A brokkoli és a karfiol közötti legfontosabb különbségek. Milyen egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztásuk

A brokkoli és a karfiol mindkettő tápanyagokban gazdag zöldség, amelyek ízükben és textúrájukban különböznek egymástól, így értékes kiegészítői az egészséges étrendnek. Ezek a zöldségek rokonok, de nem azonosak. Mindkettőnek megvannak a maga egészségügyi előnyei. A látható színbeli különbségek mellett a brokkoli és a karfiol tápértéke is eltérő.

A brokkoli és a karfiol különböző tulajdonságokkal rendelkezik PHOTO Pixabay

A karfiol és a brokkoli két népszerű keresztesvirágú zöldségféle. Mindkettő ugyanahhoz a növénycsaládhoz, a káposztafélékhez tartozik, és a kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell őket – jegyzi meg .

Táplálkozási különbségek

A brokkoli több kalóriát tartalmaz, mint a karfiol. Ráadásul folsavban gazdag. A karfiol alacsony kalóriatartalma miatt alkalmas a fogyni vágyóknak.

Bár mindkét zöldség gazdag mangánban, a brokkoliban magasabb a szintje, és javítja a csontsűrűséget. Ezért ez a zöldség alkalmasabb a gyenge csontokkal és ízületi gyulladással küzdő emberek számára.

, így kiváló zöldség a kiegyensúlyozott étrendhez. A karfiol nem tartalmaz A-vitamint, és alacsonyabb a K- és C-vitamin tartalma. Az A-vitamin létfontosságú az erős látáshoz, a C-vitamin pedig javítja a bőr és a szív egészségét. Ezenkívül a C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a szervezetnek megszabadulni a szabad gyököktől. A K-vitamin a normális véralvadáshoz és az erős csontokhoz szükséges.

A brokkoli kevesebb telített zsírsavat és több több többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ennek eredményeképpen rostokban gazdag, és segít a teltségérzet fenntartásában. Ezenkívül segít fenntartani az egészséges vércukorszintet.

Másrészt mindkettő magas fehérjetartalmú. Ennek eredményeképpen rendszeres fogyasztásuk segíthet az anyagcsere javításában.

Mind a brokkoli, mind a karfiol kalciumot tartalmaz, ami segít az egészséges csontok építésében és fenntartásában. Emellett segíti az izomösszehúzódást és a véralvadást. Egy csésze brokkoli az emberi szervezet napi kalciumszükségletének 4%-át biztosítja. A karfiol ennek a mennyiségnek a felét tartalmazza.

Ha a tápértékeket nézzük, mint a karfiol. Mindkét zöldség azonban szinte ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza.

Egészségügyi előnyök

1. Antioxidánsokat tartalmaz

Tanulmányok szerint az antioxidánsok segítenek a sejtkárosodást, a gyulladást mérsékelni és védenek a krónikus betegségekkel szemben. Mindkét zöldség magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Például a szulforafán és az indol-3-karbinol, két kénben gazdag antioxidáns, egyaránt megtalálható a brokkoliban és a karfiolban.

Az indol-3-karbinol (I3C) és a szulforafán rákellenes, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antiösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül az indol-3-karbinol erősíti az immunrendszert, szabályozza a hormonszinteket, valamint méregteleníti a beleket és a májat.

A brokkoli gazdag luteinben és zeaxantinban, két antioxidánsban, amelyek jótékonyan hatnak a szem egészségére. Segít megvédeni a szemet a nap káros UV-sugárzásától. Alkalmas a sötétben vagy világos helyeken való látáshoz.

2. Megelőzik a rákot

A szabad gyökök a szervezetünkben jelenlévő instabil molekulák. Erősen reaktív természetük miatt oxidatív stresszt váltanak ki a sejtekben. Az oxidatív stressz káros a szervezetre, mert károsítja a sejtek alapvető részeit, beleértve a DNS-t, a sejtfehérjéket és a sejtmembránokat. Ez a károsodás tovább hozzájárul a rák kialakulásához. Az antioxidánsok jelenléte stabilizálja a szabadgyök-molekulákat, és megakadályozza a sejtek esetleges károsodását.

A brokkoli és a karfiol magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat. Emellett a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a karfiol rendszeres fogyasztása tanulmányok szerint csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát.

3. Javítja a szív egészségét

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a karfiol jót tesznek a szív egészségének. Ezek a zöldségek magas rosttartalmúak, ami csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Ha a vér koleszterinszintje túl magas, az felhalmozódik az artériák falában, és ez a szívbetegségek egyik fajtáját, az érelmeszesedést indítja el. Ennek következtében beszűkülnek az erek, és akadályozza a normális véráramlást.

A vér oxigént szállít magával a szívhez. A késleltetett és elakadt véráramlás elegendő oxigén hiányához vezet, és csontos fájdalmat okoz. Ha a felhalmozódott koleszterin teljesen eltömíti az artériákat, az szívrohamhoz vezet.

A brokkoli és a karfiol zöldségek is tartalmaznak szulforafánt. A szulforafán gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A kutatók szerint a brokkoli segíthet megelőzni az artériák oxidációját és gyulladását.

4. Javítja a bélrendszer egészségét

A brokkoli csökkenti a gyulladást a vastagbélben, és csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Ráadásul a brokkoli a szivárgó bélrendszer kezelésére is alkalmas. A szivárgó bél egy olyan állapot, amelyben a bélgát megbomlik, így a toxinok és a mikrobák bejutnak a bélbe, és a bél nehezen tudja felszívni a tápanyagokat.

Magas kéntartalma miatt a karfiol szintén segíthet a bélrendszer egészségének javításában. Az egészséges bélrendszer távol tartja a káros mikrobákat és a toxinokat. Ez tehát tovább vezet az egészséges immunrendszerhez.

Lehetséges mellékhatások

A karfiol és a brokkoli fogyasztásának lehetnek mellékhatásai, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Mindkettő gazdag K-vitaminban. A K-vitamin elősegíti a véralvadást. Nagy mennyiségű fogyasztása . Aki vérhígító gyógyszert, például Coumadint vagy warfarint szed, kerülje a nagy mennyiségű K-vitaminban gazdag ételek fogyasztását.