A hiba, amit a zöldségfogyasztás során elkövetünk. Miért ne együk őket soha meztelenül: „Nem tudnak felszívódni”
A brokkoli, a paprika, a paradicsom, a sárgarépa olyan zöldségek, amelyeket mennyiségi korlát nélkül fogyaszthatunk. Mondja egy táplálkozási szakértő, aki elmagyarázza ezeknek a zöldségeknek az egészségügyi előnyeit. Nem a fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmuk teszi őket olyan értékessé, hanem a mikrotápanyag- és fitotápanyagtartalmuk.
Zöldségeket esznek egy kis zsírral PHOTO Shutterstock
Dr. Mihaela Bilic a közösségi oldalán közzétett posztban mutatja be, mennyire fontos a zöldségfogyasztás, de azt is, hogy miért kötelező kevés zsírral fogyasztani őket.
„A béta-karotin és a likopin zsírfüggőek.
Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek egészségesek. Nem a fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmuk teszi őket olyan értékessé, hanem a mikrotápanyagok/ fitonutriensek tartalma – azok a jótékony és csodálatos, bonyolult nevű anyagok, amelyek csak a növényekben léteznek!A zöldségek több mint 85%-ban vizet, nyomokban fehérjét és zsírt, egy kevés szénhidrátot és sok rostot tartalmaznak. Tehát kalóriafronton nem kell aggódni, a mennyiségnek nincs határa, lehet vele visszaélni!
Minél jobb – ideális esetben minél intenzívebb és változatosabb színűek!A zöldségek színét adó növényi pigmentek azok az anyagok, amelyek a zöldségek jótékony egészségügyi hatásaiért felelősek. Ezek közé tartozik a béta-karotin, az A-vitamin előanyaga, amely minden sötétzöld, piros és narancssárga zöldségben megtalálható.
Aztán ott van a likopin, a paradicsomban található pigment, amely védő hatással van a bőrre az ultraibolya sugarak káros hatásával szemben.” magyarázza az orvos.
Ezután a szakember megmutatja, hogyan fogyasszuk a zöldségeket, hogy a legtöbbet hozzuk ki rendkívüli tulajdonságaikból.
„Mit kell tudni ezekről a fitonutriensekről? Hogy zsírban oldódóak, vagyis csak zsír jelenlétében tudnak felszívódni és hasznosulni a szervezetben! Tehát egy kis olaj vagy egy kis sajt szükséges minden paradicsomsalátához. Bármilyen pörkölthez, leveshez vagy zöldségpörkölthez vagy olajra, vagy egy kis húsra vagy halra van szükség, amiben van zsír. Még a friss zöldségek, rudacskák vagy saláta is, i egy kis dresszinggel/szószal vagy néhány szelet felvágottal, sajttal, olajbogyóval, magvakkal stb.
A természet éppen azért teremtett minket mindenevőknek, mert szükségünk van arra, hogy mindenből egy kicsit együnk és kombináljuk. És a növényi pigmentek a legjobb bizonyíték arra, hogy a zöldségek jól illenek mind a növényi, mind az állati termékekhez. Egy kis zsír pedig „megzsírozza” a lelkünket!”, mondja Dr. Mihaela Bilic.
