A fagylaltozók tejszínhabja nyomokban fertőtlenítőszert tartalmazhat, figyelmeztetés érkezett Németországból
Még a tejszínhab sem kockázatmentes, amit egy finom házi fagylalt tetején élvezünk. Egy Németországban 300 mintán végzett vizsgálat szerint az esetek egyötödében a krém a gépek tisztítására használt fertőtlenítőszerekkel volt szennyezett.
A fagylaltozók (és nem csak Olaszországban) speciális gépeket használnak a tejszínhabhoz, amelyekkel a tölcséreket és a poharakat díszítik és dúsítják. Ezek rozsdamentes acélból készült gépek, amelyek sok liter friss tejszínt képesek tárolni, hűteni és felhabosítani, amelyet aztán közvetlenül a nyílásból adagolnak.
Kétségtelen, hogy ez jobb alternatíva a tejszínhabszóró helyett, de Németországban azt tapasztalták, hogy az ezekből a gépekből kijövő termék nem mindig maradékmentes.
Éppen a tejszínhabadagolókról készített tanulmányt aSzövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL).
A hangsúly ezen eszközök higiéniájára és így a vizsgált tejszínmintákban esetlegesen jelenlévő szermaradványokra helyeződött. A problémát az jelenti, hogy ha nem megfelelően tisztítják a gépeket, a mosó- és fertőtlenítőszerek maradványai a krémbe kerülhetnek.
A BVL tanulmányában rámutatott, hogy 5 krémminta közül 1-ben találtak túlzott mértékű maradványokat, és mivel – legalábbis Németországban – gyakran használnak benzalkónium-kloridot (BAC) és didecil-dimetil-ammónium-kloridot (DDAC) tartalmazó tisztítószereket, ez nem lebecsülendő (ezek az anyagok egészségre károsak).
A német szövetségi hivatal riadót fújt ebben a kérdésben, miután az úgynevezett nemzeti ellenőrzési terv keretében Németország-szerte közel 300 tejszínhabgép-mintát vizsgáltak meg, éppen azzal a céllal, hogy megállapítsák, tartalmaznak-e BAC- vagy DDAC-maradványokat.
Így kiderült, hogy 40 minta meghaladta a BAC-maradékokra meghatározott maximális szintet, mintegy 10 minta túl sok DDAC-ot tartalmazott, 10 minta pedig mindkét anyagra vonatkozóan túllépte a maximális szintet. A szövetségi hivatal szerint egyes esetekben a maximális szinteket több mint tízszeresen túllépték.
6 mintában (az esetek 2%-a) az értékek olyan magasak voltak, hogy a BVL nem tudta kizárni, hogy a krém fogyasztása esetén akut egészségügyi kockázat áll fenn.
A hivatal kifogásolja, hogy már korábban, egyes ellenőrzések során is megállapították, hogy a vizsgált cégek több mint 40%-a nem öblítette át fertőtlenítés után forró vízzel az eszközeit, ahogyan azt előírta.
Röviden: a kockázatok elkerülése érdekében elegendő lenne a krémesítőgépet tisztítás után egyszerűen forró vízzel jól átöblíteni.
A tanulmány, ahogy az elején pontosítottuk, a gépeket és a tejszínhabot vizsgálta Németországban. De vajon mi lenne az eredmény, ha ugyanezt a vizsgálatot Olaszországban végeznénk el?
Kövessen minket a | | | |
Forrás:
Olvassa el továbbá: A következő cikket:
