebb lesz a húsleves.
Házi húsleves: hagyományos recept minden bánat gyógyulására
Kinek kerülnie kell a húslevest? Szakértő fordító
. Amint azt prof. Ph.D. n. med. Ewa Stachowska szerint a hosszan főzött húsleveseket kerülniük kell az akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek, valamint azoknak, akiknek problémái vannak például sugár- vagy kemoterápia által okozott hasmenéssel. Elmagyarázta, hogy az akut hasnyálmirigy-gyulladás a legtöbb esetben epekő vagy túlzott alkoholfogyasztás után jelentkezik. Mint megjegyzi, az első időszakban a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek zöldségleveseket adnak. Ennek köszönhetően a hasnyálmirigy exokrin funkciója javulni kezd. Ezt követően folytathatja a húsalapú húslevesek bevezetését. Ezt azonban lassan, zsírok eltávolítása után és emésztőenzimek segítségével kell megtenni. Elmondása szerint minden azon múlik, hogy a hasnyálmirigy mennyire „birkózik meg” a zsírok és egyéb étrendi összetevők emésztésével. Ahogy a szakértő figyelmeztet, a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek húslevest adva súlyosbíthatják a tüneteket.
Ha hasmenéses onkológiai betegekről van szó, a legfontosabb a hasmenés csillapítása. A húsleveseket csak később lehet felszolgálni, de a felesleges zsírt el kell távolítani. Stachowska professzor arra is felhívja a figyelmet, hogy a refluxosoknak óvatosnak kell lenniük a sok zsírt és fűszert tartalmazó húslevesekkel. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a húsleves alkalmas a hisztamin intoleranciában szenvedők számára.
